বৃষ্টির ঋতু খাদ্য সঞ্চয়স্থান: আর্দ্রতা, ঘনীভূতকরণ এবং প্যাকেজিং

বৃষ্টির-মৌসুমের খাদ্য সঞ্চয়স্থান তিনটি পৃথক প্রশ্ন দিয়ে শুরু হয়: জল কোথায়, খাদ্যের সুরক্ষামূলক প্যাকেজিং কি অক্ষত আছে এবং খাদ্য কি তার প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় রয়ে গেছে? একটি ঠান্ডা ব্যাগের বাইরের ফোঁটা আর্দ্র বাতাস থেকে তৈরি হতে পারে। একটি বিভক্ত সীমের মধ্য দিয়ে পানি প্রবেশ করা, খাদ্য থেকে তরল বের হওয়া এবং সিলিং ড্রিপের জন্য বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া প্রয়োজন। চারটি পরিস্থিতিকে "ঘনকরণ" বলা প্রকৃত সমস্যাকে আড়াল করতে পারে।

আপনি তদন্ত করার সময় তাদের স্বাভাবিক স্টোরেজ নির্দেশাবলীর অধীনে ঠান্ডা এবং হিমায়িত উপাদান রাখুন। একটি কাউন্টারে হিমায়িত খাবার রেখে যাওয়া যতক্ষণ না এর প্যাকেজটি শুকনো দেখায় তা এড়ানো যায় এমন তাপমাত্রার সমস্যার জন্য দৃশ্যমান আর্দ্রতার সমস্যা। বাড়িতে, লেবেল, সীল এবং যন্ত্রের তাপমাত্রা দেখুন। রিসিভিং এলাকায়, ডেলিভারি রেকর্ড, শক্ত কাগজের অবস্থান এবং লট আইডেন্টিটি যোগ করুন যাতে পরবর্তী ব্যক্তি বুঝতে পারে কি হয়েছে।

খাবার আসার আগে স্টোরেজ স্পেস প্রস্তুত করুন এবং প্যাকগুলি চিহ্নিত করে রাখুন। পণ্য এবং এর পরিচালনার ইতিহাসের উপর ভিত্তি করে স্টোরেজ সিদ্ধান্ত নিন; ভিজা-দেখতে এবং শুকনো-উভয় প্যাকেজের মূল্যায়ন প্রয়োজন।

প্যাকেজ স্তর জল অনুসরণ করুন

সবকিছু মুছে ফেলার আগে, ভেজা জায়গাটি সনাক্ত করুন। পানি কি ব্যাগের উন্মুক্ত মুখের উপর ছড়িয়ে পড়ে, নীচের সিমে ঘনীভূত হয়, ব্যাগ এবং একটি শক্ত কাগজের মধ্যে আটকে থাকে বা উপরে থেকে অবতরণ করে? প্যাকেজটি সেই অবস্থায় তুলুন যখন এটি একটি প্রাপ্তির তদন্তে সহায়তা করবে। শেল্ফ বা তৃণশয্যার অবস্থান দেখানোর জন্য পর্যাপ্ত আশেপাশের বিশদ অন্তর্ভুক্ত করুন, তারপর প্রভাবিত এলাকার একটি ঘনিষ্ঠ চিত্র নিন।

একটি বর্ণনা যেমন "দরজা খোলার নীচে উপরের প্যানেলে তিনটি কার্টন ভেজা" একজন সহকর্মীকে তদন্ত করার জন্য কিছু দেয়। পণ্যের নাম এবং লট কোড যোগ করুন। "সবজি ভিজে এসেছে" এর বিস্তৃত বর্ণনাটি অবস্থান এবং পরিমাণটি অস্পষ্ট করে দেয়, বিশেষ করে একজন সহকর্মীর জন্য যা দূর থেকে প্রতিবেদনটি পর্যালোচনা করে।

আমরা একটি ভিন্ন চলচ্চিত্রের সুপারিশ করার আগে ভিতরের সীলমোহর দেখতে বলব। একটি শক্তিশালী বাইরের শক্ত কাগজ, একটি ভিন্ন থলি এবং আনলোড করার অনুশীলনের পরিবর্তন কাজের বিভিন্ন অংশকে সম্বোধন করে। যদি সমস্যাটি একটি অক্ষত অভ্যন্তরীণ প্যাকের বাইরে ঘটে, তবে এক্সপোজার পরীক্ষা না করে সেই অভ্যন্তরীণ প্যাকটি পরিবর্তন করলে মূল কারণটি স্পর্শ করা যাবে না। যদি সীল ক্ষতিগ্রস্ত হয়, শুধুমাত্র গুদাম আর্দ্রতা সম্পর্কে আলোচনা ক্ষতিগ্রস্ত বাধা মিস করে।

একটি বাড়ির রান্নার জন্য, একই পার্থক্য আরও সহজভাবে করা যেতে পারে। কোন প্যাকেজটি প্রভাবিত হয়েছে এবং এটি বন্ধ হওয়া ঠিক কিনা তা চিহ্নিত করুন। ফুটো দ্বারা দূষিত হতে পারে এমন খাবার থেকে এটি দূরে রাখুন। যখন কারণ বা পরিচালনার ইতিহাস অনিশ্চিত হয়, খাবার পরিবেশন করার আগে সেই প্রশ্নের সমাধান করুন; এটি পরীক্ষা করা একটি তদন্ত পদ্ধতি নয়।

কেন একটি ঠান্ডা পৃষ্ঠ ফোঁটা সংগ্রহ করে

ন্যাশনাল ওয়েদার সার্ভিস শিশির বিন্দুকে তাপমাত্রা হিসাবে বর্ণনা করে যেখানে ধ্রুবক চাপে ঠান্ডা হলে বায়ু পরিপূর্ণ হয়। আপেক্ষিক আর্দ্রতা বায়ু তাপমাত্রার উপরও নির্ভর করে, তাই তাপমাত্রা ছাড়া শতাংশ একটি অসম্পূর্ণ ছবি দেয়। ঘনীভবনের জন্য, স্থানীয় বায়ুর শিশির বিন্দু এবং পৃষ্ঠের তাপমাত্রার মধ্যে দরকারী তুলনা।

ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটি ব্যাখ্যা করে যে আশেপাশের বায়ুর শিশির বিন্দুর উপরে বা নীচে থাকা অবস্থায় আর্দ্রতা ঘনীভূত হতে পারে। এই কারণেই ফিল্মে একটি খোলা ছাড়াই আর্দ্র বাতাসের সংস্পর্শে এলে একটি ঠান্ডা প্যাকেজ ভিজে যেতে পারে। একটি খাদ্য সুবিধায়, প্রতিক্রিয়া আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, বায়ু চলাচল বা আর্দ্র বায়ু এবং ঠান্ডা পৃষ্ঠের মধ্যে যোগাযোগ হ্রাস করতে পারে। এই ব্যবস্থাগুলি অবশ্যই প্রক্রিয়া এবং খাদ্য সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খায়।

একটি পৃথক ব্যাগের জন্য, সেই শারীরিক ব্যাখ্যাটিকে আনলোডিং পর্যবেক্ষণ এবং উপলব্ধ হ্যান্ডলিং রেকর্ডের সাথে সংযুক্ত করুন। যখন ফোঁটাগুলি প্রথম উপস্থিত হয়েছিল এবং সেই সময়ে কোন পৃষ্ঠগুলি উন্মুক্ত হয়েছিল তা জিজ্ঞাসা করুন। মূল ডেলিভারি ফটোগুলিকে ক্রমানুসারে রাখুন যাতে একজন পর্যালোচক হ্যান্ডঅফের মাধ্যমে পর্যবেক্ষণটি অনুসরণ করতে পারেন।

কাজের উদাহরণ: একই আর্দ্র ঘরে দুটি পৃষ্ঠ

17 ডিগ্রী একটি পরিমাপিত বায়ু শিশির বিন্দু সহ একটি দৃষ্টান্তমূলক প্রাপ্তি এলাকা বিবেচনা করুন৷ একই সময়ে এবং অবস্থানে, একটি ঠান্ডা পাত্রের পৃষ্ঠের পরিমাপ 5 ডিগ্রি এবং একটি শুষ্ক বাইরের বাক্সের পৃষ্ঠের পরিমাপ 20 ডিগ্রি। এগুলি হল উদাহরণ পর্যবেক্ষণ, XMSD ডেলিভারি থেকে প্রস্তাবিত খাবারের তাপমাত্রা বা মান।

ঠান্ডা পৃষ্ঠ মাপা শিশির বিন্দু থেকে 12 ডিগ্রী নিচে; অন্য পৃষ্ঠ এটি 3 ডিগ্রী উপরে. প্রথমটি তাই ঘনীভবনের জন্য তাপমাত্রার শর্ত পূরণ করে, যখন দ্বিতীয়টি সেই মুহুর্তে নয়। খাবার গ্রহণ করা যায় কিনা তা কোনো তুলনাই নির্ধারণ করে না।

রিসিভার প্রয়োজনীয় কোল্ড স্টোরেজ শর্ত রাখে এবং প্যাকেজিং আলাদাভাবে পরীক্ষা করে। ফোঁটাগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা পাত্রটিকে উষ্ণ করা মূল্যায়নের উদ্দেশ্যকে নষ্ট করবে। যদি রিডিংগুলি বিভিন্ন জায়গায় বা কয়েক মিনিটের ব্যবধানে নেওয়া হয়, তবে রিসিভার সেই সীমাবদ্ধতা রেকর্ড করবে এবং সংখ্যাগুলিকে যুগপত প্রমাণ হিসাবে উপস্থাপন করার পরিবর্তে একটি সঠিকভাবে মিলে যাওয়া তুলনা পুনরাবৃত্তি করবে।

ফলাফল ব্যাখ্যা করে কেন দুটি কাছাকাছি পৃষ্ঠ ভিন্ন হতে পারে। রিসিভার তারপরে সেই ব্যাখ্যাটিকে আর্দ্রতার প্যাটার্নের সাথে তুলনা করতে পারে: বিস্তৃত পৃষ্ঠের ফোঁটাগুলি ওভারহেড থেকে নিচের দিকে চলমান একটি লেজ থেকে একটি ভিন্ন তদন্তের অনুরোধ করে। প্রকৃত আনলোডিং সীমা এবং খাদ্য গ্রহণযোগ্যতার শর্তগুলি প্রযোজ্য পণ্য এবং সাইট পদ্ধতির মধ্যে থাকে।

ভিতরের ব্যাগ, কার্টন এবং লেবেল বিভিন্ন কাজ করে

ন্যাশনাল সেন্টার ফর হোম ফুড প্রিজারভেশন এমন উপাদানগুলিকে হিমায়িত করার সুপারিশ করে যা আর্দ্রতা এবং বাষ্প প্রতিরোধ করে, টেকসই থাকে এবং খাদ্যকে ফুটো এবং গন্ধ থেকে রক্ষা করে। ধারক এবং ব্যাগ ফ্রিজার ব্যবহারের উদ্দেশ্যে করা উচিত; সাধারণ রুটির মোড়ক এবং মোমযুক্ত কাগজ পর্যাপ্ত হিমায়িত সুরক্ষা প্রদান করে না। আংশিকভাবে ব্যবহৃত উপাদান সংরক্ষণ করার সময় বন্ধ এবং উপাদান উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ।

একটি বাণিজ্যিক প্যাকে, স্তরগুলি পৃথকভাবে পর্যালোচনা করুন। ভিতরের ব্যাগে খাবার থাকে। হ্যান্ডলিং এবং সনাক্তকরণের জন্য বাইরের শক্ত কাগজ গ্রুপ ইউনিট. একটি লেবেল এমন তথ্য বহন করে যা ব্যবহারের সময় পাঠযোগ্য থাকতে হবে। একটি সমাধান যা একটি স্তরকে উন্নত করে তা অন্যগুলির বিরুদ্ধে পরীক্ষা করা উচিত: একটি শক্ত কাগজের বিন্যাস পরিবর্তন করা, উদাহরণস্বরূপ, রিসিভার যেখানে লট কোডটি খুঁজে পাওয়ার আশা করে সেখানেও পরিবর্তন হতে পারে।

একটি সমস্যা নিয়ে আলোচনা করার সময় ভরাট প্যাক, সিল করা প্রান্ত এবং শক্ত কাগজের চিহ্নিতকরণের পৃথক দৃষ্টিভঙ্গির অনুরোধ করুন। একজন ক্রেতা তুলনা করার বিকল্পগুলিকে উদ্দেশ্য করে হ্যান্ডলিং সিকোয়েন্সও উল্লেখ করা উচিত, যার মধ্যে স্টাফরা পুরো ব্যাগটি সরিয়ে ফেলবে বা বারবার এটি থেকে অল্প পরিমাণে নেবে কিনা। সেই ক্রমটি প্যাকেজিং আলোচনাকে সুনির্দিষ্ট করতে সাহায্য করে।

অন্য প্যাকেজিং বৈশিষ্ট্য যোগ করার আগে আমরা রান্নাঘরের সাধারণ প্রস্তুতির পরিমাণের সাথে ব্যাগের আকার তুলনা করব। যদি একটি রেসিপি একটি সম্পূর্ণ ব্যাগ ব্যবহার করে, কর্মীরা বন্ধটিকে একটি রেসিপি থেকে ভিন্নভাবে পরিচালনা করে যা বেশ কয়েকটি ছোট অংশ নেয়। একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য বৈশিষ্ট্য বারবার ব্যবহার সংগঠিত করতে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি প্রকৃত পণ্য এবং স্টোরেজ নির্দেশাবলীর সাথে মূল্যায়ন করা উচিত। এটি আসল সীলমোহর প্রতিস্থাপন করে না বা আগের এক্সপোজারকে মুছে দেয় না।

একটি ভেজা-কার্টন রিপোর্টের একটি গণনা প্রয়োজন যা মিলিত হয়

একটি রিপোর্ট একটি ইনভেন্টরি সিদ্ধান্তে পরিণত হওয়ার আগে একটি কেন্দ্রীয় রান্নাঘর বা পরিবেশককে প্রভাবিত ইউনিটগুলি সনাক্ত করতে হবে। কার্টন, ব্যাগ এবং নেট খাবারের ওজন আলাদাভাবে রেকর্ড করুন। "তিন ইউনিট" অস্পষ্ট হয় যখন একজন ব্যক্তির অর্থ তিনটি মাস্টার কার্টন এবং অন্যটির অর্থ তিনটি ভিতরের ব্যাগ। প্রতিটি সংখ্যার পরে একক অন্তর্ভুক্ত করুন, এমনকি ফটোগ্রাফের সাথে একটি ছোট বার্তাতেও।

একটি ডেলিভারির মধ্যে অবস্থান এছাড়াও তদন্ত গুরুত্বপূর্ণ. বর্ণনা করুন যে প্রভাবিত কার্টন একসাথে ছিল, লোড জুড়ে আলাদা ছিল, বা একটি হ্যান্ডলিং পর্যায়ে পাওয়া গেছে। সেই বিবরণ এবং পণ্য কোডের মধ্যে লিঙ্কটি সংরক্ষণ করুন। কার্টনগুলির অবস্থানগুলি নথিভুক্ত করার আগে পুনরায় সাজানো একটি অন্যথায় দরকারী ফটোগ্রাফকে পরে ব্যাখ্যা করা কঠিন করে তুলতে পারে।

ব্যবহারিক উদাহরণ: একটি কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে বিশটি কার্টন

এই দৃষ্টান্তমূলক ক্ষেত্রে, একটি রান্নাঘরে 20টি কার্টন পাওয়া যায়, যার প্রতিটিতে চারটি সিল করা 2.5 কেজি হিমায়িত সবজির ব্যাগ রয়েছে। তিনটি কার্টনে দৃশ্যত ভিজা বাইরের প্যানেল রয়েছে। কর্মীরা এখনও জলের উত্স স্থাপন করেনি বা গ্রহণযোগ্যতা চেক সম্পন্ন করেনি। প্যাকিং পরিসংখ্যান দৃশ্যকল্প ইনপুট, একটি উদ্ধৃতি বা প্রতিটি XMSD পণ্য সম্পর্কে একটি বিবৃতি নয়।

ডেলিভারিতে 20 × 4=80 ব্যাগ এবং 80 × 2.5 কেজি=200 কেজি খাবার রয়েছে৷ তিনটি দৃশ্যত প্রভাবিত কার্টনের জন্য 12 ব্যাগ বা 30 কেজি। অবশিষ্ট 17 কার্টনের জন্য 68 ব্যাগ বা 170 কেজি। এই দুটি গ্রুপ মূল 80 ব্যাগ এবং 200 কেজির সাথে মিলিত হয়, প্রতিবেদনটিকে গ্রহণকারী এবং ইনভেন্টরি কর্মীদের উভয়ের জন্য ব্যবহারযোগ্য করে তোলে।

রিসিভার প্রয়োজনীয় স্টোরেজ অবস্থার অধীনে প্রভাবিত গোষ্ঠীকে শনাক্ত করে এবং ধরে রাখে, লট এবং শক্ত কাগজের অবস্থান নথিভুক্ত করে এবং ভিতরের প্যাকগুলি পরিদর্শন এবং তাপমাত্রার রেকর্ড পর্যালোচনা করার জন্য সাইটের পদ্ধতি অনুসরণ করে। অন্য 170 কেজি এখনও তার স্বাভাবিক প্রাপ্তি চেক প্রয়োজন। "কোন দৃশ্যমান ভেজা প্যানেল নেই" শুধুমাত্র কারণ এটি অন্যান্য পর্যবেক্ষণ গ্রুপের অন্তর্গত।

রান্নাঘর আলাদাভাবে খাবারের স্বভাব এবং প্যাকেজিং স্বভাব রেকর্ড করে। বাইরের শক্ত কাগজ প্রতিস্থাপনের সিদ্ধান্ত স্বয়ংক্রিয়ভাবে খাদ্য ছাড়ার সিদ্ধান্ত নয়। সাইটের পদ্ধতির অধীনে কোনো রিপ্যাকিং অনুমোদিত হলে, পণ্যের পরিচয়, অনেক তথ্য এবং স্টোরেজ নির্দেশাবলী অবশ্যই প্রাসঙ্গিক ব্যাগের সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে। কাগজপত্র সহজতর করার জন্য কর্মীদের বিভিন্ন কার্টন থেকে অজ্ঞাত অবশিষ্টাংশ একত্রিত করা উচিত নয়।

ফলাফল হল একটি জবাবদিহিমূলক প্রাপ্তির প্রতিবেদন: 30 কেজি একটি নির্দিষ্ট পর্যবেক্ষণের সাথে যুক্ত এবং 170 কেজি প্রসবের বাকি অংশের সাথে যুক্ত, উভয় গ্রুপের সিদ্ধান্ত এখনও সনাক্ত করা যায়। যদি আরও পরিদর্শনে অতিরিক্ত প্রভাবিত কার্টন পাওয়া যায়, স্টাফরা গ্রুপিং আপডেট করে এবং মূল অনুমান ধরে রাখার পরিবর্তে আবার টোটাল মিটমাট করে।

এই ধরনের হ্যান্ডঅফ জুড়ে বিশেষভাবে দরকারীকোল্ড-চেইন ডিস্ট্রিবিউশন অপারেশন, যেখানে আনলোড করা ব্যক্তি প্যাকেজিং অভিযোগ পর্যালোচনাকারী ব্যক্তির থেকে আলাদা হতে পারে। একটি সংক্ষিপ্ত, সুনির্দিষ্ট রেকর্ড প্রতিটি সহকর্মীকে একই ইউনিটে কাজ করতে দেয় এবং একটি প্যাকেজিং পর্যবেক্ষণকে পুরো লোড সম্পর্কে একটি অসমর্থিত উপসংহারে পরিণত হতে বাধা দেয়।

ঘরের আর্দ্রতার পরামর্শ খাবারের তাপমাত্রা থেকে আলাদা রাখুন

আবাসিক ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য, ইউএস এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি অভ্যন্তরীণ আপেক্ষিক আর্দ্রতা 60% এর নিচে রাখার পরামর্শ দেয়, আদর্শভাবে 30% এবং 50% এর মধ্যে, এবং আর্দ্রতার উত্সগুলিকে সম্বোধন করে। এগুলি হল হোম ইনডোর-পরিবেশ সংক্রান্ত সুপারিশ৷ এগুলি বাণিজ্যিক পণ্যের কুলার, একটি ফ্রিজার বা প্রতিটি খাদ্য-স্টোরেজ অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি সর্বজনীন সেটিং নয়, এবং একটি খাদ্য খাওয়া নিরাপদ কিনা তা তারা প্রতিষ্ঠিত করে না।

এফডিএ-র গৃহস্থালির স্টোরেজ নির্দেশিকা 4 ডিগ্রি বা তার নিচে একটি রেফ্রিজারেটর এবং −18 ডিগ্রিতে একটি ফ্রিজার সুপারিশ করে। এটি দুই-ঘণ্টার সীমা ব্যবহার করে বা বাতাসের তাপমাত্রা 32 ডিগ্রির বেশি হলে এক ঘণ্টা ব্যবহার করে পচনশীল জিনিসের দ্রুত হিমায়নের পরামর্শ দেয়। পাশাপাশি খাবারের স্টোরেজ এবং প্রস্তুতির নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। চেহারা, গন্ধ বা স্বাদের সুস্পষ্ট পরিবর্তন ছাড়া খাবারে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে; একটি সংবেদনশীল চেক হ্যান্ডলিং ইতিহাস প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

একটি পরিবারের জন্য, অ্যাপ্লায়েন্স রিডিং এবং রুম রিডিং আলাদাভাবে লেবেল করুন। প্রতিটি সংখ্যার পাশে একক লিখুন: ঘর পরিমাপের জন্য শতাংশ আপেক্ষিক আর্দ্রতা, তাপমাত্রার ডিগ্রি। যন্ত্রটি কোথায় বসে তা রেকর্ড করুন। এটি আগামীকাল রান্নাঘর পরীক্ষা করা ব্যক্তিকে একটি লেবেলবিহীন সংখ্যার অর্থ কী তা পুনর্গঠন করতে না বলে তুলনা করার জন্য একটি স্পষ্ট ভিত্তি দেয়।

একটি ব্যবসার জন্য, গ্রহণযোগ্যতা, সঞ্চয়স্থান এবং সংশোধনমূলক পদক্ষেপের জন্য প্রযোজ্য সাইট পদ্ধতি এবং পণ্যের প্রয়োজনীয়তা ব্যবহার করুন। রেফ্রিজারেশন বা বিল্ডিং সিস্টেমের জন্য দায়ী ব্যক্তির কাছে একটি পুনরাবৃত্ত ঘনীভূত সমস্যা আনুন। দরকারী তথ্যের মধ্যে রয়েছে অবস্থান, কখন এটি ঘটে এবং সেই সময়ে হ্যান্ডলিং কার্যকলাপ। তাদের ভূমিকা না বুঝেই সরঞ্জামের সেটিংস পরিবর্তন করা স্টোরেজ অবস্থার সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে যা আপনি রক্ষা করার চেষ্টা করছেন।

পুরো রুটিন পরিবর্তন করার আগে পুনরাবৃত্ত আর্দ্রতা খুঁজুন

ইউনিভার্সিটি অফ ভার্মন্ট এক্সটেনশনের শীতল নির্দেশিকা বায়ু অনুপ্রবেশ, আর্দ্রতা উত্পাদন, নদীর গভীরতানির্ণয় লিক এবং কুলিং সিস্টেম{0}} নিষ্কাশন সহ বিভিন্ন আর্দ্রতার উত্সকে আলাদা করে৷ এটি আরও উল্লেখ করে যে বিভিন্ন পণ্য সংরক্ষণের প্রয়োজন আর্দ্রতা ব্যবস্থাপনাকে প্রভাবিত করে। একটি প্রাচীর, ড্রেন বা বাষ্পীভবন কাছাকাছি জল তাই তার প্রকৃত অবস্থান তদন্ত প্রয়োজন. কারণের সুরাহা হওয়ার সময় ড্রিপগুলিকে খাবার এবং খাবারের{4}}যোগাযোগ এলাকায় পৌঁছাতে বাধা দিন।

ওকলাহোমা রাজ্যের খাদ্য{0}}সুবিধা নির্দেশিকা একইভাবে ওভারহেড ঘনীভবনকে সম্ভাব্য দূষণ সমস্যা হিসাবে বিবেচনা করে। যেখানে জল উন্মুক্ত খাদ্য বা প্রস্তুত পৃষ্ঠের উপর পড়তে পারে, ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা রক্ষা করুন এবং সাইটের সংশোধন পদ্ধতি ব্যবহার করুন। ক্রমাগত ফোঁটা ফোঁটা শুধুমাত্র খাবারের ব্যাগের আকার পরিবর্তন করে সমাধান করা হয় না। প্রতিক্রিয়া অংশ হিসাবে বিল্ডিং বা সরঞ্জাম উত্স মনোযোগ প্রয়োজন.

একটি পর্যবেক্ষণ লগ সংক্ষিপ্ত হতে পারে. সাধারণ শব্দে অবস্থান, সময়, কার্যকলাপ এবং অবস্থা লিখুন: "খোলার আগে শক্ত কাগজের উপরে জল," উদাহরণস্বরূপ, বা "খালি শেল্ভিংয়ের উপরে ড্রিপ দৃশ্যমান।" গৃহীত পদক্ষেপ যোগ করুন এবং কার এটি পর্যালোচনা করতে হবে। যখন কেউ নিরোধক পরীক্ষা করেনি তখন "খারাপ নিরোধক" এর মতো রোগ নির্ণয়ের প্রতিস্থাপন এড়িয়ে চলুন।

অনুসরণ করার সময় লাইকের সাথে লাইকের তুলনা করুন। প্রাপ্তির ব্যস্ততার সময় সমস্যাটি দেখা দিলে, শুধুমাত্র শান্ত রাতের পরে পরীক্ষা না করে দায়িত্বশীল ব্যক্তির সাথে সেই অপারেটিং অবস্থাটি পুনরায় দেখুন। পর্যবেক্ষণটি পুনরাবৃত্তি হয় কিনা, এটি কোথায় শুরু হয় এবং কোন কার্যকলাপটি ঘটছে তা রেকর্ড করুন। এটি ফলোআপকে-মূল প্রতিবেদনের সাথে একটি স্পষ্ট সংযোগ দেয়৷

হিমায়িত উপাদান হ্যান্ডলিং পুনরাবৃত্তি সহজ করুন

স্টোরেজ থেকে খাবার নেওয়ার আগে পরিমাণ পরিকল্পনা করুন। ব্যবহার করে একটি রান্নাঘর জন্যহিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা কার্নেল, দরকারী প্রস্তুতি নোট পণ্য, প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং রেসিপি রান্নার নির্দেশাবলী সনাক্ত করে। এই সিদ্ধান্তগুলি প্রস্তুত থাকার ফলে ওয়ার্কস্টেশনে অপ্রয়োজনীয় অনুসন্ধান এবং বারবার প্যাক হ্যান্ডলিং হ্রাস পায়।

ব্যাগ খোলার আগে উপযুক্ত পাত্র এবং একটি উপযুক্ত গ্রহণযোগ্য পাত্র সেট করুন। অবশিষ্ট পণ্য চিহ্নিত রাখুন এবং এটির স্টোরেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী এটি ফেরত দিন। প্রয়োজনীয় রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। প্রস্তুতির রেকর্ডে সেই উপাদানটির সাথে কর্মীরা কী করবে বলে আশা করা হয়, সেইসাথে ফ্রিজারের অবস্থান যেখানে তারা এটি পেয়েছিল তা বর্ণনা করা উচিত।

পরিচিত কাজগুলির এখনও কর্মপ্রবাহে একটি স্থান প্রয়োজন: হাত ধোয়া, কাঁচা এবং প্রস্তুত খাবার-খাবার জন্য-বিভাজন, এবং প্রস্তুতিমূলক কার্যক্রমের মধ্যে পরিষ্কার করা। আমাদেররান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি নির্দেশিকাআরো বিস্তারিতভাবে যারা রূপান্তর কভার. একটি বর্ষার-মৌসুমের পর্যালোচনার জন্য, যেখানে আর্দ্রতা আরও একটি পরিচালনার পদক্ষেপ যোগ করে, যেমন একটি পরিষ্কার প্রস্তুতির জায়গার আগে একটি বাইরের শক্ত কাগজ সরিয়ে ফেলার উপর ফোকাস করুন।

ব্যাগটি ওয়ার্কস্টেশনে পৌঁছালে বাবুর্চিকে কী করতে হবে তা জিজ্ঞাসা করুন। যদি এটির পরিচয় অনুমান করা, অনুপস্থিত নির্দেশাবলী খুঁজে পাওয়া বা একটি অব্যক্ত স্যাঁতসেঁতে প্যাচ ব্যাখ্যা করা জড়িত থাকে তবে হ্যান্ডঅফটি উন্নত করুন। পরিষ্কার পণ্য সনাক্তকরণ এবং একটি সংজ্ঞায়িত প্রতিক্রিয়া পরবর্তী শিফটের পুনরাবৃত্তির জন্য রুটিনটিকে সহজ করে তোলে।

পরবর্তী ব্যবহারের জন্য হ্যান্ডঅফ নির্দিষ্ট করুন। আগামীকালের স্যুপের জন্য রাখা একটি ব্যাগের জন্য একটি নতুন খোলা ব্যাগের মতোই তার পরিচয় এবং স্টোরেজ নির্দেশাবলী প্রয়োজন। বাবুর্চি যে শক্ত কাগজটি খুলেছিল তার স্মৃতির উপর নির্ভর না করে প্রাসঙ্গিক লেবেল তথ্য এটির সাথে রাখুন। যদি বেশ কয়েকটি পণ্য একই রকম দেখায় তবে একটি পরিষ্কার নাম একটি রঙের চিহ্নের চেয়ে বেশি দরকারী যার অর্থ শুধুমাত্র একটি শিফট দ্বারা বোঝা যায়।

প্রস্তুতি দলকে নির্বাচিত বিন্যাসের সাথে ব্যবহারিক অসুবিধার রিপোর্ট করার অনুমতি দিন। তাদের একটি পরিষ্কার খোলার নির্দেশ, ব্যাগ সনাক্তকরণের জন্য একটি ভিন্ন অবস্থান, বা রেসিপির সাথে মানানসই একটি অংশ পদ্ধতির প্রয়োজন হতে পারে। কার্য সম্পাদনের পরিপ্রেক্ষিতে অসুবিধা রেকর্ড করুন। এটি একজন ক্রয়কারী সহকর্মীকে পরবর্তী প্যাকেজিং পর্যালোচনায় নেওয়ার জন্য একটি সুনির্দিষ্ট প্রশ্ন দেয় এবং একটি খারাপভাবে বর্ণিত সমস্যা সমাধানের জন্য একটি সম্পূর্ণ অর্ডার বিন্যাস পরিবর্তন করা এড়িয়ে যায়।

পরবর্তী পর্যালোচনায় একটি নির্দিষ্ট পর্যবেক্ষণ আনুন

একটি পুনরাবৃত্ত অর্ডার পরিবর্তন করার আগে, একটি ছোট, সুসংগত অ্যাকাউন্ট একত্রিত করুন: খাদ্য এবং প্যাকের বিন্যাস, আর্দ্রতার অবস্থান, যেখানে এটি উপস্থিত হয়েছিল তা পরিচালনার বিন্দু এবং ইতিমধ্যেই নেওয়া সিদ্ধান্ত৷ ব্যবসার অনুমোদিত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রাসঙ্গিক ফটোগ্রাফ এবং তাপমাত্রার রেকর্ড অন্তর্ভুক্ত করুন। একজন প্যাকেজিং সহকর্মী এবং একজন রেফ্রিজারেশন টেকনিশিয়ানের সেই অ্যাকাউন্টের বিভিন্ন অংশের প্রয়োজন হতে পারে, তাই প্রতিটি প্রশ্নের সমাধান করতে বলা হচ্ছে তা ব্যাখ্যা করুন।

যখন বেশ কয়েকটি ব্যবস্থা প্রস্তাব করা হয়, তখন প্রতিটি পর্যবেক্ষণের উন্নতি হওয়া উচিত এবং কীভাবে সেই উন্নতি পরীক্ষা করা হবে তা চিহ্নিত করুন। একটি সংশোধিত লেবেল এর উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহারে পাঠযোগ্য থাকা উচিত। প্রাপ্তির সময় অনুশীলনে পরিবর্তনের মূল্যায়ন করা উচিত। একটি পুনরাবৃত্ত ড্রিপ মেরামতের জন্য প্রভাবিত স্থানে একটি ফলো আপ- প্রয়োজন৷ এটি একটি পরিবর্তন প্রতিটি আর্দ্রতা সমস্যার সমাধান করবে অনুমান না করেই পর্যালোচনাটিকে কংক্রিট করে তোলে।

তথ্যসূত্র

• ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটি: খাদ্য সুবিধাগুলিতে আর্দ্রতা ঘনীভূত করা
• জাতীয় আবহাওয়া পরিষেবা: শিশির বিন্দু বনাম আর্দ্রতা
• ন্যাশনাল সেন্টার ফর হোম ফুড প্রিজারভেশন: ফ্রিজিং প্যাকেজিং ম্যাটেরিয়ালস
• US EPA: ছাঁচ, আর্দ্রতা এবং আপনার বাড়ি
• এফডিএ: আপনি নিরাপদে খাদ্য সংরক্ষণ করছেন?
• ইউনিভার্সিটি অফ ভার্মন্ট এক্সটেনশন: কুলারে আর্দ্রতা এবং ঘনীভবন