হিমায়িত তুষার মটর শুঁটির আকার, স্ট্রিং ত্রুটি এবং ক্রেতা গাইড|এক্সএমএসডি

হিমায়িত তুষার মটর শুঁটি অনাক্রম্যতা, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব, রক্তের লিপিড কম বা হৃদরোগ প্রতিরোধের দাবিতে কেনা উচিত নয়। এই বিবৃতিগুলি আপনাকে বলে না যে বিতরণ করা শুঁটিগুলি সঠিক প্রজাতি, যথেষ্ট সমতল, রান্নার পরে কোমল, শক্ত স্ট্রিং মুক্ত, সম্মত আকারের ব্যান্ডের ভিতরে বা হিমায়িত বিতরণের পরে স্থিতিশীল।

পরিচয় দিয়ে শুরু হয় বাণিজ্যিক সমস্যা। স্নো মটর হল সমতল ভোজ্য শুঁটি যা বীজ বড় হওয়ার আগে কাটা হয়। সুগার স্ন্যাপ মটরগুলি আরও ঘন এবং আরও গোলাকার, একটি ভিন্ন কামড় এবং আকারের রেফারেন্স সহ। হিমায়িত সবুজ মটর খোসাযুক্ত বীজ। এই পণ্যগুলি সম্পর্কিত মটর থেকে আসে, কিন্তু এগুলি একটি খুচরা ব্যাগে বিনিময়যোগ্য নয়, নাড়া-ভাজা মিশ্রণ বা প্রস্তুত-সামগ্রীর খাবারের বিল৷

একটি উপযুক্ত তুষার মটর অর্ডার তাই একটি বন্টন প্রয়োজন, একটি নামমাত্র সংখ্যা নয়. শুঁটির দৈর্ঘ্য, সর্বাধিক পুরুত্ব, বীজের বৃদ্ধি, স্ট্রিং বা তন্তুযুক্ত প্রান্ত, কান্ড এবং ডগা অবস্থা, ভাঙ্গা টুকরা, রঙ, ব্লাঞ্চিং, হিমায়িত পৃথকীকরণ এবং রান্না করা জমিন সবই বিক্রয়যোগ্য ফলনকে প্রভাবিত করে। একটি হাত-নির্বাচিত সবুজ পড একটি বাণিজ্যিক পাত্রের প্রতিনিধিত্ব করতে পারে না।

আপনি আকার সেট করার আগে স্নো মটর সনাক্ত করুন

যখন পণ্যটি পাতলা, ভোজ্য, সমতল শুঁটি হয় তখন "IQF হিমায়িত তুষার মটর শুঁটি" বা স্বীকৃত বাজার শব্দ "IQF mangetout" লিখুন। গ্রাহক প্রোগ্রামের প্রয়োজন হলে বোটানিক্যাল পরিচয় বা সম্মত বিভিন্ন যোগ করুন। "মটর শুঁটি," "মিষ্টি মটর," "স্ন্যাপ মটর" এবং "সবুজ মটর" ব্যবহার করবেন না যেন তারা একটি SKU বর্ণনা করে।

দXMSD হিমায়িত মটর শুঁটি পণ্য রেফারেন্স4-8.5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং 6 মিলিমিটারের কম পুরুত্বের রেফারেন্স সহ একটি সম্পূর্ণ-পড অফারকে বর্ণনা করে৷ দXMSD হিমায়িত তুষার মটর পড পাতাএকটি সম্পর্কিত 4-9 সেন্টিমিটার এবং কম 6.5 মিলিমিটার রেফারেন্স দেয়। এগুলি পণ্য-পৃষ্ঠার শুরুর পয়েন্ট, প্রতিটি লটের জন্য স্বয়ংক্রিয় সহনশীলতা নয়। আমরা অর্ডারের জন্য বর্তমান অংশীদার সুবিধা, ক্রপ, গ্রেড, প্যাক এবং স্বাক্ষরিত পদ্ধতি নিশ্চিত করি।

চিনির স্ন্যাপ মটর আলাদাভাবে উদ্ধৃত করা উচিত। তাদের গোলাকার শুঁটি এবং বৃহত্তর বিকাশকারী বীজগুলি সেই পণ্যের জন্য পছন্দসই তবে একটি তুষার মটর প্রোগ্রামে অতিরিক্ত পরিপক্কতার সংকেত দিতে পারে। শাঁসযুক্ত সবুজ মটরও আলাদা। আমাদেরসবুজ মটর পরিচয় এবং হিমায়িত-ব্যবহার নির্দেশিকাআলগা মটর বীজ, সমতল তুষার মটর শুঁটি এবং ঘন স্ন্যাপ মটর শুঁটির মধ্যে পার্থক্য ব্যাখ্যা করে।

অর্ডারটি পুরো পড, ছাঁটা পুরো পড বা কাট কিনা তা নির্ধারণ করুন। পুষ্প, ক্যালিক্স, ডালপালা এবং টিপস অবশিষ্ট আছে কিনা তা বলুন। একজন খুচরা বিক্রেতার একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ সম্পূর্ণ সিলুয়েট প্রয়োজন হতে পারে। একটি স্যুপ বা প্রস্তুত খাবার পরিচ্ছন্ন কাট গ্রহণ করতে পারে যা পরিচালনার ক্ষতি কমায়। লেবেল এবং প্রযুক্তিগত শীট সরবরাহকৃত ফর্ম বর্ণনা করতে হবে।

গ্রেড করার আগে অ্যাপ্লিকেশন লক করুন. একটি দ্রুত ওয়াক নাড়া-ভাজার জন্য একটি পাতলা, কোমল পড দরকার যা সবুজ এবং খাস্তা-কোমল থাকে। একটি হিমায়িত খাবার পুনরায় গরম করার আগে একত্রিত করার জন্য আরও কাঠামোগত রিজার্ভের প্রয়োজন হতে পারে। একটি কাটা স্যুপ উপাদান একটি ভিন্ন দৈর্ঘ্য বিতরণ ব্যবহার করতে পারেন। একটি সর্বজনীন গ্রেড প্রতিটি প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজ করতে পারে না।

সমতলতা এবং বীজ পরিবর্ধন পরিপক্কতা প্রকাশ করে

UC ডেভিস ভাল তুষার মটর উজ্জ্বল সবুজ, ন্যূনতম বীজ বৃদ্ধি সহ সমতল শুঁটি হিসাবে বর্ণনা করেছেন। পুরানো এবং হলুদ শুঁটি এড়ানো হয় কারণ কোমলতা হ্রাস পায় এবং বীজগুলি আরও বিশিষ্ট হয়। এই তাজা-পড প্রমাণ আগত কাঁচামালের জন্য দরকারী; সমাপ্ত হিমায়িত স্পেসিফিকেশন এখনও একটি thawed বা রান্না করা পরীক্ষা প্রয়োজন.

ফটোগ্রাফ সহ একটি সমতলতা বা বীজ-বাল্জ স্কেল তৈরি করুন। একটি বাইনারি "ফ্ল্যাট/ফ্ল্যাট নয়" সিদ্ধান্ত সীমানার কাছাকাছি কঠিন। একটি ব্যবহারিক স্কেল ফ্ল্যাট শুঁটিগুলিকে সবেমাত্র দৃশ্যমান বীজ, সামান্য কিন্তু গ্রহণযোগ্য স্ফীতি, স্বতন্ত্র বীজ যা শক্ত হতে পারে এবং গুরুতরভাবে ভরা শুঁটিগুলিকে আলাদা করতে পারে যা গ্রেডের বাইরে থাকে। শুঁটি হিমায়িত, গলানো বা একটি সাধারণ রান্নার পরে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে কিনা তা উল্লেখ করুন।

পুরুত্ব পরিপক্কতার রায়কে সমর্থন করে কিন্তু এটি প্রতিস্থাপন করে না। একটি নামযুক্ত গেজ দিয়ে প্রশস্ত কেন্দ্রীয় বিন্দুতে পরিমাপ করুন এবং হিমায়িত পডকে চূর্ণ না করে। একটি শক্ত সীম তৈরি করার সময় একটি শুঁটি পাতলা থাকতে পারে এবং একটি প্রাকৃতিকভাবে বিস্তৃত জাত এখনও কোমল হতে পারে। পুরুত্ব, বীজ দৃশ্যমানতা এবং রান্না করা কামড় একত্রিত করুন।

রঙেরও একটি সীমানা প্রয়োজন। UC ডেভিস উজ্জ্বল সবুজ, টার্জিড এবং পরিষ্কার শুঁটিগুলিকে পছন্দসই তাজা গুণ হিসাবে চিহ্নিত করে এবং হলুদ-সবুজ শুঁটির বিরুদ্ধে সতর্ক করে৷ হিমায়িত পণ্যের জন্য, অনুমোদিত ফটোগ্রাফ সহ সাধারণ চাষের বৈচিত্র, ফ্যাকাশে সবুজ, হলুদ, বাদামী ক্যালিক্স, গাঢ় দাগ, হিম সাদা এবং পৃষ্ঠের ডিহাইড্রেশন সংজ্ঞায়িত করুন। সাধারণ হিমকে বিবর্ণতা হিসাবে প্রত্যাখ্যান করবেন না এবং ভারী তুষারকে বাদামী শুঁটি লুকিয়ে রাখতে দেবেন না।

কাঁচা-বিষয় বিলম্বের বিষয়। মটর শুঁটি দ্রুত শ্বাস নেয় এবং ফসল কাটার পরে কোমলতা এবং রঙ হারাতে পারে। যেখানে পাওয়া যায় সেখানে ফসল কাটা বা গ্রহণের সময় রেকর্ড করুন, ঠান্ডা করার পূর্ব-, কাঁচা ধরে রাখার তাপমাত্রা এবং ব্লাঞ্চ করার সময়। একটি হিমায়িত গুদাম তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের আগে বিকশিত হলুদ বা ফাইব্রাসনেস মেরামত করতে পারে না।

দৈর্ঘ্য এবং বেধকে বিতরণ হিসাবে বিবেচনা করুন

একটি স্পেসিফিকেশন যেমন "4-9 সেন্টিমিটার" অসম্পূর্ণ যদি না এটি ব্যান্ডের বাইরে কতগুলি পড পড়তে পারে। পরিদর্শন ইউনিট, নমুনা নির্বাচন, হিমায়িত বা গলানো অবস্থা, সরল-রেখা বা বাঁকা-কেন্দ্ররেখার দৈর্ঘ্য, বেধের অবস্থান, যন্ত্রের রেজোলিউশন এবং ব্যান্ড শতাংশের অনুমোদিত আউট-সংজ্ঞায়িত করুন।

খুচরা চেহারা এবং অংশ পৃথক পড উপর নির্ভর করে যখন গণনা ব্যবহার করুন. যখন ছোট বা ভাঙা উপাদানের বাণিজ্যিক ফলন হয় তখন ভর ব্যবহার করুন। দুটিই রেকর্ড করুন যদি কয়েকটি বড় শুঁটি ওজনের উপর আধিপত্য করতে পারে যখন অনেক ছোট টুকরা চাক্ষুষ ত্রুটি গণনাকে প্রাধান্য দেয়।

    কাজের উদাহরণ:দশটি কার্টন জুড়ে নির্বাচিত 500টি হিমায়িত শুঁটি পরিদর্শন করুন। মোট 456টি পড 40-90 মিলিমিটার লম্বা, তাই 456 কে 500 দিয়ে ভাগ করলে সম্মত দৈর্ঘ্যের ব্যান্ডে 91.2% সমান হয়। একই 500টি পডের মধ্যে, 472টি সংজ্ঞায়িত কেন্দ্রীয় বিন্দুতে 6.5 মিলিমিটারের বেশি নয়, বা 94.4%। যদি চুক্তির দৈর্ঘ্যের ব্যান্ডে কমপক্ষে 90% এবং পুরুত্বের সীমার মধ্যে কমপক্ষে 93% প্রয়োজন হয়, উভয় বিতরণ পাস হয়। ভাঙা{17}}পড, স্ট্রিং এবং রান্না-কোমলতা নিয়ম এখনও আলাদাভাবে প্রযোজ্য।

লেজ পরীক্ষা করুন, পাস শতাংশ না শুধুমাত্র. সংক্ষিপ্ততম শুঁটিগুলি নিরীহ প্রাকৃতিক আকারের বৈচিত্র্য বা যান্ত্রিক পরিচালনার টুকরা হতে পারে। মোটা গোষ্ঠীতে অত্যধিক পরিপক্ক, বীজ-ভারী শুঁটি থাকতে পারে। একটি পুনরাবৃত্তি প্রক্রিয়া গ্রহণ করার আগে বহিরাগতদের পরিদর্শন করুন এবং একটি কারণ নির্ধারণ করুন।

পডের প্রস্থ ব্যাগ ভর্তি এবং ভিজ্যুয়াল গ্রেডকেও প্রভাবিত করতে পারে। যদি এটি গুরুত্বপূর্ণ হয়, পরিমাপটি বেধ থেকে আলাদাভাবে সংজ্ঞায়িত করুন। চ্যাপ্টা মুখ জুড়ে প্রস্থ, বীজের স্ফীতির মধ্য দিয়ে পুরুত্ব এবং সামগ্রিক দৈর্ঘ্য তিনটি ভিন্ন মাত্রা। একটি অস্পষ্ট শব্দ যেমন "আকার" এড়িয়ে চলুন।

একটি ভিজ্যুয়াল অ্যাঙ্কর হিসাবে অনুমোদিত নমুনা রাখুন, কিন্তু স্বাক্ষরিত লিখিত পদ্ধতি লট নিয়ন্ত্রণ করতে দিন। নমুনা বয়স, তুষারপাত এবং রঙ সঞ্চয়স্থানে পরিবর্তিত হতে পারে এবং একটি ব্যাগ প্রতিটি প্রাকৃতিক পরিবর্তনের প্রতিনিধিত্ব করতে পারে না। স্পেসিফিকেশনের সাথে নমুনা কোড, তারিখ, সুবিধা এবং ক্রপ লট লিঙ্ক করুন।

স্ট্রিং, ডালপালা এবং টিপস পৃথক ত্রুটি নিয়ম প্রয়োজন

একটি তুষার মটর আকর্ষণীয় দেখতে পারে এবং এখনও একটি শক্ত তন্তুযুক্ত সীম থাকতে পারে। "স্ট্রিংলেস" একটি পরীক্ষা ছাড়া বিপণন বিশেষণ হিসাবে গ্রহণ করা উচিত নয়। ট্রিমিংয়ের সময় স্ট্রিংগুলি সরানো হয়েছে কিনা, উভয় সীম পরীক্ষা করা হয়েছে কিনা, কী দৈর্ঘ্য বা প্রতিরোধ একটি ত্রুটি হিসাবে গণনা করা হয়েছে এবং মূল্যায়নটি কাঁচা, গলানো বা রান্নার পরে ঘটে কিনা তা নির্ধারণ করুন।

একটি পুনরাবৃত্তিযোগ্য খোসা বা কামড় পদ্ধতি ব্যবহার করুন। পরিদর্শক প্রতিটি সীম বরাবর স্টেম প্রান্ত থেকে টানতে পারেন এবং একটি নির্দিষ্ট দৈর্ঘ্যের উপরে একটি অবিচ্ছিন্ন শক্ত ফাইবার রেকর্ড করতে পারেন। একটি রান্না করা কামড় প্যানেল কোমলতা এবং তন্তুযুক্ত আফটারফিল যোগ করতে পারে। রাজ্যের জলের তাপমাত্রা, রান্নার সময়, নমুনা তাপমাত্রা এবং মূল্যায়নকারীদের সংখ্যা। সরবরাহকারীদের মধ্যে রান্নার শেষ পয়েন্ট পরিবর্তন করবেন না।

ডালপালা এবং টিপস একই ত্রুটি নয়। একটি ছোট সবুজ স্টেম একটি বাজারে গ্রহণযোগ্য হতে পারে, যখন একটি দীর্ঘ কাঠের কান্ড নয়। একটি প্রাকৃতিকভাবে নির্দেশিত টিপ একটি ছেঁড়া বা বাদামী টিপ থেকে পৃথক। সংযুক্ত ফুল, ক্যালিক্সের রঙ, কান্ডের দৈর্ঘ্য, ছেঁড়া প্রান্ত, পোকার গর্ত, থ্রিপস আঘাত, বিভক্ত সীম এবং ক্ষয় আলাদাভাবে সংজ্ঞায়িত করুন যেখানে তারা ব্যবহারকে প্রভাবিত করে।

কসমেটিক মোট বাইরে বিদেশী উপাদান রাখুন. মাটি, পাথর, পাতা, লতার টুকরো, পোকামাকড়, প্লাস্টিক এবং ধাতুর নিজস্ব সংজ্ঞা, নিয়ন্ত্রণ এবং অনেক পদক্ষেপ প্রয়োজন। একটি অনিরাপদ বস্তু একটি অস্বাভাবিক সবুজ ব্যাগ দ্বারা সুষম নয়।

ব্লাঞ্চিং কামড় নষ্ট না করে রঙ রক্ষা করতে হবে

বাণিজ্যিকভাবে হিমায়িত তুষার মটরগুলি সাধারণত ধুয়ে, ছাঁটা, ব্লাঞ্চ, ঠান্ডা, নিষ্কাশন এবং আইকিউএফ হিমায়িত করা হয়। কোডেক্স দ্রুত-হিমায়িত সবজিকে যথাযথভাবে প্রস্তুত করা সবজি হিসেবে বর্ণনা করে, প্রয়োজনে ব্লাঞ্চিং বা এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ সহ, সর্বোচ্চ বরফের স্ফটিককরণের মধ্য দিয়ে দ্রুত পাস করা হয় এবং কোল্ড চেইনের মাধ্যমে -18 ডিগ্রি বা তার বেশি ঠান্ডায় বজায় রাখা হয়।

ব্লাঞ্চিং একটি প্রক্রিয়া উইন্ডো, হ্যাঁ-বা-না দাবি নয়৷ অপর্যাপ্ত চিকিত্সা এনজাইম কার্যকলাপ ছেড়ে যেতে পারে যা রঙ বা গন্ধ পরিবর্তনে অবদান রাখে। অতিরিক্ত সময় বা তাপমাত্রা গ্রাহকের রান্নায় প্রবেশ করার আগে পাতলা শুঁটি নরম করে দিতে পারে। প্রস্তাবিত লাইনের জন্য পড সাইজ ক্লাস, লোড, ব্লাঞ্চ মিডিয়াম, সময়, তাপমাত্রা, শীতলকরণ এবং যাচাইকরণ পদ্ধতি রেকর্ড করুন।

শুধুমাত্র ফ্রিজার প্রস্থান এ রং অনুমোদন করবেন না. নির্ধারিত শেল্ফ-লাইফ পয়েন্টের পরে এবং গ্রাহকের রান্নার ধাপের পরে পরীক্ষা করুন৷ একটি খুব উজ্জ্বল কাঁচা-হিমায়িত শুঁটি পুনরায় গরম করার পরে জলপাই হয়ে যেতে পারে। একটি আন্ডার{5}}ব্লাঞ্চড নমুনা শুরুতে গ্রহণযোগ্য দেখাতে পারে এবং পরে খারাপ হতে পারে। নমুনা অভিযোজন, গলানো বা রান্নার অবস্থা, আলো এবং ক্রমাঙ্কন নিয়ন্ত্রণ করা হলেই যন্ত্রের রঙ ব্যবহার করুন।

হিমায়িত থেকে একটি আদর্শ রান্না চালান। নাড়ার জন্য-ভাজার জন্য, প্যান বা সরঞ্জামের বোঝা, তেল, সময়, তাপমাত্রা এবং মিশ্রণ নির্ধারণ করুন। স্টিমিংয়ের জন্য, বাষ্পের অবস্থা এবং সময় নির্ধারণ করুন। একটি প্রস্তুত খাবারের জন্য, সমাবেশ, হিমায়িত স্টোরেজ এবং চূড়ান্ত ভোক্তা গরম করার পরে মূল্যায়ন করুন। কোমলতা, খাস্তা, স্ট্রিংনেস, বীজের কঠোরতা, রঙ, চরিত্রগত গন্ধ এবং জলযুক্ত বা ঘাসযুক্ত নোট রেকর্ড করুন।

পণ্যটি কাঁচা-কঠিন বা মশলাদার হওয়া উচিত নয়৷ একটি অনুমোদিত বাণিজ্যিক লট ব্যবহার করে সংবেদনশীল অ্যাঙ্কর সেট করুন। যদি যন্ত্রের টেক্সচার ব্যবহার করা হয়, প্রোব, গতি, অভিযোজন, পডের অবস্থান এবং তাপমাত্রা ঠিক করুন। পদ্ধতি ছাড়া একটি জোর পড়া পরীক্ষাগার জুড়ে তুলনা করা যাবে না.

ফ্রি ফ্লো, সারফেস আইস এবং ব্রেকেজ শো হিমায়িত হ্যান্ডলিং

IQF শর্ত মানে পৃথক ইউনিট হিমায়িত অবস্থায় পৃথক করা যেতে পারে। গ্রহণযোগ্য ছোট ক্লাস্টার, সর্বাধিক ক্লাস্টার ভর এবং তাদের আলাদা করার জন্য অনুমোদিত বল সংজ্ঞায়িত করুন। একটি ব্যাগ যাকে ভেঙে ফেলার জন্য ফেলে দিতে হবে বা আঘাত করতে হবে তা নির্ভরযোগ্যভাবে বিনামূল্যে-একটি অংশ লাইনের জন্য প্রবাহিত নয়।

পৃষ্ঠের বরফ এবং তুষার অপর্যাপ্ত নিষ্কাশন, উন্মুক্ত হিমায়িত স্টোরেজ, ক্ষতিগ্রস্ত ফিল্ম বা তাপমাত্রা সাইক্লিং থেকে আসতে পারে। ভারী মুক্ত বরফ, গ্লেজ এবং বড় ঝাঁক থেকে হালকা স্বাভাবিক তুষারপাতকে আলাদা করুন। আলগা বরফ আলাদাভাবে ওজন করুন যদি এটি নেট ব্যবহারযোগ্য ভরকে প্রভাবিত করে। প্যালেটের উপরে, কেন্দ্রে এবং নীচে বেশ কয়েকটি কার্টন চেক করুন।

হিমায়িত হলে সমতল শুঁটি ভঙ্গুর হয়। একটি সম্পূর্ণ পড, একটি ছোট পড এবং একটি খণ্ড সংজ্ঞায়িত করুন। রসিদে ভাঙ্গন পরিমাপ করুন, তারপর প্রকৃত রিপ্যাকিং, বিতরণ বা খাবার-সমাবেশ প্রক্রিয়ার পরে পুনরাবৃত্তি করুন। যদি একটি খুচরা ব্যাগ একটি মাল্টিহেড ওজনকারীর মাধ্যমে ভরা হয়, তবে পরীক্ষাগারের নমুনাটি আলতো করে ঢেলে না দিয়ে সেই লাইনটি পরীক্ষা করুন।

তাপমাত্রা সাইক্লিং রান্নার পরে পণ্যটিকে নরম করতে পারে এমনকি যদি ব্যাগটি হিমায়িত হয়ে থাকে। লোডিং এবং প্রাপ্তির সময় পণ্যের তাপমাত্রা, ধারক রেকর্ড, প্যাকেজ আইস প্যাটার্ন এবং শক্ত কাগজের অবস্থা পর্যালোচনা করুন। একটি তাত্ক্ষণিক পৃষ্ঠ পড়া সমগ্র রুট পুনর্গঠন করতে পারে না.

আরও প্রশস্তXMSD হিমায়িত তুষার মটর বিভাগসম্পর্কিত তুষার এবং স্ন্যাপ মটর বিন্যাস রয়েছে। কোন পৃষ্ঠা, নমুনা এবং সুবিধা উদ্ধৃতির সাথে মেলে তা নিশ্চিত করুন; সম্পর্কিত পণ্য বিভিন্ন বেধ, পরিপক্কতা এবং প্যাকিং নিয়ম থাকতে পারে.

খাদ্য নিরাপত্তা এবং উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহার অবশ্যই মিলবে

অনুমান করবেন না যে হিমায়িত শুঁটি জীবাণুমুক্ত করে। হিমায়িত খাবার রান্না করার জন্য প্রস্তুত--এর বিষয়ে FDA ভোক্তাদের নির্দেশিকা বলে যে ব্যাকটেরিয়া হিমায়িত অবস্থায় বেঁচে থাকতে পারে এবং খাবার পর্যাপ্তভাবে রান্না করা না হলে অসুস্থতার কারণ হতে পারে। এফডিএ নীতি আরও উল্লেখ করে যে কিছু আইকিউএফ সবজি রান্না ছাড়াই খাওয়ার উপযোগী হতে পারে, তাই উদ্দিষ্ট-ব্যবহার এবং লেবেল উপস্থাপনা নিরাপত্তা মূল্যায়নকে প্রভাবিত করে।

পণ্যটি রান্না করার জন্য প্রস্তুত বা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কিনা তা উল্লেখ করুন। কৃষি উপকরণ, জল, গ্রহণ, ছাঁটাই, ধোয়া, ব্লাঞ্চিং, কুলিং, পোস্ট-ব্লাঞ্চ এক্সপোজার, আইকিউএফ, পরিদর্শন, বিদেশী-বস্তু নিয়ন্ত্রণ, প্যাকিং, স্টোরেজ এবং লোড করার সুবিধার ঝুঁকি বিশ্লেষণ পর্যালোচনা করুন। একটি ব্লাঞ্চ পদক্ষেপ স্বাস্থ্যকর শীতলকরণ এবং প্যাকিংয়ের প্রয়োজনীয়তা দূর করে না।

জীব, বিশ্লেষণী পদ্ধতি, নমুনা ইউনিট, নমুনা পরিকল্পনা এবং লট অ্যাকশন সহ মাইক্রোবায়োলজিক্যাল মানদণ্ড সেট করুন। গন্তব্য সর্বাধিক অবশিষ্টাংশ সীমা এবং প্রকৃত উত্স প্রোগ্রামের বিপরীতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলি নিশ্চিত করুন৷ পরীক্ষাগার, সুযোগ, রিপোর্টিং সীমা এবং অনেক সংযোগের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। একটি জেনেরিক শংসাপত্রের ছবি একটি চালান প্রকাশ করতে পারে না।

ট্রেসেবিলিটি ক্ষেত্র বা কাঁচা প্রাপ্তির লট, ফসল কাটার সময়, ইনকামিং গ্রেড, ব্লাঞ্চ লাইন, প্রোডাকশন ব্যাচ, প্যাকিং লট, কোল্ড-স্টোরের অবস্থান এবং চালানের সাথে সংযুক্ত হওয়া উচিত। অর্ডারের জন্য প্রস্তাবিত অংশীদার সুবিধার জন্য শংসাপত্র ধারক, সুবিধার ঠিকানা, পণ্যের সুযোগ এবং বৈধতা যাচাই করুন।

প্রস্তুত খাবার এবং শিল্প প্রকল্পের জন্য-আমাদেরখাদ্য-প্রসেসিং ক্রেতার রুটঅ্যাপ্লিকেশন ইনপুট সংগঠিত করতে সাহায্য করে। আমরা অর্ডার দ্বারা পণ্য এবং সুবিধার অর্ডার মেলে; আমরা মনে করি না যে প্রতিটি মটর-পড লাইন প্রতিটি শংসাপত্র ধারণ করে বা প্রতিটি উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহারকে সমর্থন করে।

গ্রাহক প্রক্রিয়ার পরে ব্যবহারযোগ্য ফলন তুলনা করুন

বিতরণ করা কিলোগ্রাম মূল্য ছোট বা ভাঙা শুঁটি, ভারী বরফ, হলুদ টিস্যু, বীজ-ভারী শুঁটি, শক্ত স্ট্রিং, দীর্ঘ ডালপালা এবং রান্না করা জমিন ব্যর্থতা থেকে ক্ষতি লুকিয়ে রাখে। অ-ওভারল্যাপিং ত্রুটির বিভাগ তৈরি করুন এবং ব্যবহারযোগ্য আউটপুট গণনা করুন। নিরাপত্তা এবং আইনি ব্যর্থতা এই বাণিজ্যিক গণনা থেকে আলাদা থাকে।

    ব্যবহারিক উদাহরণ:একটি 1,000-কিলোগ্রাম ডেলিভারি লটের দাম USD 1,620৷ পরিদর্শন এবং স্ট্যান্ডার্ড বাবুর্চি 22 কিলোগ্রামকে আলগা বরফ হিসাবে, 31 কিলোগ্রামকে অনুমোদিত গ্রেডের বাইরে ভাঙা বা ছোট টুকরা হিসাবে, 18 কিলোগ্রাম হলুদ বা ক্ষতিগ্রস্থ শুঁটি হিসাবে এবং 24 কিলোগ্রাম স্ট্রিং বা অত্যধিক শুঁটি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, কোন ইউনিট দুবার গণনা করা হয়নি। ব্যবহারযোগ্য ভর হল 905 কিলোগ্রাম। USD 1,620 কে 905 দ্বারা ভাগ করুন: খরচ প্রতি ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রামে প্রায় USD 1.79। 960 কিলোগ্রাম ব্যবহারযোগ্য আউটপুট সহ একটি USD 1,690 অফার প্রতি ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রামে প্রায় USD 1.76 খরচ করে, তাই উচ্চতর ডেলিভারি মূল্য কম আবেদন খরচ দেয় যদি উভয় লটই নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা পাস করে।

চ্যানেল দ্বারা গণনা চালান. খুচরা টুকরা প্রত্যাখ্যান করতে পারে যা একটি শিল্প স্যুপ ব্যবহার করতে পারে। একটি খাবারের লাইন একটি খাদ্য পরিষেবা রান্নাঘরের চেয়ে অভিন্ন অংশকে বেশি মূল্য দিতে পারে। প্রতিটি অফারে একই লিখিত গ্রেড, নমুনা পরিকল্পনা এবং রান্নার পদ্ধতি প্রয়োগ করুন যাতে তুলনাটি ন্যায্য থাকে।

একটি শুঁটি দুবার কাটবেন না কারণ এটি ছোট এবং ফ্যাকাশে। একটি প্রাথমিক স্বভাব রেকর্ড করুন বা একটি শ্রেণিবিন্যাস ব্যবহার করুন। বিদেশী উপাদান, অগ্রহণযোগ্য মাইক্রোবায়োলজি, বিভ্রান্তিকর লেবেলিং বা ব্যর্থ ট্রেসেবিলিটি অফসেট করতে অর্থনৈতিক মোট ব্যবহার করবেন না।

প্যাকিং, কোল্ড চেইন এবং নথি সম্পূর্ণ অনুমোদন

পাতলা হিমায়িত শুঁটি রক্ষা করে এমন একটি প্যাক বেছে নিন। বাল্ক কার্টনের জন্য একটি খাদ্য-গ্রেড লাইনার, নিয়ন্ত্রিত বন্ধ, উপযুক্ত ভরাট এবং শক্ত কাগজের শক্তি প্রয়োজন। খুচরা পাউচের ফিল্ম, সিল, নেট ওজন, আর্টওয়ার্ক, তারিখ এবং কোড স্পষ্টতা প্রয়োজন। ফ্যাক্টরির গ্রেড ভালো হলেও অত্যধিক কম্প্রেশন টুকরা তৈরি করতে পারে।

প্রকৃত ব্যাগ, শক্ত কাগজ, প্যালেট এবং রুট পরীক্ষা করুন। ড্রপ এবং ভাইব্রেশন ইফেক্ট, লাইনার পাংচার, সিল দূষণ, শক্ত কাগজের বিকৃতি, প্যালেট ওভারহ্যাং এবং হিমায়িত-গুদাম হ্যান্ডলিং পরীক্ষা করুন। একটি ছোট ব্যাগে একটি শক্ত হাতের নমুনা একটি দশ-কিলোগ্রাম বাল্ক কার্টনকে বৈধ করে না।

সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহন তাপমাত্রা, লোডিং অনুশীলন, ডেটা{0}}লগার অবস্থান, দায়িত্ব পর্যালোচনা এবং প্রাপ্তি পদক্ষেপ সংজ্ঞায়িত করুন। কোডেক্স ব্যবহার করে -18 ডিগ্রী বা তার বেশি ঠান্ডাকে দ্রুত-হিমায়িত কোল্ড-চেইন নীতি হিসাবে, অনুমোদিত সহনশীলতা সাপেক্ষে। স্বাক্ষরিত চুক্তি এবং গন্তব্যের নিয়মগুলিকে প্রকৃত স্বীকৃতির ভিত্তি উল্লেখ করা উচিত।

নথি ফাইলে স্বাক্ষরিত স্পেসিফিকেশন, উপাদান বিবৃতি, প্রক্রিয়া প্রবাহ, অ্যালার্জেন বিবৃতি, সুবিধা এবং শংসাপত্র রেকর্ড, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং অবশিষ্টাংশ পরিকল্পনা, বিশ্লেষণের লট সার্টিফিকেট যেখানে প্রয়োজন, প্যাকিং স্পেসিফিকেশন, লেবেল আর্টওয়ার্ক, ট্রেসেবিলিটি, তাপমাত্রা রেকর্ড এবং চালানের নথি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। উত্পাদন বা আর্টওয়ার্ক প্রকাশের আগে প্রতিটি আইটেম নিশ্চিত করুন।

একটি স্টেজ-গেটেড স্নো পি অ্যাপ্রুভাল ব্যবহার করুন

ত্রুটি মোট আলোচনার আগে পরিচয় এবং উদ্দেশ্য ব্যবহার অনুমোদন করুন. যদি চিনির স্ন্যাপ মটর এবং তুষার মটর এক নামে মিশ্রিত করা হয়, তাহলে পুরুত্ব এবং বীজ{1}}ফলের ব্যাখ্যা করা যাবে না। নমুনা অনুমোদনের পরে রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন হলে, কোমলতার সিদ্ধান্ত আর তুলনাযোগ্য নয়।

একটি নামযুক্ত রেকর্ড এবং মালিকের সাথে প্রতিটি গেট বন্ধ করুন। নীচের ক্রমটি পণ্যের চেহারা, প্রক্রিয়া প্রমাণ, নিরাপত্তা এবং ডেলিভারি একই SKU এর সাথে সংযুক্ত রাখে। একটি নিরাপত্তা বা পরিচয় গেটে একটি ব্যর্থতা একটি ভাল মূল্য বা একটি সবুজ নমুনা দ্বারা অফসেট করা যাবে না.

1. লক পরিচয়:তুষার মটর বা ম্যাঙ্গেটআউট, চিনির স্ন্যাপ মটর বা শাঁসযুক্ত সবুজ মটর নয়; সম্পূর্ণ, ছাঁটা বা কাটা ফর্ম।
2. অ্যাপ্লিকেশন সংজ্ঞায়িত করুন:খুচরা ব্যাগ, খাদ্য পরিষেবা, নাড়া-ভাজা, স্যুপ, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ বা একটি সাধারণ রান্নার সাথে প্রস্তুত খাবার।
3. বিতরণ সেট করুন:দৈর্ঘ্য, বেধ, প্রস্থ যদি প্রয়োজন হয়, সমতলতা, বীজ বৃদ্ধি এবং ব্যান্ড সহনশীলতা-এর বাইরে।
4. পৃথক ত্রুটি:স্ট্রিং, ডালপালা, টিপস, ফুল, ভাঙা শুঁটি, রঙ, রোগ, পোকামাকড় এবং বিদেশী উপাদান।
5. প্রক্রিয়াকরণ যাচাই করুন:কাঁচা-উপাদানের বিলম্ব, ব্লাঞ্চ উইন্ডো, কুলিং, আইকিউএফ, পৃষ্ঠের বরফ, বিনামূল্যে প্রবাহ এবং রান্না করা জমিন।
6. নিরাপত্তা যাচাই করুন:উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহার, বিপদ বিশ্লেষণ, মাইক্রোবায়োলজি, অবশিষ্টাংশ, ট্রেসেবিলিটি, শংসাপত্রের সুযোগ এবং লেবেল।
7. ডেলিভারি যাচাই করুন:চূড়ান্ত প্যাক, হ্যান্ডলিং ট্রায়াল, প্যালেট, তাপমাত্রা রেকর্ড, পরিদর্শন গ্রহণ এবং ব্যবহারযোগ্য ফলন।

উদ্দিষ্ট ব্যবহার, তুষার-মটর পরিচয়, দৈর্ঘ্য এবং বেধ ব্যান্ড, সমতলতা বা বীজ-বাল্জ নিয়ম, স্ট্রিং পরীক্ষা, ছাঁটা, রান্না করা-টেক্সচার লক্ষ্য, প্যাক, গন্তব্য, অর্ডার ভলিউম এবং নথির তালিকা পাঠান। উদ্ধৃতি তুলনা করার আগে আমরা একটি উপযুক্ত পণ্য এবং অংশীদার-সুবিধা পথ পর্যালোচনা করতে পারি।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

হিমায়িত তুষার মটর চিনি স্ন্যাপ মটর হিসাবে একই?

না। তুষার মটর সমতল শুঁটি এবং ন্যূনতম বীজ বৃদ্ধির জন্য নির্বাচিত হয়। সুগার স্ন্যাপ মটর ঘন এবং আরো গোলাকার হয়. পৃথক পণ্যের নাম, আকারের নিয়ম এবং অনুমোদিত নমুনা ব্যবহার করুন।

স্ট্রিংহীন তুষার মটর মানে কি?

এর অর্থ হওয়া উচিত যে পডটি একটি সম্মত সিম পাস করে-টান এবং রান্না করা-কামড়ের নিয়ম, শুধু যে শব্দটি একটি উদ্ধৃতিতে প্রদর্শিত হয় তা নয়। উভয় seams সংজ্ঞায়িত করুন, নমুনা আকার, ফাইবার দৈর্ঘ্য বা প্রতিরোধ এবং অনেক কর্ম.

তুষার মটর আকার হিমায়িত বা thawed চেক করা উচিত?

চুক্তিতে লিখিত রাষ্ট্র ব্যবহার করুন। হিমায়িত পরিমাপ পরিদর্শন প্রাপ্তি সমর্থন করে, যখন একটি নিয়ন্ত্রিত গলা বা কুক ব্যবহার কর্মক্ষমতা সমর্থন করে। লট এবং সরবরাহকারীদের মধ্যে পদ্ধতিটি সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখুন।

কেন হিমায়িত তুষার মটর রান্না করার পরে নরম বা জলপাই হয়ে যায়?

ফসলের পরিপক্কতা, কাঁচা বিলম্ব, ব্লাঞ্চিং, কুলিং, ফ্রিজিং, স্টোরেজ ইতিহাস এবং গ্রাহকের রান্না সবই টেক্সচার এবং রঙকে প্রভাবিত করে। একটি নিয়ন্ত্রিত অ্যাপ্লিকেশন পদ্ধতি দিয়ে প্রস্তাবিত লট পরীক্ষা করুন।

IQF স্নো মটর রান্না ছাড়া খাওয়া যাবে?

এমনটা ধরে নিও না। উদ্দেশ্যযুক্ত ব্যবহার, প্রক্রিয়াকরণের বৈধতা, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল নিয়ন্ত্রণ এবং লেবেল নির্দেশাবলী অবশ্যই সিদ্ধান্তকে সমর্থন করবে। এফডিএ নোট করে যে ব্যাকটেরিয়া হিমায়িত অবস্থায় বেঁচে থাকতে পারে; পণ্যের বৈধ রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

তথ্যসূত্র

1. ইউসি ডেভিস পোস্টহারভেস্ট রিসার্চ অ্যান্ড এক্সটেনশন সেন্টার, স্নো এবং স্ন্যাপ মটর শুঁটি. পণ্যের পরিচয়, পরিপক্কতা, রঙ, কোমলতা, ত্রুটি এবং কাঁচা পরবর্তী প্রসঙ্গ।
2. USDA কৃষি বিপণন পরিষেবা, তাজা মটর গ্রেড এবং মান. পডের পরিপক্কতা, দৃঢ়তা, ক্ষতি, ক্যালিক্সের রঙ এবং অনেক-সহনশীলতার প্রসঙ্গ।
3. পেন স্টেট এক্সটেনশন, মটর সংরক্ষণ. সমতল-পডের পরিপক্কতা, বীজের পরিবর্ধন, দৃঢ়তা এবং আকার-নির্ভর ব্লাঞ্চিং প্রসঙ্গ।
4. কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউস, দ্রুত হিমায়িত সবজির জন্য মানক, CXS 320-2015. প্রস্তুতি, দ্রুত হিমায়িতকরণ, বিনামূল্যে-প্রবাহের বিবরণ এবং ঠান্ডা-শৃঙ্খল নীতি।
5. ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন, রান্নার জন্য-প্রস্তুত-খাদ্য নিরাপত্তা. হিমায়িত এবং রান্নার সময় ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকার-দিক প্রসঙ্গ।
6. FDA, Listeria monocytogenes এর জন্য কমপ্লায়েন্স পলিসি গাইড. কিছু IQF সবজির জন্য -ব্যবহার এবং আপাতভাবে প্রস্তুত-খাওয়ার অবস্থা-।
7. কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউস, প্রিপ্যাকেজড খাবারের লেবেলিংয়ের জন্য সাধারণ মান, CXS 1-1985. পণ্যের পরিচয়, উপাদান, লট, তারিখ, সঞ্চয়স্থান এবং নন-বিভ্রান্তিকর উপস্থাপনা।

    দাবিত্যাগ:এই নিবন্ধটি সাধারণ খাদ্য-সংগ্রহ এবং পণ্য-উন্নয়নের তথ্য প্রদান করে, চিকিৎসা বা আইনি পরামর্শ নয়। প্রকৃত পণ্য, সুবিধা, গন্তব্য বাজার এবং অ্যাপ্লিকেশনের জন্য পরিচয়, স্পেসিফিকেশন, প্রক্রিয়াকরণ, উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহার, লেবেলিং, খাদ্য-নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ এবং সম্মতি নিশ্চিত করতে হবে।