আপনি কি নিয়মিত ছোলা খেতে পারেন? একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য পরিকল্পনা
Nov 15, 2021
ছোলা তাদের সহ্য করে এমন লোকদের জন্য নিয়মিত, বৈচিত্র্যময় খাদ্যের অংশ হতে পারে। নির্দিষ্ট সংখ্যক দিন বা মাস পরে আপনাকে সেগুলি খাওয়া বন্ধ করতে হবে এমন কোনও সাধারণ নিয়ম নেই। দরকারী প্রশ্নগুলি হল আপনি কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করেন, আপনি তাদের পাশাপাশি কী খান এবং খাবারগুলি আপনার ব্যক্তিগত প্রয়োজন অনুসারে হয় কিনা। একটি পরিচিত খাবার খাওয়া প্রায়শই আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সবকিছু সরবরাহ করার জন্য এটির উপর নির্ভর করা থেকে আলাদা।
এনএইচএস ইটওয়েল গাইড প্রোটিন খাবারের মধ্যে ডাল অন্তর্ভুক্ত করে এবং খাদ্যের বিভিন্নতাকে উৎসাহিত করে। এটি ছোলাকে একটি সাধারণ খাবারের উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা সমর্থন করে। দৈনিক পরিবেশন বাধ্যতামূলক করার দরকার নেই। আপনি প্রতি সপ্তাহে বেশ কয়েকটি খাবারে সেগুলি উপভোগ করতে পারেন, কম ঘন ঘন ব্যবহার করতে পারেন বা স্বাদ এবং সহনশীলতা অনুযায়ী অন্যান্য ডাল বেছে নিতে পারেন।
দাবি করা হয় যে ছোলা অবশ্যই দীর্ঘমেয়াদে এড়িয়ে চলতে হবে কারণ তারা "হরমোনে সমৃদ্ধ" খাবার পরিকল্পনার জন্য উপযুক্ত ভিত্তি নয়। সমানভাবে, এগুলিকে নিয়মিত খাওয়া বার্ধক্যের বিপরীতে বা মেনোপজের লক্ষণগুলির চিকিত্সার উপায় হিসাবে বিক্রি করা উচিত নয়। সিদ্ধান্তটি খাবারের উপর ভিত্তি করে রাখুন: একটি উপযুক্ত রান্না করা উপাদান, একটি সুষম খাবার এবং একটি প্রস্তুতির রুটিন যা আপনি বজায় রাখতে পারেন। যদি একটি চিকিৎসা অবস্থার জন্য একটি নির্দিষ্ট খাদ্যের প্রয়োজন হয়, সেই ব্যক্তিগত পরামর্শ অনুসরণ করুন।
নিয়মিত ব্যবহার সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন বাকি খাবারের পরিবর্তন হয়
একটি নিয়মিত উপাদান রান্না সহজ করতে পারে। আপনি জানেন এটির স্বাদ কেমন, এটির জন্য কতটা প্রস্তুতির প্রয়োজন এবং কোন খাবারগুলি আপনি উপভোগ করেন। সমস্যা দেখা দেয় যখন সুবিধা ধীরে ধীরে পুরো মেনুকে সংকুচিত করে। এক বাটি ছোলা আরও বৈচিত্র্যময় খাবার হয়ে ওঠে না কারণ আপনি উপরে ছিটানো মশলা পরিবর্তন করেন। শাকসবজি, শস্য, অন্যান্য প্রোটিন খাবার এবং অনুষঙ্গের পাশাপাশি মটরশুটি নিজে দেখুন।
এনএইচএস প্রতিটি খাবারে একটি নিখুঁতভাবে সাজানো প্লেট দাবি করার পরিবর্তে এক দিন বা এক সপ্তাহের ভারসাম্য বর্ণনা করে। ব্যবহারিক পরিভাষায়, আপনার প্যাটার্ন বিচার করার আগে আজকের মধ্যাহ্নভোজের বাইরে তাকান। একটি ছোলার স্যুপ এক সপ্তাহে আরামদায়কভাবে বসতে পারে যাতে বিভিন্ন শাকসবজি, ফল এবং অন্যান্য খাবারও থাকে। বেশিরভাগ খাবারের জন্য একই স্যুপ পুনরাবৃত্তি করা আপনার খাদ্যের বাকি অংশগুলি কী অনুপস্থিত তা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য আহ্বান করে।
একটি সাধারণ মেনু নোট প্রায়ই একটানা দিনের কঠোর স্ট্রিকের চেয়ে বেশি কার্যকর। স্ন্যাকস এবং পানীয় সহ আপনি আসলে যে খাবারগুলি খাচ্ছেন তা লিখুন। তারপরে পুনরাবৃত্তি লক্ষ্য করুন: একই রুটি, একই ডিপ, খুব কম শাকসবজি, বা প্রোটিন খাবারে সামান্য তারতম্য। একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টির ভারসাম্য মূল্যায়ন করতে সাহায্য করতে পারেন যদি এটি আপনার উদ্বেগ হয়।
বৈচিত্র্য যোগ করার জন্য আপনাকে ছোলা অপসারণ করতে হবে না। সহগামী খাবার পরিবর্তন করুন, অন্য উপযুক্ত উপাদান দিয়ে তাদের বিকল্প করুন, বা অন্য খাবারের পরিবর্তনের সময় একটি প্রিয় খাবার রাখুন। লক্ষ্য হল একটি রুটিন যা আপনি উপভোগ করেন এবং বজায় রাখতে পারেন। একটি নিয়ম যা আপনাকে অস্বস্তি বা অপছন্দ সত্ত্বেও প্রতিদিন কিছু খেতে বাধ্য করে তা সময়ের সাথে সাথে খাবারের প্রস্তুতিকে সহজ করার সম্ভাবনা কম।
5 একটি দিনের নিয়ম আসলে কি বোঝায়
ইউকে এনএইচএস ফ্রেমওয়ার্কে, মটরশুটি এবং ডাল সর্বাধিক এক অংশ হিসাবে গণনা করা হয় 5 দিনে, আপনি যতই খান না কেন। প্রাপ্তবয়স্ক ফল-এবং-সবজির অংশের কাঠামো 80 গ্রাম ব্যবহার করে, এবং ডালের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ছোলা। এই নিয়ম ফল এবং সবজি একটি পরিসীমা উত্সাহিত করে. এটি একটি সতর্কতা নয় যে মটরশুটি দ্বিতীয় পরিবেশন স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্ষতিকারক, এবং এটি একটি সর্বজনীন ছোলা ভাতা নয়।
উদাহরণস্বরূপ, দুপুরের খাবারে ছোলা এবং রাতের খাবারে মসুর ডাল খাওয়া সেই নির্দিষ্ট দৈনিক গণনায় দুটি পৃথক ডাল অবদান তৈরি করে না। আপনি এখনও অন্য কোথাও বৈচিত্র্য প্রয়োজন. গণনা কনভেনশনকে একটি মেডিকেল উচ্চ সীমাতে পরিণত করা এড়িয়ে চলুন। এছাড়াও অনুমান করা এড়িয়ে চলুন যে ছোলার কারি নামক একটি থালাতে একটি সম্পূর্ণ ডালের অংশ রয়েছে: প্রকৃত পরিবেশনে ছোলার পরিমাণ কী তা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি যখন মিশ্র খাবার রান্না করেন তখন পার্থক্যটি বিশেষভাবে কার্যকর। একটি ছোট চামচ হুমাস, কয়েকটি মটরশুটিযুক্ত একটি স্যুপ এবং ছোলা দ্বারা প্রভাবিত একটি বাটি বিভিন্ন পরিমাণে। রেসিপিটির নাম আপনাকে বলে না যে আপনি প্রতিটি উপাদান কতটা খেয়েছেন। রুটিন পরিকল্পনার জন্য, কতগুলি খাবার ছোলা উল্লেখ করে তা গণনা করার চেয়ে একটি মোটামুটি রেসিপি রেকর্ড রাখা আরও তথ্যপূর্ণ।
রুটিনের সাথে মানানসই একটি ফর্ম চয়ন করুন
শুকনো, টিনজাত এবং হিমায়িত পণ্য রান্নাঘরের বিভিন্ন রুটিন তৈরি করে। শুকনো ছোলা প্রস্তুতি এবং রান্নার প্রয়োজন; টিনজাত ছোলা ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়, যখন হিমায়িত পণ্যের নিজস্ব প্রস্তুতির নির্দেশাবলী পরীক্ষা করা প্রয়োজন। হিমায়িত শব্দটি একাই নিশ্চিত করে না যে বিষয়বস্তু সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়েছে বা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কিনা। একটি ঠান্ডা সালাদ বা তার কাছাকাছি একটি দ্রুত লাঞ্চ পরিকল্পনা করার আগে পণ্য তথ্য পড়ুন.
হার্ভার্ডের ছোলা নির্দেশিকা খাদ্যকে প্রোটিন, ফাইবার, ফোলেট এবং খনিজগুলির উত্স হিসাবে বর্ণনা করে এবং শুকনো এবং টিনজাত উভয়ই প্রস্তুতির বিকল্প দেয়। এই সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি খাবারে এর স্থান ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করে। তারা প্রতিটি ছোলা পণ্যকে পুষ্টির দিক থেকে অভিন্ন করে না। জল, যোগ করা উপাদান এবং পরিবেশিত অংশ সমাপ্ত খাবারকে প্রভাবিত করে। একটি সাধারণ মটরশুটি এবং একটি পাকা জলখাবারকে তুলনা করা উচিত তারা আসলে যে পণ্যগুলি।
দৈনন্দিন কেনাকাটার জন্য, উপাদান তালিকা এবং প্রস্তুতির দিকনির্দেশ দিয়ে শুরু করুন। তারপর আপনার নিজের পরিবেশন বিবেচনা করার আগে একই ভিত্তিতে পুষ্টি প্যানেলগুলি তুলনা করুন, যেমন প্রতি 100 গ্রাম। পরিসংখ্যানগুলি নিষ্কাশন করা খাবার, বিক্রিত পণ্য বা একটি প্রস্তুত থালা বর্ণনা করে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি একটি প্যাকে সস থাকে এবং অন্যটিতে সাধারণ মটরশুটি থাকে, তবে তুলনাটি সসও অন্তর্ভুক্ত করে; এটি ছোলার জাতের মধ্যে পার্থক্যকে আলাদা করতে পারে না।
আমাদেরহিমায়িত ছোলা পরিসীমাএকটি বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশন আলোচনা করার জন্য একটি সূচনা বিন্দু. আমরা প্রথমে প্রস্তাবিত পরিবেশন পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত একটি থেকে আরও রান্নার উদ্দেশ্যে একটি পণ্য আলাদা করব। এই সিদ্ধান্তটি রান্নাঘরের সময়সূচীকে সাধারণ বর্ণনার চেয়ে অনেক বেশি প্রভাবিত করে যেমন সুবিধাজনক। একটি ক্রয় পরিকল্পনার শ্রম সংরক্ষণ করতে পারে অনুমান করার আগে সুনির্দিষ্ট পণ্যের অবস্থা চিহ্নিত করা উচিত।
সবকিছু পরিবর্তন না করে থালাটিকে আকর্ষণীয় রাখুন
ছোলা একটি খাবারে বিভিন্ন ভূমিকা পালন করতে পারে: একটি দৃশ্যমান সম্পূর্ণ উপাদান, একটি স্টুতে একটি নরম উপাদান বা একটি ম্যাশ করা বেস। যারা ভূমিকা পণ্যের বিভিন্ন জিনিস জিজ্ঞাসা. একটি দৃঢ় বিন একটি থালা উপযুক্ত হতে পারে যেখানে পৃথক টুকরা স্বীকৃত থাকা উচিত, যখন মিশ্রণের উদ্দেশ্যে একটি প্রস্তুতি রেসিপিটির জন্য যথেষ্ট মসৃণ হওয়া প্রয়োজন। বারবার ব্যবহারের জন্য এটি বেছে নেওয়ার আগে রেসিপিতে পণ্যটি ব্যবহার করে দেখুন।
যখন আমরা পুনরাবৃত্ত মেনু ব্যবহারের জন্য একটি উপাদান বিবেচনা করি, তখন আমরা এটি প্রকৃত থালায় পরীক্ষা করব। চূড়ান্ত প্রস্তুতির ধাপের পরে পরিকল্পিত মশলা সহ এবং পরিবেশন করা তাপমাত্রায় মটরশুটির স্বাদ নিন। একটি নমুনা যা নিজে থেকে উপযুক্ত বলে মনে হয় তা একবার মিশ্রিত বা রাখা হলে ভিন্নভাবে আচরণ করতে পারে। স্কিন, কেন্দ্রের টেক্সচার এবং আশেপাশের সসের কী ঘটে তা রেকর্ড করুন যাতে পরবর্তী ট্রায়ালের একটি পরিষ্কার উদ্দেশ্য থাকে।
থালা পরিবর্তন করার অর্থ প্রতিবার আলাদা ছোলা কেনার দরকার নেই। একটি উপযুক্ত পণ্য একাধিক অ্যাপ্লিকেশনে কাজ করতে পারে, তবে এটি ট্রায়ালের সাথে প্রতিষ্ঠিত করার মতো কিছু। একবারে একটি রেসিপি পরিবর্তনশীল পরিবর্তন করার সময় প্রস্তুতির নির্দেশাবলী সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখুন। আপনি যদি রান্নার পদ্ধতি, ড্রেসিং এবং হোল্ডিং পিরিয়ড একসাথে পরিবর্তন করেন তবে কেন সমাপ্ত টেক্সচার পরিবর্তন হয়েছে তা বোঝা কঠিন হয়ে যায়।
একটি উষ্ণ বাটি জন্য, মটরশুটি অন্যান্য উপাদান পূরণ যখন কি হবে মনোযোগ দিন। ড্রেসিং কি তাদের আঁকড়ে ধরে বা নীচে সংগ্রহ করে? শস্য মাধ্যমে ভাঁজ যখন তারা অক্ষত থাকে? আপনি থালা পরিবেশন বিন্দু তারা খেতে মনোরম? এই পর্যবেক্ষণগুলি রেসিপির কার্যকারিতা বর্ণনা করে এবং আপনাকে একটি প্রস্তুতির পদ্ধতি বেছে নিতে সহায়তা করে। তারা পুষ্টির গুণমান পরিমাপ করে না।
বাড়ির বাবুর্চিরা আনুষ্ঠানিক পরীক্ষার শীট ছাড়াই একই মৌলিক ধারণা ব্যবহার করতে পারেন। পুরো প্যাকটি কমিট করার আগে অল্প পরিমাণে একটি নতুন থালা তৈরি করুন। আপনি এটি নতুনভাবে প্রস্তুত বা অন্য অনুমোদিত উপায়ে পরিবেশন করা পছন্দ করেন কিনা তা নোট করুন। যা কাজ করেছে তার চারপাশে পরবর্তী খাবার বেছে নিন। নির্ভরযোগ্য খাবারের একটি সংক্ষিপ্ত সংগ্রহ তৈরি করা অনেকগুলি রেসিপি সংগ্রহ করার চেয়ে বেশি কার্যকর যা আপনি আর কখনও রান্না করতে চান না।
ব্যবহারিক উদাহরণ: একটি পরিচিত উপাদানের চারপাশে তৈরি তিনটি খাবার
একটি দৃষ্টান্তমূলক প্রাপ্তবয়স্ক খাবারের-পরিকল্পনা উদাহরণ বিবেচনা করুন, একটি নির্ধারিত খাদ্য নয়। একজন ব্যক্তি যিনি ইতিমধ্যেই আরামে ছোলা খান তিনি সপ্তাহে তিনটি লাঞ্চ সহজ করতে চান। তাদের বিকল্পগুলি হল একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপ যাতে পুরো ছোলা, একটি উষ্ণ দানা-এবং-সবজির বাটি, এবং একটি ম্যাশ করা ছোলা স্যান্ডউইচ ফিলিং। সিদ্ধান্ত হল তিনটি লাঞ্চকে কার্যকরভাবে একই খাবার না বানিয়ে প্রস্তুতিকে কীভাবে পরিচালনা করা যায়।
তারা প্রতিটি খাবারের জন্য একটি পৃথক উপাদানের তালিকা লেখে এবং কী রান্নার প্রয়োজন তা পরীক্ষা করে। তারা অনুষঙ্গগুলিও বিবেচনা করে: স্যুপের নিজস্ব শাকসবজি প্রয়োজন, বাটিতে একটি উপযুক্ত শস্য এবং শাকসবজি প্রয়োজন এবং স্যান্ডউইচের জন্য রুটির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভরাট প্রয়োজন। ছোলা ধারাবাহিকতা প্রদান করে, যখন অন্যান্য উপাদান এবং টেক্সচার প্রতিটি দুপুরের খাবারকে একটি স্বতন্ত্র উদ্দেশ্য দেয়।
ব্যক্তিটি পণ্যের নির্দেশাবলী এবং নিরাপদ স্টোরেজ নির্দেশিকা অনুসারে প্রস্তুতির সময়সূচী নির্ধারণ করে, একটি রেফ্রিজারেটেড ব্যাচ পুরো সপ্তাহ ধরে চলতে পারে অনুমান না করে। তারা খাবারের অংশ বা হিমায়িত করে যেখানে নির্দেশাবলী অনুমতি দেয় এবং কখন এটি প্রস্তুত করা হয়েছিল তা ট্র্যাক করে। খাবারের বৈচিত্র্য এবং খাদ্য নিরাপত্তা পৃথক সিদ্ধান্ত: একটি সস পরিবর্তন রান্না করা খাবারের বয়স পুনরায় সেট করে না।
এই উদাহরণের ফলাফল হল একটি পরিষ্কার কেনাকাটা এবং প্রস্তুতির পরিকল্পনা, ওজন, রক্তের চিহ্নিতকারী বা হজমের প্রতিশ্রুত পরিবর্তন নয়। যদি তৃতীয় থালাটি পুনরাবৃত্তিমূলক মনে হয় তবে এটি পরিবর্তে অন্য একটি উপযুক্ত উপাদান ব্যবহার করতে পারে। শুধুমাত্র প্রথম দুটি ছোলা খাবার রাখলে এখনও ব্যক্তির ব্যবহারিক লক্ষ্য পূরণ হবে। ছোলা খাবারের সংখ্যা পরিবর্তিত হলেও পরিকল্পনাটি কার্যকর থাকে।
সহনশীলতা গাইড সমন্বয় যাক
হঠাৎ মটরশুটি বৃদ্ধি কিছু লোকের জন্য অস্বস্তিকর হতে পারে। ইউনিভার্সিটি অফ মেইন কোঅপারেটিভ এক্সটেনশন ফাইবার বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য ধীরে ধীরে অল্প পরিমাণে প্রবর্তনের পরামর্শ দেয়। এটি প্রমাণের পরিবর্তে একটি ব্যবহারিক সূচনা নীতি যে প্রতিটি হজমের লক্ষণগুলি অধ্যবসায়ের সাথে অদৃশ্য হয়ে যাবে। একবারে বেশ কয়েকটি বড় খাদ্যতালিকা পরিবর্তন করার পরিবর্তে আপনি ইতিমধ্যে সহ্য করার পরিমাণ দিয়ে শুরু করুন।
অস্বস্তি দেখা দিলে, পুরো খাবারে কী পরিবর্তন হয়েছে তা বিবেচনা করুন। ছোলার পরিমাণ, অন্যান্য উপাদান এবং খাবারের আকার সবই আপনার স্বাভাবিক রুটিনের থেকে আলাদা হতে পারে। একটি সংক্ষিপ্ত খাবার-এবং-লক্ষণ নোট সেই কথোপকথনটিকে আরও সুনির্দিষ্ট করে তুলতে পারে। এটি নিজে অসহিষ্ণুতা নির্ণয় করতে বা অনির্দিষ্টকালের জন্য একাধিক খাদ্য গোষ্ঠীকে কেটে ফেলার ন্যায্যতা দেওয়ার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।
এনএইচএস ক্রমাগত ফোলাভাব, বিশেষ করে অনিচ্ছাকৃত ওজন হ্রাস বা মলের মধ্যে রক্তের মতো লক্ষণগুলির জন্য ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়ার পরামর্শ দেয়। সন্দেহজনক অ্যালার্জি সাধারণ গ্যাস থেকে ভিন্ন প্রতিক্রিয়া প্রয়োজন। সন্দেহজনক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সহনশীলতা তৈরি করতে ইচ্ছাকৃতভাবে ছোলা খাওয়া চালিয়ে যাবেন না। আমাদেরছোলা সতর্কতা নির্দেশিকাঅ্যালার্জি, প্রস্তুতি, পরিবেশন টেক্সচার এবং হজমের আরামের মধ্যে পার্থক্যগুলি আরও বিশদে ব্যাখ্যা করে।
একটি বিদ্যমান রোগ নির্ণয় আপনি কীভাবে খাবার পরিকল্পনা করেন তাও পরিবর্তন করতে পারে। সঠিক সামঞ্জস্য সেই শর্ত এবং ব্যক্তির জন্য নির্দিষ্ট পরামর্শ থেকে আসা উচিত, একটি অনলাইন তালিকার পরিবর্তে ঘোষণা করে যে একই রোগ নির্ণয়ের সাথে প্রত্যেককে অবশ্যই ছোলা এড়াতে হবে। নিয়মিত ব্যবহার একটি পৃথক খাদ্য পছন্দ অবশেষ। খাবারের রেকর্ড এবং পণ্যের সঠিক তথ্য পরামর্শে নিয়ে যান যদি হয় আপনার প্রশ্ন ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করে।
একটি নির্ভরযোগ্য রুটিনের মধ্যে রয়েছে প্রস্তুতি এবং স্টক নিয়ন্ত্রণ
একটি পরিবারের জন্য, সর্বোত্তম বিন্যাসটি প্রায়শই উপলভ্য সময়, স্টোরেজ স্পেস এবং পছন্দের খাবারের সাথে খাপ খায়। একটি বড় প্যাক দেখতে লাভজনক হতে পারে তবে আপনি যদি নির্দেশ অনুসারে এটি ব্যবহার বা সংরক্ষণ করতে না পারেন তবে বিশ্রী হতে পারে। একটি ছোট প্যাক একটি বুদ্ধিমান পছন্দ হতে পারে যখন এটি অসমাপ্ত খাবার কমিয়ে দেয়। অনেক ভবিষ্যত খাবার কেনার আগে প্রকৃত প্যাক তথ্যের সাথে আপনি যে পরিমাণ ব্যবহার করতে চান তার তুলনা করুন।
খোলা, রান্না বা ডিফ্রোস্ট করার পরে না খোলা শেলফ লাইফকে নির্দেশাবলী থেকে আলাদা রাখুন। এই পর্যায়ের বিভিন্ন সীমা থাকতে পারে। খোলার বা প্রস্তুতির তারিখ লিখুন যেখানে এটি দরকারী হবে এবং মূল নির্দেশাবলী উপলব্ধ রাখুন। কতক্ষণ মটরশুটি এখনও আকর্ষণীয় দেখায় তা থেকে নিরাপদ স্টোরেজ সময়কাল অনুমান করবেন না। বিস্তারিত তাপমাত্রা এবং পরিচালনার সিদ্ধান্তের জন্য, প্রযোজ্য খাদ্য-নিরাপত্তা নির্দেশিকা এবং পণ্যের দিকনির্দেশ একসাথে ব্যবহার করুন।
স্টক নোটটিকে অন্য ব্যক্তির অনুসরণ করার জন্য যথেষ্ট নির্দিষ্ট করুন। পণ্যের নাম, প্যাকের আকার, খোলার তারিখ এবং প্রাসঙ্গিক নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত করুন। একটি পুরানো খোলা প্যাক থেকে আলাদা একটি নতুন ডেলিভারি রাখুন। যদি অন্য কেউ পরবর্তী খাবার তৈরি করে, তবে রান্নাঘরে যা ঘটেছে তা পুনর্গঠন না করেই তাদের একই তথ্য খুঁজে পেতে সক্ষম হওয়া উচিত।
একটি ক্যাটারিং রান্নাঘরে, বারবার ব্যবহার ক্রয়ের প্রশ্নগুলির পাশাপাশি রেসিপি প্রশ্নগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। কে উপাদান প্রস্তুত? সেবা প্রতি কত ব্যবহার করা হয়? খোলা প্যাক কোথায় সংরক্ষণ করা হবে? একটি পণ্য যা একটি ছোট স্বাদের জন্য কাজ করে এটি একটি নিয়মিত মেনু আইটেম হওয়ার আগে এই দৈনন্দিন ক্রিয়াকলাপগুলিকে ফিট করতে হবে। দখাদ্য পরিষেবা এবং ক্যাটারিং তথ্যআমাদের সাথে উদ্দিষ্ট আবেদন নিয়ে আলোচনা করার জন্য একটি রুট প্রদান করে।
আমরা থালাটিতে ব্যবহারযোগ্য প্রস্তুত পরিমাণ এবং কার্যকারিতা দ্বারা ক্রয়ের বিকল্পগুলি তুলনা করব। প্যাকের ওজন একাই নিষ্কাশন, প্রস্তুতির ক্ষতি বা অব্যবহৃত স্টকের পার্থক্য লুকাতে পারে। ব্যবহারযোগ্য ওজন পাওয়ার জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতিটি রেকর্ড করুন যাতে একটি দ্বিতীয় ট্রায়াল মোটামুটিভাবে তুলনা করা যায়। একটি ট্রায়াল থেকে একটি ফলন সেই ট্রায়ালের ফলাফল, প্রতিটি ডেলিভারি বা প্রতিটি রান্নাঘরের পদ্ধতির জন্য একটি গ্যারান্টিযুক্ত স্পেসিফিকেশন নয়।
কাজের উদাহরণ: একটি পুনরাবৃত্তি ক্যাটারিং প্রয়োজনীয়তা অনুমান করা
ধরুন একজন ক্যাটারার 40টি প্রাপ্তবয়স্কদের দুপুরের খাবারের জন্য একটি ছোলার উপাদান পরীক্ষা করছেন। দৃষ্টান্তমূলক রেসিপিটি প্রতিটি অংশে 70 গ্রাম প্রস্তুত ছোলা বরাদ্দ করে, তাই পরিষেবাটির জন্য 40 x 70 গ্রাম=2,800 গ্রাম, বা 2.8 কেজি প্রয়োজন। এটি উদাহরণের জন্য বেছে নেওয়া একটি রেসিপি ইনপুট, পুষ্টিকর পরিবেশনের সুপারিশ নয়। দলটিকে অবশ্যই সম্পূর্ণ থালাটি এবং উদ্দেশ্যযুক্ত ডিনারের জন্য এর উপযুক্ততা মূল্যায়ন করতে হবে।
একটি অনুমানমূলক প্রস্তুতি পরীক্ষার সময়, 3.2 কেজি ইনপুট সেই রেসিপিটির জন্য ব্যবহারযোগ্য 2.8 কেজি উত্পাদন করে। গণনাকৃত ফলন হল ২.৮ ভাগ ৩.২ x 100=87.5%। অবশিষ্ট 0.4 কেজির ট্রায়াল নোটে একটি ব্যাখ্যা প্রয়োজন, যেমন নিষ্কাশন বা প্রস্তুতির পরিমাপ করা প্রভাব। এই পরিসংখ্যানগুলি দৃষ্টান্তমূলক এবং একটি XMSD পণ্য দাবি বা একটি নির্দিষ্ট হিমায়িত প্যাকের জন্য একটি পূর্বাভাসিত ফলাফল নয়৷
ব্যবহারিক সিদ্ধান্ত হল যে ফর্ম্যাট এবং পদ্ধতি বারবার পরিষেবার জন্য উপযুক্ত কিনা। ক্যাটারার প্রত্যাশিত প্রস্তুতির শর্তে ট্রায়ালের পুনরাবৃত্তি করে এবং টেক্সচারের পাশাপাশি ওজন রেকর্ড করে। মটরশুটি খাবারের জন্য অনুপযুক্ত হলে একটি উচ্চ ফলন স্বয়ংক্রিয়ভাবে জিতবে না। সমানভাবে, একটি সন্তোষজনক স্বাদ ক্রয়ের সিদ্ধান্তকে নিষ্পত্তি করবে না যদি প্যাক পরিচালনা রান্নাঘরের পরিচালনার চেয়ে বেশি অব্যবহৃত পণ্য রেখে যায়।
নিয়মিত অর্ডার করার আগে, ক্রেতা পরিকল্পিত পরিসেবার পরিমাণ উপলভ্য প্যাক বিকল্প এবং প্রয়োজনীয় স্টোরেজ ব্যবস্থার সাথে মেলে। আমাদেরহিমায়িত প্যাকেজিং তথ্যযে আলোচনা সমর্থন করতে পারেন. পরিলক্ষিত রান্নাঘরের কর্মক্ষমতার উপর ভিত্তি করে একটি অর্ডার এবং প্রস্তুতির পরিকল্পনা চাওয়া ফলাফল। এটি একটি দাবি নয় যে একটি নির্দিষ্ট প্যাক সর্বদা রেসিপি বা পরিচালনা পদ্ধতি নির্বিশেষে একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক অংশ সরবরাহ করবে।
প্যাটার্নটি আপনার জন্য কাজ করছে কিনা তা নির্ধারণ করুন
একটি টেকসই ছোলা রুটিন কিছু সাধারণ চেক পাস করা উচিত. আপনি খাবার উপভোগ করেন, সেগুলি সহ্য করেন, প্রস্তুতির নির্দেশাবলী বুঝতে পারেন এবং ডায়েটে অন্যান্য খাবারের জন্য জায়গা রাখেন। ক্রয় করা পরিমাণ আপনার প্রকৃত ব্যবহারের সাথে খাপ খায়। যদি এই শর্তগুলির মধ্যে একটি অনুপস্থিত থাকে, তবে উত্তরটি হয় দৈনিক খরচ বা সম্পূর্ণ পরিহার করা উচিত বলে অনুমান না করে রুটিনের সেই অংশটি পরিবর্তন করুন।
একটি বাড়ির রান্নার জন্য, পরবর্তী দরকারী পদক্ষেপটি একটি নতুন রেসিপি বা একটি ছোট প্যাক হতে পারে। একটি ক্যাটারিং দলের জন্য, এটি একটি লিখিত ফলন এবং টেক্সচার মূল্যায়ন সহ একটি নিয়ন্ত্রিত প্রস্তুতি পরীক্ষা হতে পারে। উভয় পন্থা সিদ্ধান্তকে আরও দৃঢ় করে তোলে। সিদ্ধান্ত নিয়ে শুরু করুন যা পরবর্তী খাবার প্রস্তুত করা সহজ করে তুলবে।
নিয়মিত ব্যবহার তাই উপযুক্ত একটি প্রশ্ন: ব্যক্তি, পণ্য এবং পুরো মেনু। পরিচিত খাবারগুলি রাখুন যা কাজ করে, বৈচিত্র্যের জন্য জায়গা তৈরি করে এবং যখন প্রয়োজন বা পণ্যগুলি পরিবর্তিত হয় তখন পরিকল্পনাটি পুনরায় দেখুন৷ আপনি যদি বাণিজ্যিক হিমায়িত বিন্যাসগুলির তুলনা করছেন, তাহলে আলোচনায় উদ্দিষ্ট থালা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিটি আনুন যাতে পণ্যের তথ্য একটি নির্দিষ্ট রান্নাঘরের প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে।
একটি হিমায়িত ছোলা অ্যাপ্লিকেশন পরিকল্পনা? আমাদের ডিশ, প্রয়োজনীয় পণ্যের অবস্থা, প্যাক বিন্যাস এবং গন্তব্য বলুন। আমরা আপনার সাথে উপলব্ধ উপাদান তথ্য, প্রস্তুতির প্রয়োজনীয়তা এবং নমুনা বিকল্পগুলি পর্যালোচনা করতে পারি।