হিমায়িত খাবার কীভাবে কিনবেন: একটি খুচরা এবং পাইকারি চেকলিস্ট

ক্রমানুসারে চারটি জিনিস পরীক্ষা করে হিমায়িত খাবার কিনুন: পণ্যটি আপনার উদ্দেশ্যযুক্ত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত কিনা, লেবেলটি আপনার প্রয়োজনীয় তথ্য দেয় কিনা, প্যাকেজটি অক্ষত আছে কিনা এবং পণ্যটি সঠিকভাবে হিমায়িত আছে কিনা। একটি দোকানে, শপিং ট্রিপের শেষের কাছাকাছি হিমায়িত আইটেমগুলি বেছে নিন। প্যাকেজ নির্বাচন করুন যেগুলি সিল করা, ক্ষতবিক্ষত, ঠান্ডা এবং কঠিন, কোন ফুটো বা গলে যাওয়া এবং রিফ্রিজিংয়ের স্পষ্ট প্রমাণ ছাড়াই। পণ্যের নাম, উপাদান, অ্যালার্জেন, তারিখ বা অনেক তথ্য, স্টোরেজ নির্দেশাবলী, এবং রান্নার নির্দেশাবলী শুধুমাত্র সামনের ছবি বিচার না করে পড়ুন।

খাবার যে অনিরাপদ তা স্বয়ংক্রিয় প্রমাণ হিসাবে কোমলতা, তুষারপাত, জমাট বাঁধা বা রঙকে বিবেচনা করবেন না। একটি নরম প্যাকেজ বা সুস্পষ্ট গলিত ক্ষতি প্রত্যাখ্যানের যোগ্য, কিন্তু সামান্য পৃষ্ঠের হিম একটি নিরাপত্তা রায়ের পরিবর্তে একটি গুণমানের সমস্যা হতে পারে। চেহারা এবং গন্ধ নিরাপদ তাপমাত্রার ইতিহাস নিশ্চিত করতে পারে না। ডেলিভারি অর্ডারের জন্য, পণ্যটি অবিলম্বে চেক করুন: পচনশীল খাবার হিমায়িত হওয়া উচিত, আংশিকভাবে বরফের স্ফটিক দিয়ে হিমায়িত হওয়া উচিত, বা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট (4.4 ডিগ্রি) বা তার নিচে।

পাইকারি ক্রেতাদের আরও একটি স্তর প্রয়োজন। পণ্যের স্পেসিফিকেশন সংজ্ঞায়িত করুন, একটি প্রতিনিধি নমুনা অনুমোদন করুন, ব্যবহারযোগ্য ফলনের তুলনা করুন, প্যাকেজিং এবং নথি নিশ্চিত করুন এবং অর্ডার দেওয়ার আগে কোল্ড-চেইন এবং আগমন-গ্রহণের নিয়মগুলিতে সম্মত হন।

আপনার আসলে প্রয়োজনীয় খাবার দিয়ে শুরু করুন

হিমায়িত খাদ্য একটি স্টোরেজ বিভাগ, একক ধরনের পণ্য নয়। সাধারণ শাকসবজি, মিষ্টি ফল, রুটিযুক্ত সামুদ্রিক খাবার, কাঁচা মাংস, সম্পূর্ণ রান্না করা খাবার, আইসক্রিম, এবং রান্নার জন্য-রেডি-ডাম্পলিং-এর বিভিন্ন উপাদান, প্রস্তুতির প্রয়োজনীয়তা এবং নিরাপত্তা নির্দেশাবলী রয়েছে। প্রথম ক্রয় প্রশ্ন তাই নয় "এটি হিমায়িত দেখাচ্ছে?" কিন্তু "এই পণ্যটি কি উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহারের সাথে মেলে?"

বাড়িতে বা খাদ্য পরিষেবা ব্যবহারের জন্য, মূল্য তুলনা করার আগে ফর্ম এবং অংশ পরীক্ষা করুন। পুরো ফল, টুকরো, ডাইস, ফুল, পিউরি, স্বতন্ত্রভাবে দ্রুত হিমায়িত টুকরা এবং কঠিন ব্লকগুলি অংশ এবং রান্নার সময় আলাদাভাবে আচরণ করে। একটি বিনামূল্যের-প্রবাহিত পণ্য অল্প পরিমাণ সরানো সহজ করে, যখন একটি ব্লক সম্পূর্ণ প্যাক ব্যবহার করে এমন একটি প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত হতে পারে। প্রাসঙ্গিক পণ্য পরিবার ব্রাউজ করুন, যেমনহিমায়িত সবজিবাহিমায়িত ফল, বিস্তারিত অনুরোধ করার আগে আবেদনের নিকটতম ফর্মটি সনাক্ত করতে।

পণ্যটি সহজ দেখালেও উপাদানগুলি পড়ুন। হিমায়িত পণ্যগুলি সরল, মিষ্টি, পাকা, সস করা বা অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত হতে পারে। প্রস্তুত খাবারে অ্যালার্জেন থাকতে পারে বা পুষ্টির প্রোফাইল একটি অমৌসুমী উপাদান থেকে খুব আলাদা থাকতে পারে। পণ্যের পরিচয় নিশ্চিত করতে লেবেলটি ব্যবহার করুন, উপাদানের তালিকা, অ্যালার্জেন বিবৃতি, নেট পরিমাণ, পুষ্টির তথ্য যেখানে প্রযোজ্য, স্টোরেজ নির্দেশাবলী এবং এটি কাঁচা, রান্নার জন্য প্রস্তুত বা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা কিনা।

চেকআউট করার আগে ফ্রিজার এবং প্যাকেজ পরিদর্শন করুন

কাজের ফ্রিজার সরঞ্জাম সহ একটি পরিষ্কার দোকান থেকে হিমায়িত খাবার চয়ন করুন। পণ্যটি শক্ত হওয়া উচিত, গলানোর কোনও স্পষ্ট লক্ষণ নেই। এমন প্যাকেজ কিনবেন না যা খোলা, ছেঁড়া, খোঁচা, ফুটো, সিমে আলাদা হয়ে যাওয়া বা দৃশ্যত মেরামত করা। ভেজা পিচবোর্ড, খাবারের দাগ, ধসে পড়া শক্ত কাগজ, বা তরল ফুটো শক্তিশালী সতর্কতা চিহ্ন কারণ তারা প্যাকেজ ব্যর্থতা বা গলে যাওয়ার ইঙ্গিত দিতে পারে।

লেবেলটি উপস্থিত এবং পাঠযোগ্য কিনা তা পরীক্ষা করুন। পণ্যের পরিচয়, উপাদান, অ্যালার্জেন, লট বা তারিখের তথ্য, স্টোরেজ নির্দেশাবলী এবং রান্নার নির্দেশাবলী শুধুমাত্র তখনই উপযোগী হয় যদি সেগুলি প্যাকের সাথে লিঙ্ক করা যায়। একটি মুদ্রিত তারিখ কোল্ড-চেইন নিয়ন্ত্রণের বিকল্প নয়, তবে এটি আপনাকে আপনার পরিকল্পিত ব্যবহারের জন্য পর্যাপ্ত অবশিষ্ট শেলফ লাইফ বেছে নিতে সাহায্য করে এবং যদি কোনও প্রত্যাহার বা অভিযোগ থাকে তবে এটি সনাক্তযোগ্যতা প্রদান করে৷

ফ্রস্ট, ক্লাম্পিং এবং কালার হল ক্লুস, নিরাপত্তা পরীক্ষা নয়

পুরানো নিয়ম যে "যেকোন তুষার বারবার জমাট বাঁধা প্রমাণ করে" খুব নিরঙ্কুশ। যখন আর্দ্রতা প্যাকেজের ভিতরে চলে যায়, যখন বায়ু দুর্বল মোড়ানোর মাধ্যমে প্রবেশ করে, বা যখন তাপমাত্রা পরিবর্তন হয় তখন তুষারপাত হতে পারে। ফ্রিজার বার্ন শুষ্ক এলাকা তৈরি করে এবং খাওয়ার গুণমান কমিয়ে দেয়, কিন্তু এফডিএ এটিকে নিরাপত্তার সমস্যা না করে একটি গুণমানের সমস্যা হিসেবে বর্ণনা করে। ভারী বরফ, বড় ঝাঁক, বা একটি বিকৃত প্যাকেজ এখনও ঘনিষ্ঠ পরিদর্শনের জন্য অনুরোধ করা উচিত কারণ তারা খারাপ পরিচালনা বা তাপমাত্রার তারতম্য নির্দেশ করতে পারে।

রঙেরও প্রসঙ্গ প্রয়োজন। বৈচিত্র্য, পরিপক্কতা, ব্লাঞ্চিং, অক্সিডেশন, ডিহাইড্রেশন, আলো, প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ সময় চেহারা পরিবর্তন করতে পারে। বিবর্ণতা একটি বাণিজ্যিক স্পেসিফিকেশনের অধীনে একটি পণ্যকে অগ্রহণযোগ্য করে তুলতে পারে, তবে শুধুমাত্র রঙই দেখায় না যে প্যাথোজেন আছে কিনা। এফডিএ সতর্ক করে দেয় যে খাবারকে অনিরাপদ করে তোলার পরেও স্বাভাবিক দেখতে এবং গন্ধ পেতে পারে। প্যাকেজের অবস্থা, তাপমাত্রার ইতিহাস, লট ট্রেসেবিলিটি এবং প্রযোজ্য স্টোরেজ নিয়মগুলি শক্তিশালী প্রমাণ।

হিমায়িত খাবার জীবাণুমুক্ত করে না। 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-18 ডিগ্রি) সঠিকভাবে হিমায়িত খাবার ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ করে, তবে বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া হিমায়িত হয়ে মারা যায় না। গলানো, রান্না করা, পুনরায় গরম করা এবং সঞ্চয় করার জন্য প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। অনুমান করবেন না যে একটি হিমায়িত আইটেম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কারণ এটি ধুয়ে, ব্লাঞ্চড, আকৃতির বা আংশিকভাবে রান্না করা হয়েছে।

এই সেভেন-স্টপের স্টোর বায়িং সিকোয়েন্স ব্যবহার করুন

একটি নির্দিষ্ট ক্রম হিমায়িত খাদ্য নিয়ন্ত্রিত স্টোরেজের বাইরে ব্যয় করার সময়কে হ্রাস করে এবং আকর্ষণীয় প্যাকেজিংকে গুরুত্বপূর্ণ চেকগুলি প্রতিস্থাপন করতে বাধা দেয়।

1. পণ্য এবং পরিমাণ পরিকল্পনা.আপনার ফ্রিজারে গুণমান হ্রাস পাওয়ার আগে আপনি রান্না করতে পারেন এমন একটি বিন্যাস বা অংশ কিনুন।
2. একটি ভাল রক্ষণাবেক্ষণ করা দোকান- চয়ন করুন৷পরিষ্কার, সুশৃঙ্খল ফ্রিজারের কেসগুলি সন্ধান করুন এবং এমন খাবারের রিপোর্ট করুন যা নরম বা অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
3. লেবেল পড়ুন.পরিচয়, উপাদান, অ্যালার্জেন, নেট পরিমাণ, তারিখ, স্টোরেজ দিকনির্দেশ এবং রান্নার অবস্থা নিশ্চিত করুন।
4. প্যাকেজ পরিদর্শন করুন।ক্ষতি, ফুটো, মেরামত বা গলিত প্রমাণের জন্য প্রতিটি সীল, সীম, কোণ এবং শক্ত কাগজের পৃষ্ঠ পরীক্ষা করুন।
5. হিমায়িত অবস্থা পরীক্ষা করুন।একটি কঠিন পণ্য চয়ন করুন; প্যাকেজ এবং ফ্রিজার কন্ডিশনের সাথে ফ্রস্ট, ক্লাম্পিং এবং রঙের ব্যাখ্যা করুন।
6. শেষ হিমায়িত আইটেম চয়ন করুন.এগুলি একসাথে রাখুন এবং দীর্ঘ ভ্রমণ বা গরম আবহাওয়ার জন্য একটি উত্তাপযুক্ত ব্যাগ বা কুলার ব্যবহার করুন।
7. এগুলি দ্রুত সংরক্ষণ করুন।হিমায়িত আইটেমগুলি ব্যবহারিক হিসাবে যত তাড়াতাড়ি ফ্রিজে রাখুন এবং প্যাকেজ স্টোরেজ এবং রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

যদি ফুটো সম্ভব হয় তবে কাঁচা প্রাণীর পণ্যগুলিকে খাবারের জন্য প্রস্তুত-- থেকে আলাদা রাখুন৷ বাড়িতে, স্টক ঘোরান যাতে পুরানো প্যাকেজগুলি প্রথমে ব্যবহার করা হয়, লেবেলগুলি দৃশ্যমান রাখুন এবং প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ফ্রিজার খোলা এড়িয়ে চলুন। এই ছোট হ্যান্ডলিং সিদ্ধান্ত ক্রয়ের পরে গুণমান এবং ট্রেসেবিলিটি উভয়ই রক্ষা করে।

অর্ডারটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ একটি দীর্ঘ শপিং ট্রিপে সেরা প্যাকেজটি এখনও উষ্ণ হতে পারে। যদি একটি যাত্রা সংক্ষিপ্ত করা না যায়, তবে প্যাকেজ চেক শিথিল করার পরিবর্তে পরিবহন পদ্ধতি পরিবর্তন করুন: উত্তাপযুক্ত স্টোরেজ ব্যবহার করুন, হিমায়িত আইটেমগুলি একসাথে রাখুন এবং সরাসরি উপযুক্ত কোল্ড স্টোরেজে যান।

ডেলিভারির পর অবিলম্বে হিমায়িত খাবার পরীক্ষা করুন

অনলাইন অর্ডার খুচরা ফ্রিজার পরিদর্শন করার সুযোগ সরিয়ে দেয়, তাই আগমন পরিদর্শন আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। FoodSafety.gov পরামর্শ দেয় যে পাঠানো পচনশীল খাবার হিমায়িত হওয়া উচিত, দৃশ্যমান বরফের স্ফটিক দ্বারা আংশিকভাবে হিমায়িত হওয়া উচিত, বা কমপক্ষে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট (4.4 ডিগ্রি) বা তার নিচে ফ্রিজের মতো ঠান্ডা। পার্সেলটি অবিলম্বে খুলুন, যে কোনও "হিমায়িত রাখুন" বা "ফ্রিজে রাখুন" নির্দেশাবলী সন্ধান করুন এবং তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ হলে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন৷

নিরোধক, কুল্যান্ট, পণ্য প্যাক এবং বাইরের শক্ত কাগজ পরিদর্শন করুন। নোট করুন জেল প্যাক বা শুকনো বরফ এখনও কার্যকর কিনা, প্যাকেজটি লিক হয়েছে কিনা এবং পণ্যের তাপমাত্রা হ্যান্ডলিং দাবির সাথে মেলে কিনা। দাবির প্রয়োজন হলে প্যাকেজিং সরানো বা বাতিল করার আগে ছবি তোলার সমস্যা। যদি পচনশীল খাবার 40 ডিগ্রী ফারেনহাইটের উপরে আসে, অফিসিয়াল নির্দেশিকা বলে যে কোম্পানিকে অবহিত করুন এবং এটি খাওয়া বা স্বাদ গ্রহণ করবেন না।

একটি খুচরা প্যাকের ভিতরে ভারী তুষারপাতের চেয়ে ডেলিভারির সময় বরফের স্ফটিকগুলির আলাদা অর্থ রয়েছে। বরফের স্ফটিক সহ একটি আংশিকভাবে হিমায়িত বিতরণ পণ্য এখনও অফিসিয়াল তাপমাত্রা{1} ভিত্তিক গ্রহণযোগ্যতা নির্দেশিকা পূরণ করতে পারে৷ নির্ণায়ক প্রমাণ হল পরিমাপ করা তাপমাত্রা এবং পরিচালনার প্রসঙ্গ, একটি সর্বজনীন "বরফ ভাল" বা "বরফ খারাপ" নিয়ম নয়।

পাইকারি ক্রেতাদের উদ্ধৃতি তুলনা করার আগে পণ্য সংজ্ঞায়িত করা উচিত

একটি পাইকারি হিমায়িত{0}}খাদ্যের উদ্ধৃতি তখনই অর্থবহ হয় যখন সরবরাহকারীরা একই প্রয়োজনে মূল্য নির্ধারণ করে। উদ্দিষ্ট চ্যানেল এবং অ্যাপ্লিকেশন দিয়ে শুরু করুন: খুচরা, খাদ্য পরিষেবা, প্রস্তুত খাবার, বেকারি, পানীয়, শিল্প প্রক্রিয়াকরণ, বা বিতরণ। তারপর একটি পরিমাপযোগ্য পণ্যের স্পেসিফিকেশন লিখুন যার মধ্যে পরিচয়, বৈচিত্র্য যখন প্রাসঙ্গিক, ফর্ম, কাট বা আকারের পরিসীমা, গ্রেড, উপাদান, প্রক্রিয়াকরণ বা ব্লাঞ্চিং অবস্থা, রান্নার অবস্থা, সংবেদনশীল লক্ষ্য, ত্রুটির সীমা, নেট ওজন এবং প্যাক কনফিগারেশন।

লেবেল এবং নথি প্যাকেজ আলাদাভাবে সংজ্ঞায়িত করুন। পণ্যের নাম, উপাদান এবং অ্যালার্জেন বিবৃতি, লেবেল ভাষা, অনেক-কোড বিন্যাস, তারিখ বিন্যাস, স্টোরেজ বিবৃতি, রান্নার নির্দেশাবলী, বারকোড, শক্ত কাগজের চিহ্ন এবং গন্তব্য-বাজারের প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করুন৷ নির্দিষ্ট পণ্য এবং বাজারের জন্য প্রয়োজনীয় শংসাপত্র, ঘোষণা, পরীক্ষার রিপোর্ট, চালান নথি, এবং পরিদর্শন রেকর্ড তালিকাভুক্ত করুন। একটি সরবরাহকারীর-স্তরের শংসাপত্র এবং অনেক-নির্দিষ্ট পরীক্ষার রিপোর্ট বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর দেয়; একটি সার্বজনীন গ্যারান্টি হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়.

লিখিত স্পেসিফিকেশনের সাথে সংযুক্ত একটি প্রতিনিধি নমুনার অনুরোধ করুন। এটি হিমায়িত এবং উদ্দেশ্য রান্না বা উত্পাদন প্রক্রিয়ার পরে মূল্যায়ন করুন। রেকর্ড আকার বন্টন, বিচ্ছেদ, ভাঙ্গন, রঙ, গন্ধ, টেক্সচার, ড্রিপ, সমাপ্ত ফলন, হোল্ড কর্মক্ষমতা, এবং অংশ সামঞ্জস্য। নমুনা স্কোরকার্ডটি অনুমোদনের রেকর্ডের অংশ হওয়া উচিত, একটি-একবার টেস্টিং নোট নয়।

ঝুঁকি এবং ব্যবহারযোগ্য আউটপুট দ্বারা সরবরাহকারীদের তুলনা করুন

ইউনিট মূল্য বিতরণ খরচ শুধুমাত্র একটি অংশ. একটি কম{1}}মূল্যের পণ্যটি আরও ব্যয়বহুল হতে পারে যদি এটি অতিরিক্ত ছাঁটা, ভাঙা টুকরো, ড্রিপ, অসম রান্না, ভুল অংশ, লাইন স্টপেজ বা গ্রাহকের অভিযোগ তৈরি করে। বাস্তব প্রক্রিয়ার পরে ব্যবহারযোগ্য ফলনের তুলনা করুন এবং বাণিজ্যিক পর্যালোচনাতে মালবাহী, শুল্ক, পরিদর্শন, স্টোরেজ, হ্যান্ডলিং এবং প্রত্যাখ্যান ঝুঁকি অন্তর্ভুক্ত করুন।

    খুচরা এবং ব্যক্তিগত-লেবেল দৃষ্টিকোণ:প্যাক অখণ্ডতা, লেবেল নির্ভুলতা, ভোক্তা প্রস্তুতি নির্দেশাবলী, ভিজ্যুয়াল সামঞ্জস্য, বারকোড এবং আর্টওয়ার্ক নিয়ন্ত্রণ এবং বিতরণের জন্য পর্যাপ্ত অবশিষ্ট শেলফ লাইফকে অগ্রাধিকার দিন। শুধুমাত্র একটি ডিজিটাল ফ্রন্ট-প্যানেল ডিজাইন নয়, প্রোডাকশন আর্টওয়ার্ক এবং ফিজিক্যাল প্যাক অনুমোদন করুন।

    খাদ্য পরিষেবা এবং প্রক্রিয়াকরণের দৃষ্টিকোণ:সমাপ্ত রেসিপিতে ব্যবহারযোগ্য ফলন, ডোজ, রান্নার সময়, টুকরা ধারাবাহিকতা, ভাঙ্গন এবং কার্যকারিতা বিচার করুন। একটি দৃশ্যত প্রিমিয়াম বড় কাট ভুল ক্রয় হতে পারে যদি এটি রান্নাকে ধীর করে দেয় বা অংশের ভিন্নতা তৈরি করে।

    আমদানিকারক এবং পরিবেশক দৃষ্টিকোণ:কন্টেইনার লোডিং, প্যালেট বা মেঝে-লোড করার পদ্ধতি, শক্ত কাগজের শক্তি, পণ্য শনাক্তকরণ, তাপমাত্রা-নিরীক্ষণের প্রমাণ, চালানের নথি, আগমন পরিদর্শন, দাবির নোটিশের সময়কাল এবং বৃদ্ধির পদক্ষেপগুলি সংজ্ঞায়িত করুন৷ বিলম্ব, তাপমাত্রার প্রশ্ন বা ক্ষতিগ্রস্ত শক্ত কাগজের তদন্তের প্রয়োজন হলে এটি উভয় পক্ষকে রক্ষা করে।

কিভাবে সরবরাহকারী নিয়ন্ত্রণ পরিবর্তন হয় জিজ্ঞাসা করুন. ফসল, প্রণয়ন, কারখানা, প্যাকেজিং উপাদান, আর্টওয়ার্ক, পরীক্ষার পদ্ধতি এবং লজিস্টিক রুট সবই একটি অনুমোদিত পণ্যকে প্রভাবিত করতে পারে। কোন পরিবর্তনের জন্য নোটিশ বা পুনঃঅনুমোদন প্রয়োজন তা চুক্তিটি চিহ্নিত করা উচিত। XMSD এরক্রেতার ধরন অনুসারে হিমায়িত-খাদ্য সমাধানখুচরা, প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্য পরিষেবা, আমদানি, ই-বাণিজ্য, বা কোল্ড-চেইন বিতরণের জন্য প্রশ্নগুলি ফ্রেম করতে সাহায্য করতে পারে৷

প্যাকেজিং, কোল্ড চেইন এবং আগমন গ্রহণের বিষয়ে সম্মত হন

প্যাকেজিং ভরাট, হিমায়িত স্টোরেজ, স্ট্যাকিং, লোডিং, পরিবহন, আনলোডিং এবং ক্রেতার গুদাম থেকে বেঁচে থাকতে হবে। অভ্যন্তরীণ উপাদান, সীল পদ্ধতি, ইউনিট ওজন, শক্ত কাগজ কনফিগারেশন, আর্দ্রতা প্রতিরোধ, কম-তাপমাত্রার উপযুক্ততা, শক্ত কাগজের শক্তি, প্যালেট সুরক্ষা, এবং অনেক সনাক্তকরণ নিশ্চিত করুন৷ পর্যালোচনাহিমায়িত-খাদ্য প্যাকেজিং বিকল্পতাড়াতাড়ি কারণ খুচরা ব্যাগ, ফুডসার্ভিস প্যাক, বাল্ক লাইনার, কার্টন, লেবেল এবং প্যালেট প্ল্যান খরচ এবং লিড টাইম পরিবর্তন করতে পারে।

দ্রুত-হিমায়িত খাবারের জন্য কোডেক্স নির্দেশিকা কোল্ড চেইনের মাধ্যমে -18 ডিগ্রি বা তার বেশি ঠান্ডা ব্যবহার করে, অনুমোদিত সহনশীলতা সাপেক্ষে। আদেশে এখনও প্রযোজ্য চুক্তিভিত্তিক লক্ষ্য, পর্যবেক্ষণের পদ্ধতি, লোডিং শর্ত, হ্যান্ডলিং পয়েন্ট এবং ভ্রমণের প্রতিক্রিয়া উল্লেখ করা উচিত। একটি বিচ্ছিন্ন পড়া একটি সম্পূর্ণ চালান ব্যাখ্যা করে না, তাই কোন রেকর্ডার ডেটা, পরিদর্শন ফটো, ক্রমাঙ্কন রেকর্ড, পণ্য-তাপমাত্রা পরীক্ষা, বা তৃতীয় পক্ষের প্রমাণ ব্যবহার করা হবে তা নির্ধারণ করুন৷

লোড করার আগে আগমনের-গ্রহণ পরিকল্পনাটি লিখুন৷ লট সংজ্ঞায়িত করুন, নমুনা পদ্ধতি, কার্টনের সংখ্যা, তাপমাত্রা পরীক্ষা, প্যাকেজ পরিদর্শন, নেট-ওজন পদ্ধতি, সংবেদনশীল বা রান্নার পরীক্ষা, গ্রহণযোগ্যতা সীমা, দাবির প্রমাণ, নোটিশের সময়কাল, পুনঃপরীক্ষার নিয়ম এবং স্বভাব প্রক্রিয়া। যদি একটি চালান ক্ষতিগ্রস্ত কার্টন বা সন্দেহজনক তাপমাত্রার প্রমাণের সাথে আসে, তাহলে এটিকে আরও উষ্ণতা থেকে রক্ষা করুন, উপযুক্ত হলে প্রভাবিত স্টক আলাদা করুন, শর্ত নথিভুক্ত করুন এবং সম্মত বৃদ্ধি প্রক্রিয়া অনুসরণ করুন।

কেনার চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত

ভাল হিমায়িত খাবার হিমমুক্ত পৃষ্ঠ, নিখুঁত রঙ, একটি পরিচিত ব্র্যান্ড, বা সর্বনিম্ন মূল্য দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় না। এটি এমন একটি পণ্য যা উদ্দেশ্যপ্রণোদিত ব্যবহারের সাথে মেলে, একটি পরিষ্কার এবং সঠিক লেবেল বহন করে, শব্দ প্যাকেজিংয়ে থাকে এবং বিশ্বাসযোগ্য হিমায়িত হ্যান্ডলিং রয়েছে। খুচরা ক্রেতারা লেবেল, প্যাকেজ, ফ্রিজার কন্ডিশন, শপিং অর্ডার এবং প্রম্পট স্টোরেজ সহ একটি দৃঢ় সিদ্ধান্ত নিতে পারে।

ব্যবসায়িক ক্রেতাদের অবশ্যই একটি পরিমাপযোগ্য স্পেসিফিকেশন, প্রতিনিধি নমুনা, অ্যাপ্লিকেশন ট্রায়াল, সরবরাহকারী-প্রমাণ পর্যালোচনা, প্যাকেজিং অনুমোদন, কোল্ড-চেইন প্ল্যান, এবং আগমন-গ্রহণ পদ্ধতি যোগ করা উচিত। এটি একটি বিষয়গত ক্রয়কে একটি পুনরাবৃত্তিযোগ্য সিদ্ধান্তে পরিণত করে এবং গুণমান, খরচ এবং দাবিগুলিকে শিপমেন্ট জুড়ে পরিচালনা করা সহজ করে তোলে।

তথ্যসূত্র

• US FDA - উদ্বৃত্ত, উদ্ধারকৃত, এবং দানকৃত খাবার
• ইউএস এফডিএ - খাদ্য টেম্পারিং, একটি অতিরিক্ত আউন্স সতর্কতা
• US FDA - আপনি কি নিরাপদে খাদ্য সংরক্ষণ করছেন?
• FoodSafety.gov - খাবারের কিট এবং খাদ্য সরবরাহের নিরাপত্তার জন্য টিপস৷
• USDA FSIS - ফ্রিজিং এবং ফুড সেফটি
• অ্যাকাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স - ফুড শপিং সেফটি নির্দেশিকা৷
• দ্রুত হিমায়িত খাবারের প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিচালনার জন্য কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিস - কোড অফ প্র্যাকটিস