ছোলার পুষ্টিগুণ

পুষ্টিগুণ

ছোলার মধ্যে থাকা আইসোফ্লাভোনগুলি মহিলাদের স্বাস্থ্যের উপর দারুণ প্রভাব ফেলে। এগুলি সক্রিয় ফাইটোস্ট্রোজেন, যা মহিলা কোষের বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে পারে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে পারে এবং মহিলাদের মেনোপসাল সিন্ড্রোম কমাতে পারে।

ছোলাতে ক্রোমিয়াম নামক ট্রেস উপাদান থাকে, যা শরীরের চিনি বিপাক এবং চর্বি বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ক্রোমিয়াম হল গ্লুকোজ টলারেন্স ফ্যাক্টর (GTF) এর একটি উপাদান, যার প্রভাব রয়েছে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়, ডায়াবেটিসের জটিলতা প্রতিরোধ ও ধীর করে দেয়।

ছোলার মধ্যে থাকা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরল বিপাককে উন্নীত করতে পারে, লিভার এবং ধমনীর দেয়ালে লিপিড জমা প্রতিরোধ করতে পারে, প্লেটলেট জমাট বাঁধার ক্ষমতা কমাতে পারে এবং থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করতে পারে।

ছোলার দানায় এডিনাইন, কোলিন, ইনোসিটল, স্টার্চ, সুক্রোজ, গ্লুকোজ ইত্যাদিও থাকে। তাদের মধ্যে, প্রোটিন সামগ্রী বিশেষভাবে সমৃদ্ধ, এবং এতে চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, সেলুলোজ এবং 10 টিরও বেশি ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে 8টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডই মানবদেহের দ্বারা ধারণ করে।