হিমায়িত প্রযুক্তি বিভাগ

উচ্চ চাপ হিমায়িত প্রযুক্তি

উচ্চ-চাপ হিমায়িত প্রযুক্তি, এইচপিএফ খাবারের জলের পর্যায় পরিবর্তন আচরণ নিয়ন্ত্রণ করতে চাপ পরিবর্তন ব্যবহার করে। উচ্চ-চাপের পরিস্থিতিতে (200 ~ 400 এমপিএ), খাবারটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করা হয়। এই সময়ে, জল হিমশীতল হয় না, এবং তারপরে চাপটি দ্রুত ছেড়ে দেওয়া হয়। ছোট এবং অভিন্ন বরফের স্ফটিকগুলি ভিতরে তৈরি হয় এবং বরফের স্ফটিকগুলির পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে না, যা খাদ্য টিস্যুগুলির অভ্যন্তরের ক্ষয়কে হ্রাস করতে পারে এবং হিমায়িত খাদ্য গ্রহণ করতে পারে যা মূল খাদ্যের মান বজায় রাখতে পারে।

বরফ নিউক্লিয়েশন সক্রিয় ব্যাকটিরিয়া হিমায়িত প্রযুক্তি

বরফ নিউক্লিয়েশন সক্রিয় ব্যাকটিরিয়া হিমায়িত প্রযুক্তি, জৈবিক বরফ নিউক্লিয়াসের গবেষণা ক্ষেত্রটি ক্রমাগত প্রসারিত এবং গভীরতর হচ্ছে, বরফ নিউক্লিয়াস ব্যাকটেরিয়া থেকে বরফ নিউক্লিয়াস ছত্রাকের মধ্যে বিকাশ হয়েছে, 4 জেনারার 11 টি প্রজাতির বরফ নিউক্লিয়াস ছত্রাকের মধ্যে তিনটি প্রজাতির লাইকেন ছত্রাকের খবর পাওয়া গেছে এছাড়াও, বাকি আটটি প্রজাতি ফুসারিয়ামের অন্তর্গত। আইস-কোর ব্যাকটেরিয়া-সাহায্যকারী হিমশীতল ব্যবহারের সুবিধাগুলি হ'ল: এটি খাদ্য উপকরণগুলিতে জলের জমাট বাড়াতে পারে, হিমায়িতের সময়কে সংক্ষিপ্ত করে এবং শক্তি সঞ্চয় করতে পারে; বরফের স্ফটিকগুলির বৃদ্ধি এবং উত্সাহজনক ক্রিয়াকলাপের ব্যয় হ্রাস করার সাথে সাথে বড় আকারের বরফের স্ফটিক তৈরি করে এবং ততক্ষণে ঘন উপাদানের সাথে বরফের পণ্যগুলি পৃথক করা সহজ হয়ে যায়; আইস স্ফটিকগুলিতে খাদ্য উপাদানের প্রবেশের ক্ষতি হ্রাস করা হয়, বরফের স্ফটিকগুলির বিশুদ্ধতা উন্নত হয়, এবং দ্রবণের ক্ষয় হ্রাস হয়। হিমায়িত হওয়ার জন্য খাদ্য উপকরণগুলিতে বরফ নিউক্লিয়াস ব্যাকটেরিয়া যুক্ত করার হিমাংশ প্রযুক্তি খাদ্য হিম-শুকনো এবং ফলের রস হিম-ঘনত্বের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়েছে।