হিমায়িত হলুদ পীচ স্লাইস পুরুত্ব, পরিপক্কতা এবং বাদামী|এক্সএমএসডি

একটি পাতলা ওভেন-শুকনো পীচ "চিপ" এবং একটি IQF হিমায়িত হলুদ পীচের টুকরো বিভিন্ন উপাদান। শুকনো পণ্যটি ডিহাইড্রেশন, চিনির ঘনত্ব এবং চূড়ান্ত খাস্তা বা চিবানো টেক্সচারের উপর নির্ভর করে। হিমায়িত পণ্যটি নির্ভর করে কাঁচা-ফলের পরিপক্কতা, খোসা ছাড়ানো, পিটিং, কাটা জ্যামিতি, অ্যান্টি-ব্রাউনিং ট্রিটমেন্ট, হিমায়িত করা, স্টোরেজ এবং গলানো বা রান্নার পরে কার্যকারিতার উপর।

একটি ক্রেতা জন্য, কঠিন অংশ একটি হলুদ ছবি খুঁজে না. একটি নমুনা আকর্ষণীয়ভাবে রঙিন হতে পারে কিন্তু দইয়ের জন্য খুব শক্ত, বেকারি টপিংয়ের জন্য খুব নরম, গলানোর পরে অতিরিক্ত বাদামী, অনিয়মিতভাবে কাটা, গর্তের টুকরোগুলির সাথে মিশ্রিত বা ফ্রি ফ্রস্টে ঢেকে রাখা হতে পারে। বাছাই এবং ড্রিপ ক্ষতির পরে একটি কম বিতরণ মূল্য ব্যয়বহুল হতে পারে।

হলুদ পীচ কাশি উপশম, ঘুম, রক্ত ​​সঞ্চালন, ওজন হ্রাস বা রোগ প্রতিরোধ সম্পর্কে অসমর্থিত স্বাস্থ্য দাবিতেও উপস্থিত হয়। পীচ পুষ্টি এবং গন্ধ অবদান রাখে, কিন্তু একটি সাধারণ পরিবেশন একটি চিকিৎসা চিকিত্সা নয়। বাণিজ্যিক সিদ্ধান্তে পরিচয়, পরিপক্কতা, ব্রিক্স-অ্যাসিড ব্যালেন্স, টেক্সচার, ত্রুটি, উপাদান, নিরাপত্তা প্রমাণ, প্যাকিং এবং ব্যবহারযোগ্য ফলনের উপর ফোকাস করা উচিত।

পণ্যের পরিচয় এবং ব্যবহার দিয়ে শুরু করুন

"হলুদ পীচ" একটি জাত, পরিপক্কতা বা প্রক্রিয়া চিহ্নিত করে না। মাংসের রঙ, সুগন্ধ, অম্লতা, দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ, দৃঢ়তা, পিট সংযুক্তি এবং বাদামী আচরণে জাতগুলি আলাদা। ক্লিংস্টোন ফল অর্ধেক বা শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত হতে পারে যখন পিট অপসারণ পদ্ধতির সাথে মিলে যায়, যখন ফ্রিস্টোন ফল আরও সহজে আলাদা হয়। সঠিক রুট প্রাপ্যতা, আকৃতি এবং প্রয়োগের উপর নির্ভর করে।

আপনার অর্ধেক, কোয়ার্টার, বাঁকা স্লাইস, সোজা স্ট্রিপ, ডাইস, খণ্ড, টুকরা বা পিউরি ইনপুট প্রয়োজন কিনা তা বলুন। একটি দৃশ্যমান ডেজার্ট টপিংয়ের জন্য আকর্ষণীয় আকৃতি, রঙ এবং কম ভাঙ্গন প্রয়োজন। দইয়ের প্রস্তুতির জন্য ছোট ছোট টুকরা গ্রহণ করা যেতে পারে তবে নিয়ন্ত্রিত টেক্সচার এবং অ্যাসিড ভারসাম্য প্রয়োজন। বেকারি ভর্তি বেক স্থায়িত্ব এবং জল ব্যবস্থাপনা অগ্রাধিকার দিতে পারে. স্মুদি বা পিউরি অনিয়মিত টুকরা ব্যবহার করতে পারে যা খুচরা পরিষ্কার ব্যাগ প্রত্যাখ্যান করে।

দXMSD হিমায়িত হলুদ পীচ পরিসীমাসাধারণ অর্ধেক, স্লাইস এবং ডাইস দেখায়। আমরা স্বতন্ত্র প্রকল্পের জন্য বর্তমান অংশীদার-সুবিধা বিকল্প, উত্স, ক্রপ, প্রক্রিয়া, উপাদান, কাটা এবং প্যাকিং নিশ্চিত করি৷ প্রকাশিত স্পেসিফিকেশন প্রার্থীর কনফিগারেশন, স্বাক্ষরিত আদেশের বিকল্প নয়।

পণ্যের অবস্থা সুস্পষ্ট রাখুন। খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো ফল, ব্লাঞ্চড এবং ব্লাঞ্চড ফল, মিষ্টি ও মিষ্টিবিহীন ফল এবং একটি বিরোধী-বাদামি উপাদান দিয়ে চিকিত্সা করা ফল বিনিময়যোগ্য নয়। স্পেসিফিকেশন এবং লেবেল অবশ্যই প্রকৃত সূত্র এবং প্রক্রিয়ার সাথে মেলে।

পরিপক্কতা স্বাদ, দৃঢ়তা এবং প্রক্রিয়াকরণের ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ করে

পীচ অবশ্যই যথেষ্ট পরিপক্ক হতে হবে যাতে তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ তৈরি হয় তবে পিলিং, পিটিং, কাটা এবং জমাট বাঁধা সহ্য করার জন্য যথেষ্ট দৃঢ়। অপ্রাপ্তবয়স্ক ফল শক্ত, গর্তের কাছে সবুজ এবং সুগন্ধে দুর্বল হতে পারে। অত্যধিক পাকা ফল পিটিংয়ের সময় পিষে যেতে পারে, কাটার সময় দাগ পড়তে পারে, ঝাঁকুনি দিতে পারে, বেশি রস বের করতে পারে এবং গলানোর পর মশলা হয়ে যেতে পারে।

UC ডেভিস তাজা-পীচ পরিপক্কতা সূচক হিসাবে স্থল-রঙ পরিবর্তন এবং মাংসের দৃঢ়তা ব্যবহার করে। এটি উল্লেখ করে যে তাজা ফল 2-3 পাউন্ড-বল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয় এবং 6-8 পাউন্ডের নিচের ফলগুলি-গালে ভোক্তাদের কাছে বেশি গ্রহণযোগ্য। এই পরিসংখ্যানগুলি দরকারী প্রসঙ্গ, স্বয়ংক্রিয় হিমায়িত{10}}পীচ স্পেসিফিকেশন নয়৷ কাল্টিভার, প্রোব, খোসা অপসারণ, পরিমাপ পয়েন্ট এবং পণ্যের অবস্থা ফলাফল পরিবর্তন করে।

একটি কাঁচা-পদার্থ পদ্ধতি এবং একটি সমাপ্ত-হিমায়িত পদ্ধতি তৈরি করুন৷ তাজা ফলের জন্য, স্টেট পেনেট্রোমিটার টিপ, খোসা অপসারণ, গালের অবস্থান, তাপমাত্রা এবং একক। হিমায়িত বা গলানো টুকরোগুলির জন্য, একটি পৃথক টেক্সচার বা সংবেদনশীল রেফারেন্স ব্যবহার করুন কারণ বরফের ক্ষতি টিস্যুকে পরিবর্তন করে। দুটি পাঠের তুলনা করবেন না যেন তারা একই বস্তুগত অবস্থা থেকে এসেছে।

দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ একা পীচের স্বাদ বর্ণনা করতে পারে না। টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটি বা অন্য সম্মত অম্লতা পদ্ধতি পরিমাপ করুন এবং সংবেদনশীল ফলাফল রেকর্ড করুন। 14 ডিগ্রি ব্রিক্সের একটি নমুনা অ্যাসিড, চাষ এবং সুবাসের উপর নির্ভর করে উজ্জ্বল বা সমতল স্বাদ নিতে পারে। যদি একটি ব্রিক্স-অ্যাসিড অনুপাত ব্যবহার করা হয়, একক, তাপমাত্রা সংশোধন এবং গণনা সংজ্ঞায়িত করুন।

    কাজের উদাহরণ:অনুমোদিত পদ্ধতির অধীনে 20টি গলানো স্লাইসের একটি সংমিশ্রণ পরীক্ষা করা হয়। সতেরোটি রেফারেন্স টেক্সচার পূরণ করে, দুটি খুব দৃঢ় এবং একটি মশলা, তাই 85% ব্যান্ডের সাথে মিলিত হয়। যৌগিক দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ হল 14.2 ডিগ্রী ব্রিক্স এবং টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটি হল 0.62% উল্লিখিত পদ্ধতির অধীনে। যদি স্বাক্ষরিত নিয়মের জন্য টেক্সচার ব্যান্ডে কমপক্ষে 80%, 13.0-16.0 ডিগ্রি ব্রিক্স এবং 0.45-0.80% অম্লতা প্রয়োজন হয়, নমুনাটি পাস হয়। এই সীমা শুধুমাত্র সিদ্ধান্ত গণনা প্রদর্শন.

ব্যাগ, শক্ত কাগজ এবং প্যালেট অবস্থান জুড়ে নমুনা। একটি যৌগিক ব্রিক্স ফলাফল আন্ডারপাকা এবং অত্যধিক পাকা টুকরোগুলির মিশ্রণকে আড়াল করতে পারে, যখন কয়েকটি আকর্ষণীয় টুকরা টেক্সচারের বৈচিত্র্যকে আড়াল করে। পৃথক পর্যবেক্ষণ, যৌগিক রসায়ন, লট কোড এবং ফটোগ্রাফ একসাথে রাখুন।

বন্টন হিসাবে স্লাইস বেধ এবং আকৃতি নির্দিষ্ট করুন

"পীচ স্লাইস" বলতে বোঝায় অর্ধচন্দ্রাকার অংশগুলি, সোজা স্ট্রিপ বা পাতলা বাঁকা টুকরা থেকে কাটা। একটি নামমাত্র বেধ বরং সমাপ্ত বন্টন চেয়ে কর্তনকারী সেটিং হতে পারে. শৈলী, পরিমাপ পয়েন্ট, প্রধান বেধ ব্যান্ড, আন্ডারসাইজ, ওভারসাইজ, ন্যূনতম দৈর্ঘ্য, সর্বাধিক মাত্রা এবং টেপারড প্রান্তের চিকিত্সা সংজ্ঞায়িত করুন।

প্রাকৃতিক ফলের জ্যামিতি বৈচিত্র সৃষ্টি করে। গালের কাছাকাছি একটি ফালি গর্তের কাছাকাছি একটি থেকে প্রশস্ত। একটি কীলকের দুটি মাত্রা থাকে যা রান্নাকে প্রভাবিত করে, যখন একটি বাঁকা অংশ ক্যালিপারের নীচে সমতল নাও থাকতে পারে। মধ্যবিন্দু, সর্বোচ্চ বিন্দু বা অন্য পুনরাবৃত্তিযোগ্য স্থানে বেধ পরিমাপ করা হয়েছে কিনা তা বলুন।

ফলনের জন্য ভর বন্টন এবং সুস্পষ্ট টুকরাগুলির জন্য একটি গণনা বা চাক্ষুষ নিয়ম ব্যবহার করুন। ক্ষুদ্র পীচ বিট সামান্য ভর অবদান রাখার সময় একটি গণনা আয়ত্ত করতে পারে. একটি বড় ভরের নমুনায় কয়েকটি পুরু কীলক অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে তবে বাকি অংশ রান্না হওয়ার পরে কাঁচা বা শক্ত থাকে।

কোডেক্স সম্পূর্ণ, অর্ধেক, চতুর্ভুজ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো শৈলী আলাদা করে এবং চাক্ষুষ ত্রুটির জন্য বিভিন্ন নমুনা ইউনিট ব্যবহার করে। For sliced, diced and pieces styles, its standard references 300 grams of drained fruit for defect classification. একটি গ্রাহক চুক্তি অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারে, কিন্তু পদ্ধতি এবং ভিত্তি লিখতে হবে।

দহিমায়িত পীচ স্লাইস বিকল্পদৃশ্যমান অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি সূচনা বিন্দু। শুধুমাত্র শৈলীর নামে কেনার পরিবর্তে আপনার সরঞ্জাম এবং রেসিপির জন্য সঠিক বেধের বিতরণ এবং রান্নার ফলাফল অনুমোদন করুন।

প্রক্রিয়া এবং সৎ লেবেলিং সহ ব্রাউনিং নিয়ন্ত্রণ করুন

কাটিং পীচ টিস্যুকে অক্সিজেন এবং এনজাইমের কাছে প্রকাশ করে, তাই বাদামী হওয়া শুরু হতে পারে হিমায়িত হওয়ার আগে বা গলানোর সময় চলতে পারে। চাষ, পরিপক্কতা, ক্ষত, চিকিত্সার আগে বিলম্ব, অক্সিজেন এক্সপোজার, চিকিত্সার ঘনত্ব, পিএইচ, হিমায়িত হার এবং স্টোরেজ অবস্থা সব বিষয়। একটি উজ্জ্বল হিমায়িত পৃষ্ঠ গ্রাহক এটি গলানোর পরেও বাদামী হতে পারে।

একটি বিরোধী-বাদামী চিকিত্সা ব্যবহার করা হয় কিনা জিজ্ঞাসা করুন। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিড কোডেক্স কুইক-হিমায়িত পীচ স্ট্যান্ডার্ডে বর্ণিত অবস্থার অধীনে স্বীকৃত, তবে গন্তব্য আইন এবং প্রকৃত সূত্র লেবেল নিয়ন্ত্রণ করে। কোডেক্স সর্বোচ্চ 750 মিলিগ্রাম/কেজি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ভাল উত্পাদন অনুশীলনের অধীনে সাইট্রিক অ্যাসিড তালিকাভুক্ত করে। প্রযোজ্য সংস্করণ, বাজার এবং পরিমাপের ভিত্তি নিশ্চিত না করে সেই সংখ্যাগুলিকে একটি চুক্তিতে অনুলিপি করবেন না।

"কোন প্রিজারভেটিভস" বিভ্রান্তিকর হতে পারে যদি পণ্যটিতে এমন একটি চিকিত্সা থাকে যা উপাদানের বিবৃতিতে অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। গন্তব্যের জন্য সম্পূর্ণ উপাদান ঘোষণা এবং প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা মূল্যায়ন পান। সারিবদ্ধ স্পেসিফিকেশন, সার্টিফিকেট, লেবেল আর্টওয়ার্ক এবং বিক্রয় বিবরণ.

একাধিক পর্যায়ে রঙ অনুমোদন করুন: হিমায়িত, নিয়ন্ত্রিত গলা, এবং চূড়ান্ত প্রয়োগ। আলো, পটভূমি, গলানোর পরে সময় এবং গ্রহণযোগ্য রেফারেন্স সংজ্ঞায়িত করুন। যন্ত্রের রঙ পুনরাবৃত্তিযোগ্যতা সমর্থন করতে পারে, তবে L*, a* এবং b* মানগুলির জন্য একটি ডিভাইস, অ্যাপারচার, ক্রমাঙ্কন এবং নমুনা পরিকল্পনা প্রয়োজন। একটি একক গড় বেশ কয়েকটি গুরুতর বাদামী টুকরা লুকিয়ে রাখতে পারে।

বেকারি ভর্তির জন্য, বেকিং এবং পোস্ট-বেক হোল্ড অন্তর্ভুক্ত করুন। দইয়ের জন্য, অ্যাসিড যোগাযোগ এবং রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে অন্তর্ভুক্ত করুন। খুচরা প্যাকগুলির জন্য, ভোক্তা পরিচালনার সময় হিমায়িত প্রদর্শন এবং প্রত্যাশিত আংশিক-গলানোর এক্সপোজার মূল্যায়ন করুন। ব্রাউনিং গ্রহণযোগ্যতা অ্যাপ্লিকেশন-নির্দিষ্ট।

পৃথক ত্রুটি, বিশেষ করে পিট উপাদান

পিট অপসারণ পীচের জন্য একটি সংজ্ঞায়িত নিয়ন্ত্রণ। গহ্বরে একটি ছোট বাদামী চিহ্ন একটি শক্ত গর্তের টুকরার মতো নয়। খোসা, কাণ্ড, আঁশযুক্ত টিস্যু, সবুজ মাংস, ক্ষত, ক্ষয়, বিবর্ণতা, অতিরিক্ত ছাঁটা এবং মশলাযুক্ত ফলের বিভিন্ন কারণ ও পরিণতি রয়েছে। প্রসাধনী মোটের বাইরে গুরুতর কঠিন উপাদান এবং খাদ্য-নিরাপত্তা সংক্রান্ত তথ্য রাখুন।

ইউএসডিএ হিমায়িত-পীচ গ্রেডগুলি আলাদা নরম-পাকা এবং দৃঢ়-পাকা বিভাগগুলির সাথে বৈচিত্র্যের মিল, স্বাভাবিক গন্ধ, রঙ, আকার এবং প্রতিসাম্য, ত্রুটি এবং চরিত্র মূল্যায়ন করে। কোডেক্স অতিরিক্ত ত্রুটির সংজ্ঞা এবং পিট-বস্তু সহনশীলতা সরবরাহ করে। যদি একটি চুক্তি একটি গ্রেড উদ্ধৃত করে, মান, সংস্করণ, শৈলী, প্যাকিং মাধ্যম, নমুনা পরিকল্পনা এবং পরিদর্শন কর্তৃপক্ষের নাম দিন।

সামগ্রিক হারের জন্য অনন্য প্রভাবিত ইউনিট ব্যবহার করুন যাতে দুটি প্রসাধনী ফলাফল সহ একটি স্লাইস দুইবার গণনা করা হয় না যদি না পদ্ধতির প্রয়োজন হয়। পিট টুকরা, ক্ষয় এবং গুরুতর বিদেশী উপাদান একটি পৃথক বৃদ্ধি পাথ প্রয়োজন এমনকি যখন অঙ্গরাগ স্কোর পাস.

বিনামূল্যে প্রবাহ, গলা ড্রিপ এবং অ্যাপ্লিকেশন স্থায়িত্ব

IQF প্রক্রিয়াকরণ পৃথক টুকরা সমর্থন করে, কিন্তু এটি দুর্বল পরিপক্কতা, ক্ষত বা বিলম্বিত হ্যান্ডলিং সংশোধন করতে পারে না। বরফের স্ফটিক কোষের ক্ষতি করে, তাই গলানো পীচ সাধারণত নরম হয় এবং তরল নির্গত করে। টুকরা বেধ, পরিপক্কতা, হিমায়িত হার, স্টোরেজ তাপমাত্রা এবং গলানোর পদ্ধতি ফলাফল পরিবর্তন করে।

দXMSD IQF ব্যাখ্যাবর্ণনা করে কেন পৃথকভাবে হিমায়িত টুকরো অংশ ভাগ করতে সাহায্য করে। বিনামূল্যে প্রবাহ কম ড্রিপ, সঠিক টেক্সচার, সঠিক কাটা, পরিষ্কার স্বাদ বা একটি অক্ষত চালান প্রমাণ করে না। প্রতিটি বৈশিষ্ট্য আলাদাভাবে পরিদর্শন করুন।

গলা পরীক্ষা সংজ্ঞায়িত করুন: নমুনা ভর, ​​প্যাকেজ অবস্থা, সময়, তাপমাত্রা, ধারক, ড্রেন স্ক্রীন, ড্রেন সময় এবং ওজন অবস্থা। স্মুদির জন্য, ছেড়ে দেওয়া রস ব্যবহারযোগ্য থাকতে পারে। একটি নিষ্কাশন টপিং জন্য, এটি হারিয়ে যেতে পারে. একটি ভরাট জন্য, রান্না এবং ঠান্ডা পরে সান্দ্রতা এবং জল স্থানান্তর পরিমাপ.

পাশাপাশি যান্ত্রিক বেঁচে থাকার পরীক্ষা করুন। হিমায়িত ব্যাগে অক্ষত দেখায় এমন একটি স্লাইস স্বয়ংক্রিয় ডোজ, মিশ্রণ বা বেক প্রস্তুতির সময় ভেঙে যেতে পারে। আসল হপার, পাম্প, মিক্সার বা ডিপোজিটরের মাধ্যমে পণ্যটি চালান এবং শতকরা রেকর্ড করুন যা এখনও দৃশ্যমান-টুকরো সংজ্ঞা পূরণ করে।

ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রাম প্রতি খরচ তুলনা করুন

বিতরণ করা মূল্যে গর্তের টুকরো, বাদামী টুকরো, খোসা, অতিরিক্ত জরিমানা, ক্লাম্প, ড্রিপ বা রান্নার সময় ধসে পড়া থেকে ক্ষতি অন্তর্ভুক্ত নয়। একই হিমায়িত পরিদর্শন এবং আবেদন পদ্ধতির সাথে প্রার্থীদের তুলনা করুন। প্রতিটি ভোজ্য খণ্ডকে গ্রহণযোগ্য বলার পরিবর্তে পণ্যের জন্য ব্যবহারযোগ্য আউটপুট নির্ধারণ করুন।

    ব্যবহারিক উদাহরণ:একটি 1,000-কিলোগ্রাম লটে 3.5% উপাদান স্বাক্ষরিত হিমায়িত পরিদর্শনের অধীনে প্রত্যাখ্যান করা হয়েছে, 965 কিলোগ্রাম বাকি রয়েছে। অনুমোদিত গলা-এন্ড-ড্রেন পদ্ধতি সেই ভরের 89% ধরে রাখে, 858.85 কিলোগ্রাম ব্যবহারযোগ্য পীচ তৈরি করে। বিতরণকৃত লটের দাম USD 1,900 হলে, 1,900 কে 858.85 দিয়ে ভাগ করুন। শ্রম, শক্তি এবং অন্যান্য উপাদানের আগে উপাদানের মূল্য ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রাম প্রতি আনুমানিক USD 2.21।

সেই ফলাফলটি পদ্ধতি-নির্দিষ্ট। একটি পিউরি লাইন রস ধরে রাখতে পারে এবং অনিয়মিত টুকরা ব্যবহার করতে পারে, যখন একটি ধাতুপট্টাবৃত ডেজার্ট পারে না। একটি বেকড ফিলিং অতিরিক্ত জল হারাতে পারে কিন্তু দ্রবীভূত কঠিন পদার্থ ধরে রাখতে পারে। গ্রাহকের গ্রহণযোগ্যতা নির্ধারণ করে এমন ধাপে ট্রায়াল চালিয়ে যান।

দdiced হলুদ পীচ বিকল্পব্যাখ্যা করে কেন বিন্যাস ব্যবহারযোগ্য ফলন পরিবর্তন করে। ডাইস দই বা ভরাটের উপযুক্ত হতে পারে এমনকি যখন একই উপাদান একটি প্রিমিয়াম স্লাইস উপস্থাপনা পূরণ করবে না। কঠোরতম আকৃতির মান অনুযায়ী প্রতিটি ব্যবহার কেনার পরিবর্তে অ্যাপ্লিকেশনের সাথে গ্রেডের সাথে মিল করুন।

খাদ্য নিরাপত্তা, প্যাকিং এবং কোল্ড চেইন

হিমায়ন জীবাণুর বৃদ্ধিকে সীমিত করে যখন পণ্যটি হিমায়িত থাকে, তবে এটি জীবাণুমুক্ত হয় না। সঠিক সুবিধা, পণ্যের অবস্থা এবং উদ্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য বিপদ বিশ্লেষণ পর্যালোচনা করুন। বাগান নিয়ন্ত্রণ, আগত-ফলের অবস্থা, ধোয়ার জল, খোসা ছাড়ানো, পিটিং, কাটার স্বাস্থ্যবিধি, চিকিত্সা ট্যাঙ্ক, পরিবেশগত নিয়ন্ত্রণ, বিদেশী-বস্তু সনাক্তকরণ, হিমায়িত করা, প্যাকিং এবং স্টোরেজ সমস্ত বিষয়।

পণ্যের অবস্থা এবং গন্তব্য অনুসারে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল মানদণ্ড সেট করুন। জীবের নাম, সীমা, নমুনা পরিকল্পনা, বিশ্লেষণী পদ্ধতি এবং লট অ্যাকশন। যদি চূড়ান্ত খাদ্য একটি বৈধ তাপ চিকিত্সা পায়, এটি নথিভুক্ত করুন। যদি পীচ একটি মেল স্টেপ ছাড়াই স্মুদি বা ডেজার্ট খাওয়ার জন্য--প্রস্তুত হয়, তবে ঝুঁকির মূল্যায়ন এবং প্রমাণ অবশ্যই সেই ব্যবহারের সাথে মেলে।

কীটনাশক-অবশিষ্ট সম্মতির জন্য গন্তব্যের সর্বোচ্চ অবশিষ্টাংশের সীমা, কাঁচা-পদার্থের উত্স, সক্রিয়-পদার্থের সুযোগ, নমুনা সময়, পরীক্ষাগার এবং রিপোর্টিং ইউনিট প্রয়োজন। উৎপাদন লট, প্যাকিং তারিখ, কোল্ড স্টোর এবং চালানের মাধ্যমে আগত ফল থেকে ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করুন।

প্যাকিং সূক্ষ্ম টুকরা রক্ষা এবং অপারেশন মাপসই করা আবশ্যক. নেট ওজন, ভিতরের উপাদান, সীল, হেডস্পেস, শক্ত কাগজের শক্তি, লেবেল, তারিখ এবং লট কোডিং, প্যালেট প্যাটার্ন এবং ব্যক্তিগত-লেবেল অনুমোদন নিশ্চিত করুন৷ একটি 10-কিলোগ্রাম লাইনার একটি ছোট খুচরা থলির চেয়ে নীচের স্তরগুলিকে সংকুচিত করতে পারে; প্রকৃত ভরাট ওজন যাচাই করুন।

প্রক্রিয়া ক্রম উপরXMSD হিমায়িত হলুদ পীচ সোর্সিং পৃষ্ঠাএকটি অডিট মানচিত্র হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে: কাঁচা-ফল নির্বাচন, ধোয়া, ছাঁটাই, কাটা, হিমায়িত করা, পরিদর্শন, ধাতু সনাক্তকরণ, প্যাকিং, কোল্ড স্টোরেজ এবং চালান। প্রকৃত অর্ডারের জন্য, প্রতিটি ধাপকে দায়িত্বশীল সুবিধা, নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড এবং লট কোডের সাথে সংযুক্ত করুন। যদি বিরোধী-ব্রাউনিং ট্রিটমেন্ট, ব্লাঞ্চিং বা অন্য কোনো অপারেশন ব্যবহার করা হয়, তাহলে সরলীকৃত ওয়েবসাইট সিকোয়েন্সের উপর নির্ভর না করে বাস্তব প্রবাহে যোগ করুন। একটি প্রক্রিয়া চিত্র তখনই মূল্যবান যখন এটি অনুমোদিত SKU এর সাথে মেলে।

লেবেল অনুমোদনের আগে নথির সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন। উপাদান বিবৃতি, প্রযুক্তিগত শীট, চিকিত্সা ঘোষণা, প্রক্রিয়া প্রবাহ এবং পরীক্ষাগার অনুরোধ একই পণ্য বর্ণনা করা উচিত. একটি অমিল কাস্টমস, ব্যক্তিগত-লেবেল পর্যালোচনা বা গ্রাহক রিলিজকে বিলম্বিত করতে পারে এমনকি যখন ফল নিজেই গ্রহণযোগ্য দেখায়।

পণ্যের তাপমাত্রা, শক্ত কাগজের অবস্থা, যেখানে প্রযোজ্য সেখানে কন্টেইনার প্রি-কুলিং, লগার বসানো, সিল নম্বর এবং ফটোগ্রাফ লোড করা পর্যালোচনা করুন। আগমনে, ব্যাপক উষ্ণায়নের আগে বেশ কয়েকটি প্যালেটের অবস্থান পরিদর্শন করুন। ক্লাম্প, ফ্রি ফ্রস্ট, ভেজা কার্টন এবং পণ্যের টেক্সচারের সাথে তাপমাত্রার ডেটা একত্রিত করুন।

একটি পর্যায়-গেটেড অনুমোদন ব্যবহার করুন

বাণিজ্যিক আলোচনার আগে সবচেয়ে বড় অনিশ্চয়তা বন্ধ করুন। প্রথমে অ্যাপ্লিকেশন এবং বিন্যাস সংজ্ঞায়িত করুন। তারপর পরিপক্কতা, রসায়ন, টেক্সচার, রঙ, কাটা এবং ত্রুটিগুলি অনুমোদন করুন। আসল রেসিপি পরীক্ষা করুন, নিরাপত্তা এবং নথি পর্যালোচনা করুন, এবং শুধুমাত্র তারপর প্যাক, চালান এবং পুনরাবৃত্তি-অর্ডার নিয়ন্ত্রণ বন্ধ করুন।

1. ব্যবহার সংজ্ঞায়িত করুন:দৃশ্যমান টপিং, ফিলিং, দই, পানীয়, পিউরি, খাদ্য পরিষেবা বা খুচরা।
2. পরিচয় লক করুন:হলুদ-পীচের ধরন, প্রয়োজনে বৈচিত্র্য, ক্লিংস্টোন বা ফ্রিস্টোন রুট, উৎপত্তি, ফসল এবং পণ্যের অবস্থা।
3. পরিমাপযোগ্য গুণমান সেট করুন:কাট ব্যান্ড, ব্রিক্স, অম্লতা, টেক্সচার, রঙ, বাদামী, ত্রুটি, পিট উপাদান, clumps এবং ড্রিপ.
4. আবেদন পরীক্ষা করুন:ডোজ, গলানো, সরঞ্জাম, রান্না, কুলিং, হোল্ড এবং চূড়ান্ত সংবেদনশীল ফলাফল।
5. প্রমাণ পর্যালোচনা করুন:প্রক্রিয়া প্রবাহ, উপাদান, সুবিধা সুযোগ, মাইক্রোবায়োলজি, অবশিষ্টাংশ, ট্রেসেবিলিটি, লেবেল এবং প্যাকিং।
6. পুনরাবৃত্তি আদেশ নিয়ন্ত্রণ করুন:অনুমোদিত রেফারেন্সের সাথে বর্তমান নমুনা এবং প্রচুর ডেটা তুলনা করুন এবং উপাদান পরিবর্তনগুলি পুনরায় মূল্যায়ন করুন।

অ্যাপ্লিকেশন, পছন্দসই বিন্যাস, কাট মাত্রা, পরিপক্কতা এবং টেক্সচার লক্ষ্য, ব্রিক্স-অ্যাসিড পদ্ধতি, ব্রাউনিং এবং ত্রুটির সীমা, উপাদানের প্রয়োজনীয়তা, প্যাক, গন্তব্য, ভলিউম এবং নথির তালিকা পাঠান। নমুনা বা উদ্ধৃতি দেওয়ার আগে আমরা একটি উপযুক্ত হিমায়িত হলুদ পীচ রুট পর্যালোচনা করতে পারি।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

হিমায়িত পীচের টুকরা কি পীচ চিপসের মতোই?

না। হিমায়িত স্লাইস পানি ধরে রাখে এবং গলানোর পর নরম হয়ে যায়। চিপগুলি ডিহাইড্রেটেড, বেকড, ভ্যাকুয়াম-ভাজা বা ফ্রিজে-শুকানো হয় এবং একটি ভিন্ন আর্দ্রতা, টেক্সচার, উপাদান এবং প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন ব্যবহার করে। উদ্ধৃতি তুলনা করার আগে প্রক্রিয়া নিশ্চিত করুন.

ব্রিক্স হিমায়িত হলুদ পীচ কি থাকা উচিত?

কোনো সার্বজনীন মূল্য নেই। জাত, ফসল, পরিপক্কতা এবং প্রয়োগের ব্যাপার। নমুনা প্রস্তুতি, যন্ত্র, তাপমাত্রা সংশোধন এবং গ্রহণযোগ্যতা ব্যান্ড সংজ্ঞায়িত করুন, তারপর টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটি, টেক্সচার এবং সংবেদনশীল অনুমোদনের সাথে ব্রিকস যুক্ত করুন।

হিমায়িত পীচ গলানোর পরে বাদামী হয় কেন?

কাটা টিস্যু, অক্সিজেন, এনজাইম, পরিপক্কতা, ক্ষত, চিকিত্সা বিলম্ব, পিএইচ এবং স্টোরেজ ইতিহাস অবদান রাখতে পারে। একটি সংজ্ঞায়িত গলা এবং প্রয়োগ ধরে রাখার পরে রঙ অনুমোদন করুন, শুধুমাত্র যখন পণ্যটি হিমায়িত থাকে তখন নয়।

IQF হিমায়িত হলুদ পীচ রান্না ছাড়া ব্যবহার করা যেতে পারে?

"IQF" থেকে -খাওয়ার জন্য-স্থিতির জন্য প্রস্তুত অনুমান করবেন না৷ হিমায়িত করা জীবাণুমুক্ত নয়। ঘোষিত পণ্যের অবস্থা, সুবিধা নিয়ন্ত্রণ, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল মানদণ্ড, লেবেল এবং গন্তব্য এবং উদ্দেশ্যযুক্ত ব্যবহারের জন্য ঝুঁকি মূল্যায়ন যাচাই করুন।

কোন নথিগুলি হিমায়িত পীচ অনুমোদন ফাইলের অন্তর্গত?

স্বাক্ষরিত স্পেসিফিকেশন, উপাদানের বিবৃতি, প্রক্রিয়া প্রবাহ, সুবিধা এবং শংসাপত্রের সুযোগ, মাইক্রোবায়োলজিকাল মানদণ্ড, অবশিষ্টাংশের পরিকল্পনা, ট্রেসেবিলিটি ডেটা, যেখানে প্রয়োজন সেখানে প্রচুর ফলাফল, নমুনা রেকর্ড, লেবেল অনুমোদন, প্যাকিংয়ের বিবরণ এবং চালানের তাপমাত্রার প্রমাণ রাখুন।

তথ্যসূত্র

1. USDA কৃষি বিপণন পরিষেবা, হিমায়িত পীচ গ্রেড এবং মান. রঙ, আকার, প্রতিসাম্য, ত্রুটি এবং অক্ষর বিভাগ।
2. USDA, হিমায়িত পীচের গ্রেডের জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মানদণ্ড. বিস্তারিত শৈলী, স্কোরিং এবং ত্রুটির সংজ্ঞা।
3. কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউস, দ্রুত-ফ্রোজেন পিচের জন্য স্ট্যান্ডার্ড, CXS 75-1981. শৈলী, ত্রুটি নমুনা ইউনিট, পিট উপাদান, additives এবং স্বাস্থ্যবিধি.
4. ইউসি ডেভিস পোস্টহারভেস্ট রিসার্চ অ্যান্ড এক্সটেনশন সেন্টার, নেক্টারিন এবং পীচ. তাজা-ফলের পরিপক্কতা, দৃঢ়তা, গুণমান এবং শারীরবৃত্তীয় ব্যাধি।
5. ইউনিভার্সিটি অফ জর্জিয়া সমবায় সম্প্রসারণ, পীচস: উপযুক্ত ফসল এবং পোষ্টার হ্যান্ডলিং. পরিপক্কতা পরিমাপ, হ্যান্ডলিং এবং ব্রাউনিং প্রসঙ্গ।

    দাবিত্যাগ:এই নিবন্ধটি সাধারণ খাদ্য-সংগ্রহ এবং পণ্য-বিকাশ সংক্রান্ত তথ্য প্রদান করে, চিকিৎসা পরামর্শ নয়। প্রকৃত পণ্য, সুবিধা, গন্তব্য বাজার এবং উদ্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্টকরণ, উপাদান, প্রক্রিয়াকরণ, লেবেলিং, রান্না, খাদ্য-নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ এবং সম্মতি নিশ্চিত করতে হবে।