ডুমুর ফল কি? পণ্যের পরিচয়, ফর্ম এবং স্পেসিফিকেশন

    ডুমুর ফল হল সাধারণ ডুমুরের ভোজ্য পরিপক্ক সিকোনিয়া,ফিকাস ক্যারিকা.খাদ্য বাণিজ্যে, নামটি তাজা, হিমায়িত, শুকনো, বিশুদ্ধ এবং পেস্ট করা ফর্মগুলিকে কভার করে, তবে প্রতিটি ফর্মের নিজস্ব জাত বা প্রকার, উপাদান, আকার, অবস্থা, প্যাক এবং পরিদর্শনের ভিত্তিতে প্রয়োজন।

একটি ডুমুর সাধারণত নাশপাতি- থেকে গোলাকার-আকৃতির, পাতলা ভোজ্য ত্বক, নরম আধার টিস্যু এবং অনেকগুলি ছোট অভ্যন্তরীণ ফলফলক। ত্বক সবুজ, হলুদ, বাদামী, তামা, বেগুনি বা প্রায় কালো হতে পারে; মাংস অ্যাম্বার, গোলাপী বা লাল হতে পারে। একা রঙ গুণ বা বৈচিত্র্য সনাক্ত করে না।

সংগ্রহের জন্য, "ডুমুর ফল" শুধুমাত্র পরিচয় শুরু। বৈজ্ঞানিক নাম যোগ করুন যখন অস্পষ্টতা বিষয়, চাষ বা অনুমোদিত সংবেদনশীল প্রকার, প্রক্রিয়াকরণ ফর্ম, কাটা, চিকিত্সা, যোগ উপাদান, আকারের ভিত্তি, ত্রুটির সীমা এবং উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহার।

সাধারণ ডুমুর প্রজাতি দিয়ে শুরু করুন

সাধারণ ভোজ্য ডুমুর হলফিকাস ক্যারিকাL., তুঁত পরিবারের Moraceae-এর একটি প্রজাতি। কেউ ভোজ্য ফলটিকে পরিপক্ক সিকোনিয়াম হিসাবে বর্ণনা করেছেন যাতে অসংখ্য একটি-বীজযুক্ত ফল থাকে।

বৈজ্ঞানিক পরিচয় শুধুমাত্র স্থানীয় ভাষায় "ডুমুর" বহন করে এমন খাবারের সাথে বিভ্রান্তি প্রতিরোধ করে। প্রিকলি নাশপাতি, কখনও কখনও ভারতীয় ডুমুর বলা হয়, এর অন্তর্গতঅপুনটিয়াএবং একটি ক্যাকটাস ফল। একটি বেহালা-পাতার ডুমুর আরেকটিফিকাসপ্রজাতি এবং বাণিজ্যিক সাধারণ ডুমুর ফলের বিকল্প নয়।

একটি স্পেসিফিকেশন বলতে পারে "সাধারণ ডুমুর (ফিকাস ক্যারিকা), খাদ্য-গ্রেডের ভোজ্য ফল৷ এই বাক্যটি ক্রয় নথিটিকে উদ্ভিদবিদ্যা পাঠে পরিণত না করে পরিচয়কে নোঙর করে৷

প্রজাতির পরিচয় জাত, পরিপক্কতা, প্রক্রিয়াকরণ বা গুণমানের গ্যারান্টি দেয় না। এই ভেরিয়েবলগুলি পৃথক ক্ষেত্রের অন্তর্গত এবং পণ্যের রঙ, স্বাদ এবং কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করতে পারে।

অতিরিক্ত জটিলতা ছাড়াই ভোজ্য ইউনিটকে চিনুন

একটি সম্পূর্ণ ডুমুরের একটি কাণ্ডের প্রান্ত, একটি পাতলা বাইরের চামড়া এবং বিপরীত প্রান্তে অস্টিওল নামে একটি ছোট খোলা থাকে। ভিতরে, মাংসল আধার টিস্যু অসংখ্য সূক্ষ্ম ফলফলকে ঘিরে থাকে, যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত জ্যামি এবং হালকা দানাদার টেক্সচার তৈরি করে।

চামড়া, মাংস এবং ভিতরের ফললেটগুলি সাধারণত খাওয়া হয়। থালাটির সাথে এর তন্তুযুক্ত টেক্সচারের বিরোধ হলে কান্ডটি ছাঁটাই করা যেতে পারে। অপসারণ করার জন্য কোন একক পাথর বা কেন্দ্রীয় কোর নেই।

এই দৃশ্যমান কাঠামো একটি কাটা নমুনা সনাক্ত করতে সাহায্য করে, কিন্তু নথিগুলি প্রয়োজনীয় থাকে। রঙ এবং আকৃতি চাষের মধ্যে ওভারল্যাপ করতে পারে, এবং প্রক্রিয়াকৃত টুকরোগুলি আর একটি সম্পূর্ণ ডুমুর ফর্ম প্রদর্শন করতে পারে না।

একটি অক্ষত সিকোনিয়ামের জন্য "পুরো ডুমুর" ব্যবহার করুন, একটি অনুদৈর্ঘ্য বা নির্দিষ্ট কাটার জন্য "অর্ধেক" এবং শুধুমাত্র মাত্রা সহ "টুকরা" বা "ডাইস" ব্যবহার করুন। প্রতিটি টুকরোকে পুরো ফল বলা এড়িয়ে চলুন।

কাল্টিভার এবং হর্টিকালচারাল টাইপ ভিন্ন ক্ষেত্র

ব্ল্যাক মিশন, ব্রাউন টার্কি, কাডোটা বা ক্যালিমির্নার মতো বাণিজ্যিক নামগুলি জাত বা বিপণিত বৈচিত্র্যের পরিচয়কে বোঝায়। তারা রঙ, গন্ধ, ত্বক এবং ব্যবহারের পরামর্শ দিতে পারে, তবে নামটির সরবরাহকারীর ডকুমেন্টেশন এবং একটি শারীরিক রেফারেন্স প্রয়োজন।

কমন, স্মির্না এবং সান পেড্রো ফলের সেট এবং পরাগায়ন আচরণের সাথে যুক্ত উদ্যানের প্রকারগুলিকেও বর্ণনা করে৷ এগুলি সর্বজনীন গ্রেড নয়। একটি "সাধারণ-টাইপ" ডুমুর স্বয়ংক্রিয়ভাবে একটি মানক-মানের পণ্য নয়, এবং "স্মির্না" কোনো ফ্যাকাশে শুকনো ডুমুরের জন্য আলগাভাবে ব্যবহার করা উচিত নয়।

পরিচয় বা সংবেদনশীল সামঞ্জস্যতা লেবেল করার জন্য যদি একটি চাষ অপরিহার্য হয়, তবে এটি প্রয়োজন এবং ট্রেসেবিলিটি সংরক্ষণ করুন। যদি ফাংশন আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়, রঙ, ব্রিক্স, টেক্সচার এবং অ্যাপ্লিকেশন এন্ডপয়েন্টের সাথে একটি অনুমোদিত{1}}সমতুল্য রুট সংজ্ঞায়িত করুন।

একটি অনুমোদিত সমতুল্য "কোন ডুমুর" নয়। এর অর্থ একটি নথিভুক্ত বিকল্প যা একই প্রাসঙ্গিক স্পেসিফিকেশন এবং ট্রায়াল পাস করে।

রঙ একটি সর্বজনীন বৈচিত্র্য কী তৈরি করে না

সবুজ-চর্মযুক্ত ডুমুর সম্পূর্ণ পাকা হতে পারে, যখন বেগুনি এবং গাঢ় রঙের জাতগুলি এখনও কম পাকা হতে পারে। ইউসি ডেভিস ব্ল্যাক মিশন এবং ক্যালিমির্নার জন্য বিভিন্ন পরিপক্কতার বিবরণ প্রদান করে, কেন এক রঙের নিয়ম সব ডুমুরের সাথে খাপ খায় না তা ব্যাখ্যা করে।

অভ্যন্তরীণ ছায়াও ফ্যাকাশে অ্যাম্বার থেকে গভীর লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। পরিপক্কতা, প্রকাশ, চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রভাব চেহারা. একটি ওয়েব কালার চার্টের পরিবর্তে একটি চাষ-এবং-ফর্ম রেফারেন্স অনুমোদন করুন৷

হিমায়িত ত্বক বা মাংসের রঙ নিস্তেজ করতে পারে; শুকানো ঘনীভূত করে এবং এটিকে রূপান্তরিত করে। একটি গাঢ় শুকনো ডুমুরকে ফর্মের নাম না দিয়ে সরাসরি তাজা গাঢ় চাষের সাথে তুলনা করা যায় না।

স্থানীয় বাদামী ভাঙ্গন, ছাঁচ, গাঁজন এবং বিদেশী দাগের মতো ত্রুটিগুলি থেকে স্বাভাবিক রঙের ভিন্নতাকে আলাদা করুন। প্রতিটি একটি সংজ্ঞা এবং পরিদর্শন কর্ম প্রয়োজন.

ফ্রেশ ফিগ আইডেন্টিটি পরিপক্কতা এবং অবস্থার অন্তর্ভুক্ত

UC ডেভিস অনুসারে, ভাল খাওয়ার মানের জন্য তাজা-বাজারের ডুমুরগুলি প্রায়-পাকা ফসলের প্রয়োজন। এটি একটি ছোট হ্যান্ডলিং উইন্ডো তৈরি করে। ত্বকের রঙ এবং মাংসের দৃঢ়তা পরিপক্কতার সূচক, যখন সুগন্ধ অতিরিক্ত পরিপক্কতা এবং গাঁজন সনাক্ত করতে সহায়তা করে।

একটি নতুন স্পেসিফিকেশনের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে চাষ, গণনা বা গ্রাম পরিসর, ন্যূনতম পরিপক্কতা, দৃঢ়তা পদ্ধতি, চেহারা, ফাটল, কাণ্ডের অবস্থা, পোকামাকড়, ক্ষয়, প্যাক এবং কোল্ড{0}} চেইন প্রয়োজনীয়তা।

চুক্তি ছাড়া একটি কঠিন শিপিং পণ্যের জন্য গন্ধ ট্রেড করবেন না. প্রথম দিকে ফসল কাটার পর ডুমুর একটি শক্তিশালী ক্লাইম্যাক্টেরিক ফলের মতো উন্নত হয় না; গৃহীত আগমনের শেষ বিন্দুতে খাবারের মান প্রতিফলিত করা উচিত।

নতুন পরিচয়ের মধ্যে দেশ এবং যেখানে প্রয়োজন সেখানে লট ট্রেসেবিলিটি অন্তর্ভুক্ত। একটি শক্ত কাগজে একটি চাষের নাম উত্স, প্যাক তারিখ এবং সরবরাহকারী রেকর্ড প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

হিমায়িত ডুমুর একটি স্বতন্ত্র বাণিজ্যিক ফর্ম

হিমায়িত ডুমুর হয়ফিকাস ক্যারিকাসম্পূর্ণ, অর্ধেক, টুকরা, ব্লক বা পিউরি বিন্যাসে হিমায়িত নীচে সংরক্ষিত ফল। বরফ গঠন কোষের ক্ষতি করে, তাই গলানো ফল নরম হয় এবং তরল নির্গত হতে পারে।

XMSDহিমায়িত ডুমুর দিকএকটি পরিচয় এবং ফর্ম রেফারেন্স. অফার করা পণ্যটি বিনামূল্যে-প্রবাহিত, ব্লক হিমায়িত, মিষ্টি করা, চিকিত্সা করা, ত্বক-অন, স্টেম-ছাঁটা এবং হিমায়িত বা গলানো ব্যবহার করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন৷

একটি হিমায়িত স্পেসিফিকেশন পরিদর্শন তাপমাত্রা রাষ্ট্র উচিত. হিমায়িত-কঠিন আকৃতি, টেম্পারড কাটা এবং সম্পূর্ণভাবে গলানো অংশের অখণ্ডতা বিভিন্ন পর্যবেক্ষণ। গ্রহণের জন্য একটি সংজ্ঞায়িত শর্ত ব্যবহার করুন।

হিমায়িত করার পরেও আইডেন্টিটি রয়ে যায়, কিন্তু অ্যাপ্লিকেশন ক্লাস পরিবর্তন হয়। একটি সস নরম ফল গ্রহণ করতে পারে যা একটি ধাতুপট্টাবৃত পুরো-টুকরা প্রয়োজনে ব্যর্থ হয়।

শুকনো ডুমুরের শৈলী, আর্দ্রতা এবং গ্রেড ভাষা প্রয়োজন

শুকনো ডুমুর পুরো বা কাটা ডুমুর হয় যার বেশিরভাগ জল সরিয়ে ফেলা হয়। এগুলি আলগা গোটা ফল, চাপা, কাটা, কাটা, পেস্ট-গ্রেড বা অন্য ঘোষিত শৈলী হতে পারে। আর্দ্রতা, জলের কার্যকলাপ, টেক্সচার এবং পৃষ্ঠের চিকিত্সা পরিচয় এবং ব্যবহারকে প্রভাবিত করে।

ইউএসডিএ কৃষি বিপণন পরিষেবার মানগুলি সম্পূর্ণ শুকনো ডুমুর এবং ডুমুরের টুকরাগুলিকে আলাদা করে এবং পরিপক্কতা, বিভিন্নতা, আকারের অভিন্নতা, সাধারণ রঙ, গন্ধ, বিদেশী উপাদান, আর্দ্রতা এবং ত্রুটি সহ গ্রেড ফ্যাক্টরগুলিকে সংজ্ঞায়িত করে।

ইউএস গ্রেড A ভাষা ধার করবেন না যদি না পণ্যটি প্রযোজ্য মানের অধীনে পরিদর্শন করা হয় বা প্রতিনিধিত্ব করা হয় এবং প্রতিটি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। একজন সরবরাহকারীর অভ্যন্তরীণ "A গ্রেড" এর অর্থ ভিন্ন কিছু হতে পারে।

XMSD ব্যবহার করুনশুকনো-ফলের পরিবারফর্ম তুলনা করতে, তারপর একটি ডুমুর-নির্দিষ্ট স্পেসিফিকেশন এবং শারীরিক রেফারেন্স সংযুক্ত করুন।

পিউরি এবং পেস্টের জন্য বিশ্লেষণাত্মক পরিচয় প্রয়োজন

ডুমুর পিউরি হল একটি ঘোষিত কণার শেষ বিন্দু সহ কমিনিউটেড ফল। ডুমুরের পেস্ট সাধারণত ঘন এবং আরো সান্দ্র, প্রায়ই বেকারি কেন্দ্র বা বারে ব্যবহৃত হয়। শর্তাবলী একটি নির্দিষ্টকরণ ছাড়া নির্ভরযোগ্যভাবে বিনিময়যোগ্য নয়.

রাষ্ট্রীয় ফলের শতাংশ, ব্রিক্স বা মোট কঠিন পদার্থ, আর্দ্রতা, পিএইচ, পদ্ধতি এবং তাপমাত্রা সহ সান্দ্রতা, পর্দার আকার, বীজ/ত্বকের অবস্থা, যোগ করা চিনি, সংরক্ষক এবং তাপ চিকিত্সা।

একটি পিউরি তাজা, হিমায়িত বা রিহাইড্রেটেড শুকনো উপাদান থেকে তৈরি করা যেতে পারে। সেই রুটগুলি বিভিন্ন স্বাদ, রঙ এবং জলের প্রোফাইল তৈরি করতে পারে। সোর্স রুটের নাম দিন যখন এটি লেবেল বা ফাংশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

শুধুমাত্র Brix থেকে ফলের শতাংশ অনুমান করবেন না। যোগ করা চিনি, ঘনত্ব এবং কাল্টিভার সলিড বিভিন্ন ফর্মুলেশনের সাথে অনুরূপ ব্রিক্স তৈরি করতে পারে।

উপাদান বিবৃতি প্রণয়ন ডুমুর থেকে পৃথক প্লেইন

সাধারণ হিমায়িত ফল শুধুমাত্র ডুমুরের তালিকা হতে পারে। সিরাপ-প্যাকড, মিছরিযুক্ত, সংরক্ষিত বা প্রণীত পণ্যগুলিতে চিনি, জল, অ্যাসিড, ফার্মিং এজেন্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ট্রিটমেন্ট বা প্রিজারভেটিভ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সম্পূর্ণ বিবৃতি পড়ুন.

"কোন যোগ চিনি নেই" সূত্র বর্ণনা করে যখন সত্য এবং সঙ্গতিপূর্ণ হয়; এর মানে মোট শর্করা নেই। "প্রাকৃতিক" এবং "কার্যকর খাদ্য" একটি আইনি পণ্য পরিচয় বা প্রমাণের বিকল্প নয়।

পুরানো পৃষ্ঠায় একটি উৎস বা সঠিক একক ছাড়াই অসম্ভাব্য খনিজ এবং অ্যামিনো-অ্যাসিড সংখ্যা তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। পণ্যের পরিচয় অসমর্থিত পুষ্টি পরিসংখ্যান দিয়ে প্যাড করা উচিত নয়। পুষ্টি প্রাসঙ্গিক হলে একটি বর্তমান গৃহীত ডাটাবেস বা সমাপ্ত বিশ্লেষণ ব্যবহার করুন।

জন্যব্যক্তিগত-লেবেল উন্নয়ন, আর্টওয়ার্ক অনুমোদনের আগে পণ্যের নাম, উপাদানের বিবৃতি, ফলের শতাংশ, প্রক্রিয়াকরণের বিবরণ এবং লেবেল চিত্র সারিবদ্ধ করুন।

পিস সাইজ পরিচয়কে পরিদর্শনযোগ্য ইউনিটে রূপান্তর করে

সম্পূর্ণ, অর্ধেক, চতুর্থাংশ, স্লাইস এবং ডাইস তখনই উপযোগী যখন ওরিয়েন্টেশন এবং আকার বর্ণনা করা হয়। একটি "অর্ধ" বলা উচিত যে এটি অনুদৈর্ঘ্য কিনা; পাশা লক্ষ্য মাত্রা এবং সহনশীলতা রাষ্ট্র উচিত.

    কাজের উদাহরণ:একটি 10 ​​কেজির কার্টনে প্রতিটি 25-45 গ্রাম নির্দিষ্ট করে সম্পূর্ণ হিমায়িত ডুমুর থাকে। তাত্ত্বিক টুকরা সংখ্যা 10,000 ÷ 45=থেকে প্রায় 222 টুকরা থেকে 10,000 ÷ 25=400 টুকরা পর্যন্ত।

যদি একটি খাদ্যসামগ্রী অংশ তিনটি সম্পূর্ণ ডুমুর ব্যবহার করে, সেই শক্ত কাগজটি তাত্ত্বিকভাবে প্রত্যাখ্যান করার আগে প্রায় 74-133 অংশ প্রদান করে এবং নেট-ওজন পরিবর্তন করে। এই ধরনের বিস্তৃত পরিসর ধাতুপট্টাবৃত নিয়ন্ত্রণের জন্য অগ্রহণযোগ্য হতে পারে যদিও প্রতিটি টুকরা ওজন সীমা পূরণ করে।

পিস ব্যান্ডকে আঁটসাঁট করুন বা গণনাকৃত অংশ দ্বারা কিনুন যখন গণনার সামঞ্জস্যতা গুরুত্বপূর্ণ। ভর ভিত্তিক স্পেসিফিকেশন রাখুন- যখন ফলটি বিশুদ্ধ হবে এবং গণনা কোন মূল্য যোগ করে না।

ত্রুটির সংজ্ঞা অবশ্যই পণ্যের ফর্মের সাথে মিলবে

তাজা ডুমুরগুলি ফাটল, রোদে পোড়া, কান্ডের অবস্থা, পোকামাকড়, পচা এবং গাঁজন জন্য মূল্যায়ন করা যেতে পারে। হিমায়িত ডুমুরগুলি জমাট বাঁধা, তুষারপাত/ডিহাইড্রেশন, ত্বক আলাদা করা, ভাঙা টুকরো এবং গলানো ফোঁটা যোগ করে। শুকনো ডুমুর আর্দ্রতা, চিনি, শক্ত টিস্যু এবং গঠন-নির্দিষ্ট ত্রুটি যোগ করে।

ফটো সহ অঙ্গরাগ, প্রধান এবং সমালোচনামূলক বিভাগ সংজ্ঞায়িত করুন। একটি উপরিভাগের দাগ ক্ষয়ের সমান নয়। শুকনো ফলের স্বাভাবিক চিনির স্ফটিককরণ স্বয়ংক্রিয়ভাবে ছাঁচের সমান হয় না, তবে অনিশ্চিত বৃদ্ধিকে বিচ্ছিন্ন করে মূল্যায়ন করা উচিত।

সীমাগুলি গণনা বা ওজন অনুসারে এবং বিভাগগুলি ওভারল্যাপ করতে পারে কিনা তা বলুন। যদি পাঁচটি ডুমুরের প্রতিটিতে দুটি ত্রুটি থাকে তবে "পাঁচটি প্রভাবিত ইউনিট" এবং "দশটি ত্রুটি পর্যবেক্ষণ" ভিন্ন ফলাফল।

XMSDইনকামিং-পরিদর্শন নমুনা নির্দেশিকাএকটি কাঠামো প্রদান করে। ক্রয়ের স্পেসিফিকেশন ডুমুর-নির্দিষ্ট মানদণ্ড সরবরাহ করে।

একটি প্রতিনিধি স্যাম্পলিং প্ল্যান ব্যবহার করুন

আকর্ষণীয় শীর্ষ টুকরা নির্বাচন করার পরিবর্তে কার্টন, প্যালেট অবস্থান এবং উত্পাদন সময় জুড়ে নমুনা। রেকর্ড লট, শক্ত কাগজ, তাপমাত্রা, নমুনা ভর বা গণনা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি।

USDA-এর শুকনো-ডুমুর স্ট্যান্ডার্ডে প্রতিটি 10,000 পাউন্ড বা ভগ্নাংশের জন্য প্রায় 35টি ডুমুরের ছয়টি নমুনা ইউনিটের একটি প্রস্তাবিত পরিকল্পনা রয়েছে, যা কমপক্ষে 200টি ডুমুরের সংমিশ্রণে জমা হয়। মান এবং সুযোগ প্রযোজ্য হলেই এটি ব্যবহার করুন।

একটি হিমায়িত প্রোগ্রাম একটি ভিন্ন নমুনার প্রয়োজন হতে পারে কারণ প্যাক, ঝুঁকি এবং স্পেসিফিকেশন ভিন্ন। আকার বন্টন, ত্রুটি এবং অ্যাপ্লিকেশন কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন করার জন্য পর্যাপ্ত ইউনিট সেট করুন এবং গ্রহণযোগ্যতা যুক্তি পূর্বনির্ধারিত করুন।

ছবি এবং রেফারেন্স নমুনা যেখানে ব্যবহারিক সংরক্ষণ করুন. সন্ধানযোগ্য প্রমাণগুলি পরবর্তী পরিচয় বা গুণমানের বিরোধগুলি সমাধান করা আরও সহজ করে তোলে।

ঘোষিত ফর্মের সাথে প্যাক এবং স্টোরেজ ম্যাচ করুন

টাটকা ডুমুরের প্রয়োজন প্রতিরক্ষামূলক প্যাক এবং দ্রুত ঠান্ডা-চেইন পরিচালনা। হিমায়িত ডুমুরের জন্য আর্দ্রতা-প্রতিরোধী লাইনার, সিল করা কার্টন এবং ক্রমাগত হিমায়িত স্টোরেজ প্রয়োজন। শুকনো ডুমুরের জলের কার্যকলাপ এবং শেলফ-জীবন পরিকল্পনার জন্য উপযুক্ত আর্দ্রতা এবং কীটপতঙ্গ সুরক্ষা প্রয়োজন।

XMSD ব্যবহার করুনহিমায়িত প্যাকেজিং ওভারভিউফ্রেম লাইনার, শক্ত কাগজ এবং হ্যান্ডলিং আলোচনা. ক্রয় রেকর্ডে মাত্রা, উপকরণ, নেট ওজন এবং গন্তব্য চিহ্নিতকরণ নিশ্চিত করুন।

প্যাক আকার থ্রুপুট মাপসই করা আবশ্যক. একটি 10 ​​কেজি ব্লক পুরো ইউনিট ব্যবহার করে একটি কেটলির জন্য কাজ করে; ছোট অভ্যন্তরীণ প্যাকগুলি রান্নাঘরে বারবার টেম্পারিং কমাতে পারে। প্যাকেজিং পণ্যের ব্যবহারযোগ্যতার অংশ, সাজসজ্জা নয়।

যাচাইকৃত পণ্য ডেটা দ্বারা সঞ্চয়স্থান এবং শেলফের জীবন- সেট করুন৷ একটি বিভাগ বিবৃতি যেমন "হিমায়িত ডুমুর" একটি নির্দিষ্ট লটের অবশিষ্ট জীবন স্থাপন করতে পারে না।

একটি সম্পূর্ণ ডুমুর পণ্যের নাম তৈরি করুন

    স্পেসিফিকেশন উদাহরণ:"IQF সমগ্র সাধারণ ডুমুরের উপর-আনমিত ত্বক (ফিকাস ক্যারিকা), অনুমোদিত সবুজ চাষ, 25-45 গ্রাম/টুকরো, কান্ড 10 মিমি সর্বোচ্চ, 10 কেজি নেট লাইনযুক্ত শক্ত কাগজ, রান্না করা সসের জন্য।"

সেই লাইনটি প্রজাতি, উপাদান, প্রক্রিয়াকরণ, ফর্ম, ত্বক, চাষের দিক, আকার, ছাঁটা, প্যাক এবং প্রয়োগকে জানায়। এটির এখনও ত্রুটির সীমা, সংবেদনশীল রেফারেন্স, মাইক্রোবায়োলজিকাল মানদণ্ড, স্টোরেজ এবং ডকুমেন্টেশন প্রয়োজন।

XMSD পণ্য পরিসরে উপলব্ধ দিকনির্দেশের তুলনা করুন। তারপর সঠিক গৃহীত অফার দিয়ে জেনেরিক পারিবারিক ভাষা প্রতিস্থাপন করুন।

যদি অ্যাপ্লিকেশন রান্না করা সস থেকে দৃশ্যমান অর্ধেক পরিবর্তিত হয়, স্পেসিফিকেশন আবার খুলুন। আইডেন্টিটি ডুমুর থেকে যায়, কিন্তু প্রাসঙ্গিক মানের এন্ডপয়েন্ট পরিবর্তন হয়।

প্রয়োজনীয় রেকর্ডগুলি আইডেন্টিটি চেইন সম্পূর্ণ করে

খামার বা কাঁচা-উৎস, চাষের ঘোষণা যেখানে প্রযোজ্য, উৎপাদন লট, প্রসেসিং রেকর্ড, উপাদান বিবৃতি, পরিদর্শন, বিশ্লেষণের শংসাপত্র, প্যাক কোড এবং চালান সংযুক্ত করুন।

একটি ছবি চেহারা সমর্থন করে কিন্তু অনেক পরিচয় প্রমাণ করতে পারে না। একটি লেবেল ঘোষণা সমর্থন করে কিন্তু অভ্যন্তরীণ গুণমান প্রমাণ করতে পারে না। ডকুমেন্টারি এবং শারীরিক প্রমাণ উভয়ই ব্যবহার করুন।

উৎপাদনের আগে প্রতিস্থাপন পর্যালোচনা করুন। একটি নতুন চাষ বা উত্স প্রজাতির পরিচয় পূরণ করতে পারে তবে রঙ, ব্রিক্স, বীজের গঠন বা গলার আচরণ পরিবর্তন করতে পারে। সমাপ্ত পণ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি চালান।

স্পেসিফিকেশন এবং অনুমোদিত রেফারেন্স সংস্করণ নিয়ন্ত্রণ রাখুন. একটি পুরানো "ডুমুর ফল" বর্ণনা নীরবে একটি ফর্ম গ্রহণ করতে পারে যা বর্তমান রেসিপি ব্যবহার করতে পারে না।

অরিজিন ইজ ট্রেসেবিলিটি ইনফরমেশন, সম্পূর্ণ আইডেন্টিটি নয়

দেশ এবং ক্রমবর্ধমান অঞ্চল চাষের প্রাপ্যতা, ঋতু, ডকুমেন্টেশন এবং সংবেদনশীল প্রত্যাশাকে প্রভাবিত করতে পারে। তারা নিজেরাই কাট, উপাদান, পরিপক্কতা, ব্রিক্স বা গলার কার্যকারিতা নির্ধারণ করে না।

একটি উত্স থেকে দুটি লট চাষ এবং প্রক্রিয়া দ্বারা পৃথক হতে পারে; দুটি উৎপত্তি ফল সরবরাহ করতে পারে যা একটি কার্যকরী স্পেসিফিকেশন পূরণ করে। মূল একটি আইনি, লেবেল, ঝুঁকি বা বিপণনের প্রয়োজনীয়তা কিনা তা স্থির করুন এবং প্রযোজ্য প্রমাণগুলি বলুন৷

বিস্তৃত ভূগোলকে একটি মানের গ্রেডে রূপান্তর করবেন না। "ভূমধ্যসাগরীয় ডুমুর" বা "এশীয় ডুমুর" রঙ, বীজের গঠন বা ব্যবহারের পূর্বাভাস দিতে খুব বিস্তৃত। চাষ, ফসল এবং প্রক্রিয়া তথ্য সংযুক্ত করুন.

আপনার ক্রয় ফাইলের জন্য, অনেক নথি এবং প্যাক মার্কিংয়ের সাথে ঘোষিত মূল সংযোগ করুন। যদি গন্তব্যের বাজারে-মূলের-দেশের নিয়ম প্রযোজ্য হয়, তবে সরবরাহকারীর ঠিকানা থেকে অনুমান না করে বাস্তব প্রক্রিয়াকরণ এবং রূপান্তর রুট পর্যালোচনা করুন৷

উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহারের বিরুদ্ধে একটি নমুনা অনুমোদন করুন

একটি প্রতিনিধি নমুনা লিখিত পরিচয়কে একটি বাস্তব রেফারেন্সে পরিণত করে। রেকর্ড লট, উৎপাদন তারিখ, ফর্ম, গলা প্রোটোকল এবং মূল্যায়ন শর্ত. একটি বাজারের নমুনা বা হাতে -নির্বাচিত শোকেস ফল যথেষ্ট নয়৷

আগত উপস্থিতি এবং সমাপ্ত আবেদন পর্যালোচনা করুন. সম্পূর্ণ হিমায়িত ফল গ্রহণযোগ্য দেখাতে পারে কিন্তু প্যাস্ট্রিতে খুব বেশি তরল ছেড়ে দেয়; অনিয়মিত টুকরা দেখতে খারাপ হতে পারে তবে পিউরিতে পুরোপুরি পারফর্ম করতে পারে।

    অ্যাপ্লিকেশন উদাহরণ:দুটি সবুজ-চাষের নমুনা উভয়ই 25-45 গ্রাম/পিস পূরণ করে। নমুনা A 15 মিনিট বেক করার পরে দৃশ্যমান অর্ধেক ধরে রাখে; নমুনা বি সস মধ্যে পতন. দৃশ্যমান বেকারির টুকরোগুলির জন্য A এবং B শুধুমাত্র মিশ্রিত বা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য অনুমোদন করুন যদি এর অন্যান্য মানদণ্ড পাস হয়।

ছবি, সংবেদনশীল নোট, ফলন এবং প্রক্রিয়া পরিমাপ হিসাবে ফলাফল সংরক্ষণ করুন. একটি সংস্করণ, অ্যাপ্লিকেশন এবং নমুনা পরিচয় ছাড়া "অনুমোদিত ডুমুর" কর্মী বা সরবরাহকারী পরিবর্তন হলে অব্যবহারযোগ্য হয়ে পড়ে।

কাল্টিভার, উৎস, ফসল, হিমায়িত শৈলী, উপাদান, কাটা, প্যাক বা প্রক্রিয়া পরিবর্তনের জন্য পুনরায় অনুমোদনের ট্রিগার সেট করুন। একটি ক্ষণস্থায়ী প্রজাতির নাম এই পরিবর্তনগুলিকে ছাড় দিতে পারে না।

অর্ডার রিলিজের আগে একটি চূড়ান্ত পরিচয় চেকলিস্ট ব্যবহার করুন

প্রজাতি, চাষ বা অনুমোদিত প্রকার, উত্স ঘোষণা, প্রক্রিয়াকরণ ফর্ম, কাটা, ত্বক এবং স্টেমের অবস্থা, উপাদান, আকার, রঙের রেফারেন্স, ত্রুটির সীমা, প্যাক এবং স্টোরেজ পরীক্ষা করুন। প্রতিটি ক্ষেত্রে একটি নথি, পরিমাপ বা অনুমোদিত নমুনা থাকা উচিত।

পরিদর্শনের ভিত্তি পরীক্ষা করুন: হিমায়িত, টেম্পারড, গলানো, নিষ্কাশন বা প্রস্তুত। নমুনার আকার, ত্রুটি একক এবং গ্রহণযোগ্যতা যুক্তি যোগ করুন। পরিমাপের শর্ত ছাড়া একটি সংখ্যা পরস্পরবিরোধী ফলাফলের আমন্ত্রণ জানায়।

আবেদন এবং ফলন পরীক্ষা করুন. গলানো তরল ব্যবহার করা হয়েছে কিনা, গণনা বা ভর নিয়ন্ত্রণের অংশ কিনা এবং প্রক্রিয়াকরণের পরে ফল অবশ্যই দৃশ্যমান থাকবে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

একই পরিচয়ের বিরুদ্ধে লেবেল এবং রেকর্ড পরীক্ষা করুন। পণ্যের নাম, উপাদানের বিবৃতি, শক্ত কাগজের চিহ্ন, শংসাপত্র এবং ক্রয় আদেশ বিভিন্ন ফর্ম বর্ণনা করা উচিত নয়।

অজানা যে দাম, সম্মতি বা ফাংশন পরিবর্তনের প্রমাণ আছে শুধুমাত্র তখনই অর্ডারটি প্রকাশ করুন। একটি সংক্ষিপ্ত সম্পূর্ণ পরিচয় দীর্ঘ জেনেরিক বর্ণনার চেয়ে নিরাপদ।

XMSD থেকে চূড়ান্ত উত্তর

ডুমুর ফল হল ভোজ্য পরিপক্ক কাঠামোফিকাস ক্যারিকা, তাজা, হিমায়িত, শুকনো, বিশুদ্ধ, আটকানো এবং প্রণয়ন আকারে বিক্রি হয়। কাল্টিভার, রঙ, কাটা, উপাদান এবং প্রক্রিয়া সেই পরিচয়ের মধ্যে বাণিজ্যিকভাবে স্বতন্ত্র পণ্য তৈরি করে।

ঘোষিত ফর্ম কিনুন, একা বিভাগের নাম নয়। একটি সম্পূর্ণ স্পেসিফিকেশন প্রজাতি, চাষ বা সংবেদনশীল প্রকার, প্রক্রিয়াকরণ, আকার, ত্রুটি, প্যাক, প্রয়োগ এবং রেকর্ডগুলিকে সংযুক্ত করে যাতে প্রাপ্ত ডুমুরটি যাচাই করা যায় এবং উদ্দেশ্য হিসাবে ব্যবহার করা যায়।

তথ্যসূত্র

• রয়্যাল বোটানিক গার্ডেন, কেউ: ভোজ্য ডুমুর-ফিকাস ক্যারিকা
• কেউ প্ল্যান্টস অফ দ্য ওয়ার্ল্ড অনলাইন: ফিকাস ক্যারিকা এল।
• ইউসি ডেভিস পোস্টহারভেস্ট রিসার্চ অ্যান্ড এক্সটেনশন সেন্টার: চিত্র
• ইউএসডিএ কৃষি বিপণন পরিষেবা: শুকনো ডুমুরের গ্রেড এবং মান
• শুকনো ডুমুরের গ্রেডের জন্য USDA মানদণ্ড
• USDA জাতীয় পুষ্টি ডেটাবেস SR28: কাঁচা এবং শুকনো ডুমুর রেফারেন্স ডেটা
• হিমায়িত-ফলের পরিচয়, স্পেসিফিকেশন, প্যাকেজিং এবং অ্যাপ্লিকেশন পর্যালোচনাতে XMSD অপারেশনাল অভিজ্ঞতা।