উপকারিতা: রস ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং বিভিন্ন এনজাইম প্রদান করতে পারে

এমনকি যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য খান, তাজা রস থেকে প্রাপ্ত অনেক পুষ্টির সাথে তুলনা করা কঠিন।

সত্যিই, আপনি ফলের রস থেকে একাধিক ভিটামিন এবং 13টি প্রয়োজনীয় ভিটামিন পেতে পারেন:

ভিটামিন এ

ভিটামিন সি

ভিটামিন ডি

ভিটামিন ই

ভিটামিন কে

8টি প্রয়োজনীয় ভিটামিন বি (ভিটামিন বি 2, নিয়াসিন, বি 1, ফলিক অ্যাসিড, বি 12, বি 6, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং বায়োটিন)

এই 13টি প্রয়োজনীয় ভিটামিন দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (যেমন সব ভিটামিন বি এবং ভিটামিন সি)। পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে এবং সহজেই আপনার রক্তে প্রবেশ করতে পারে। অতিরিক্ত পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন দ্রুত প্রস্রাবের মাধ্যমে নিঃসৃত হতে পারে এবং নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে শরীরে সামান্য অংশই জমা হতে পারে।

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন (ভিটামিন এ, ডি, ই, কে)। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি তেল এবং চর্বিগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং শরীরে বেশিক্ষণ থাকতে পারে।

এর মানে হল যে জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি একটি বিষাক্ত মাত্রায় পৌঁছানোর জন্য জমা করা সহজ নয়। তাই দিনে একবার বা দুবার সবুজ রস পান করা সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর।

তাছাড়া, অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের মাধ্যমে পাওয়া কঠিন, যেমন এনজাইম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং তাজা ফল ও শাকসবজিতে থাকা ট্রেস উপাদান। বিশেষ করে এনজাইম, তারা কোষের বৃদ্ধি, পুনর্নবীকরণ এবং মেরামত করতে সাহায্য করার জন্য রাসায়নিক বিক্রিয়া গঠন বা প্রচার করতে পারে। ডক্টর এডওয়ার্ড হাওয়েল বলেন, "দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে এবং মানুষের আয়ু বাড়ানোর ক্ষেত্রে এনজাইম একটি মূল কারণ।"

যাইহোক, আমি বিশ্বাস করি যে ট্যাবলেট তৈরির জন্য আরও বেশি এনজাইম থাকলেও, এটি এখনও বিভিন্ন ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস থেকে এনজাইমগুলি পাওয়ার সেরা উপায়। এটি ত্বকের কোষকে ম্যাক্রো-উপাদান এবং ট্রেস উপাদান পেতে দেয়, যা তরুণ এবং সুস্থ রাখে। অবস্থা!

উপকারিতা: রস লিভারকে ডিটক্সিফাই এবং পুনরুজ্জীবিত করতে পারে

এই কথা বলতে গিয়ে, আমি মনে করি বিশ্ববিদ্যালয় এবং মেডিকেল স্কুলে আমার সহকর্মীরা অদ্ভুত চোখে আমার দিকে তাকাতে পারে। আমি বিশ্বাস করি যে বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী চিকিত্সকরা ক্লাসিকগুলিকে উদ্ধৃত করবেন যে লিভার হল ডিটক্সিফিকেশন অঙ্গ, যা আমরা প্রতিদিন যে বিষাক্ত পদার্থগুলি গ্রহণ করি তা প্রক্রিয়া করার জন্য দায়ী।

যাইহোক, বেশিরভাগ অস্টিওপ্যাথিক বিশেষজ্ঞরা ফলের রস উপবাসের পক্ষে। তারা দাবি করে যে ফলের রস লিভারকে ডিটক্সিফাই এবং পুনরুজ্জীবিত করতে পারে। যদিও কোনো পিয়ার-পর্যালোচিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা এটি নিশ্চিত করতে পারে না, তবুও এটি অর্থবহ: লিভার 300টি বিপাকীয় ফাংশন সঞ্চালনের জন্য বা রক্তে কিছু পদার্থ পরিবর্তন বা নির্মূল করার জন্য দায়ী। হাজার হাজার টক্সিন আসে পরিবেশ, প্রক্রিয়াজাত খাবার, এমনকি শরীরের প্রাকৃতিক জৈবিক প্রক্রিয়া থেকেও। যতক্ষণ লিভার কম কাজ করতে পারে (হজমে সাহায্য করে), তখন এটি ডিটক্সিফাই করার জন্য আরও বেশি সময় মুক্ত করতে পারে—— এটি আপনার ত্বককে আরও সুন্দর করে তুলতে পারে!

পুষ্টিবিদ কিম্বার্লি স্নাইডার যোগ করেছেন যে সহজে হজম হয় এমন খাবার খাওয়া প্রকৃতপক্ষে ডিটক্সিফিকেশন সময় বাড়াতে পারে, হজমের গতি বাড়াতে পারে, হরমোনের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং খাওয়ার সময় আরও পুষ্টি শোষণ করতে সহায়তা করে। মার্ক হার্টম্যান এবং তার সহকর্মীদের দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বল্পমেয়াদী উপবাস পুরুষদের মধ্যে মানব বৃদ্ধির হরমোন (HGH) নিঃসরণকে উন্নীত করতে পারে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে এবং রোগ ও বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে; অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং মানসিক স্বাস্থ্য এবং পরিষ্কার চিন্তাভাবনা।

ত্বকের জন্য, রস উপবাস ত্বকের প্রদাহ কমাতে পারে, যেমন ডার্মাটাইটিস, একজিমা, সোরিয়াসিস এবং প্রাপ্তবয়স্ক ব্রণ।

সত্যি কথা বলতে, যদিও এই বিবৃতিটি সম্পর্কে আমার আরও সন্দেহ আছে, তবে আমাকে বলতে হবে যে প্রতি তিন দিনে রস উপবাস করলে আমার ত্বক উজ্জ্বল হয়। আপনি যদি এই দীপ্তিময় বর্ণকে ক্লিনজিং মনে করেন, তাহলে আমার মনে হয় না বডি টক্সিফিকেশনের কথাটা এত দূরের কথা মনে হয়!

অসুবিধা: রসে কম ফাইবার সামগ্রী

একটি সমস্যা হল রসের কম ফাইবার সামগ্রী। রস নিষ্কাশনের জন্য সাধারণত ফল এবং শাকসবজির স্কিন অপসারণ করা প্রয়োজন, এবং এটি সাধারণত যেখানে ফাইবারের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে।

ফাইবারের শরীরের অনেক অপ্রত্যাশিত উপকারিতা রয়েছে। ভিটামিনের মতো, ফাইবারকেও বিভিন্ন প্রকারে ভাগ করা যায়:

অদ্রবণীয় ফাইবার। প্রধানত গাঢ় সবুজ শাক, মুগ ডাল, সেলারি, গাজর এবং অন্যান্য খাবারে পাওয়া যায়, তারা দ্রবীভূত হবে না, মলের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, খাদ্যকে দ্রুত পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

দ্রবণীয় ফাইবার। প্রধানত শসা, ব্লুবেরি, মটরশুটি এবং বাদামে পাওয়া যায়, এটি হজমের সময়কে দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করার জন্য জেলের মতো পদার্থে দ্রবীভূত হবে। এটি আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি দিয়ে পূর্ণ করে, তাই এই ফাইবার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

অনেক সম্পূর্ণ খাবার, বিশেষ করে ফল এবং সবজিতে প্রাকৃতিক দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে। এই ফাইবারগুলি ডাইভার্টিকুলাইটিস প্রতিরোধ করতে পারে এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) এবং কিডনিতে পাথর প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

যাইহোক, রস থেকে ফাইবার আলাদা করার প্রধান বিপদগুলির মধ্যে একটি হল রক্তে শর্করার বৃদ্ধি। ফল ও সবজিতে প্রচুর প্রাকৃতিক দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। এই দ্রবণীয় ফাইবারগুলি শরীরের কার্বোহাইড্রেটের পচন এবং চিনির শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে, যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে উপকারী। ফল থেকে ফাইবার আলাদা করে রসে চেপে দিলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়।

অসুবিধা: ফ্রুক্টোজ ত্বকের জন্য সবচেয়ে খারাপ চিনি

ফ্রুক্টোজ প্রাকৃতিকভাবে কোথায় পাওয়া যায়? অনুমান! —— ফলের মধ্যে। সংক্ষেপে, ফ্রুক্টোজ হল একটি হলুদ-সাদা স্ফটিক জলে দ্রবণীয় চিনি, যার কার্বোহাইড্রেট-C6H12O6-এর সবচেয়ে মৌলিক গঠন রয়েছে কিন্তু এটি সুক্রোজের চেয়ে মিষ্টি। যেহেতু এটি অন্যান্য ধরণের চিনির তুলনায় মিষ্টি এবং অন্যান্য ধরণের চিনির তুলনায় উচ্চ গ্লাইকেশন হার পাওয়া গেছে, তাই গ্লাইকেশন কোলাজেনকে ধ্বংস করে (2004, ডায়াবেটিস গবেষণা জার্নাল)।

যখন ফ্রুক্টোজ অণু রক্তের মাধ্যমে সঞ্চালিত হয়, তারা দ্রুত ত্বক এবং অন্যান্য অঙ্গে প্রোটিন-গঠিত শর্করায় ভেঙে যায়।

আমরা সবাই জানি যে গ্লাইকেশন ত্বকের জন্য খারাপ। ত্বকের বার্ধক্যের 20 শতাংশ গ্লাইকেশনের কারণে হয়। আমি এখানে খুব বেশি কথা বলতে চাই না, তবে আপনি এই নিবন্ধটি পড়তে পারেন "স্যাকারিফিকেশন কী? আপনার অ্যান্টি-গ্লাইকেশন ত্বকের যত্ন প্রয়োজন।" সংক্ষেপে, গ্লাইকেশনের কারণে বলিরেখা, ঝুলে যাওয়া ত্বক, বয়সের দাগ এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা নষ্ট হতে পারে। গ্লাইকেশন বয়সের সাথে জমা হবে এবং বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করবে।

অতএব, আমি খুব কমই ফাইবার-মুক্ত জুস পান করি। আমি ফাইবার সমৃদ্ধ ফল এবং সবুজ শাক-সবজির মিশ্র রস পছন্দ করি, যাতে কম চিনি রক্তনালীতে শোষিত হয়।

চিনি খাওয়ার অপকারিতা

ত্বকের জন্য ভালো ফলের রস কীভাবে তৈরি করবেন

মিশ্র ফল এবং উচ্চ আঁশযুক্ত সবজি, বিশেষ করে সবুজ শাক-সবজির রস খাওয়া

এটি চেপে অবিলম্বে রস পান করুন, কারণ ফল অক্সিডাইজ করা সহজ!

ফল ও সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন

আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে বা ওজন কমাতে চান, তাহলে সবুজ ফল এবং সবজির স্মুদি খেয়ে দেখুন। যদিও এগুলি "মোটা" দেখায়, তবে এতে উচ্চ মাত্রার দ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে, ক্ষুধা কমাতে এবং রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

সারাংশ: ফলের রস কি ত্বকের জন্য ভালো?

মূলত, হ্যাঁ, জুস ত্বকের জন্য ভালো। রসে অনেক পুষ্টি রয়েছে যা ত্বকের জন্য প্রাপ্ত করা কঠিন, যেমন এনজাইম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ট্রেস উপাদান।

খোসা ছাড়ানো ফলের রসে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, তবে ফাইবার সমৃদ্ধ সবুজ শাক-সবজি বা বীজ যোগ করে এর ক্ষতিপূরণ করা যেতে পারে।

জুস উপবাসের কিছু সুবিধা আছে, কিন্তু আমি জানি না এটি ত্বকের প্রদাহ যেমন ডার্মাটাইটিস, একজিমা, সোরিয়াসিস এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ব্রণ নিরাময় করতে পারে কিনা। তবে আমি রোজাদার রসের ভক্ত!