তাজা ডুমুর কতক্ষণ রেফ্রিজারেটরে থাকে?

    পরিবারের পরিকল্পনার জন্য, রেফ্রিজারেটরে প্রায় 2-3 দিনের মধ্যে পাকা তাজা ডুমুর ব্যবহার করুন।এটি একটি বাস্তব সংক্ষিপ্ত উইন্ডো, একটি গ্যারান্টি নয়। খুব পাকা, ফাটা বা উষ্ণ-হ্যান্ডেল করা ফল তাড়াতাড়ি খারাপ হতে পারে; দৃঢ় শব্দ ফল যা অবিলম্বে ঠাণ্ডা করা হয় একটু বেশি সময় গ্রহণযোগ্য হতে পারে। ব্যবহারের আগে পরিদর্শন করুন এবং ছাঁচযুক্ত, টক, ফুটো বা অভ্যন্তরীণভাবে পচা ডুমুর ফেলে দিন।

বাণিজ্যিকভাবে ফসল কাটার পরের পরিসংখ্যান শুধুমাত্র কঠোর অবস্থার অধীনে দীর্ঘ হয়। UC ডেভিস উচ্চ আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং দ্রুত শীতল হওয়ার সাথে -1 ডিগ্রি থেকে 0 ডিগ্রির কাছাকাছি কিছু ক্যালিফোর্নিয়ার চাষের জন্য বাতাসে 1-2 সপ্তাহের কথা জানিয়েছেন। একটি পরিবারের রেফ্রিজারেটর সাধারণত উষ্ণ হয়, খোলার সময় ওঠানামা করে এবং ফসল কাটার পরে ফল গ্রহণ করে, প্যাকিং, বিতরণ এবং খুচরা সময় ইতিমধ্যে সেই জীবনের একটি অংশ গ্রাস করে ফেলেছে।

পরিস্থিতি এবং ইতিহাস থেকে সিদ্ধান্ত শুরু করুন, একা ক্যালেন্ডার থেকে নয়। অবিলম্বে রেফ্রিজারেট করুন, ডুমুর শুকিয়ে রাখুন এবং পিষে যাওয়া থেকে সুরক্ষিত রাখুন, প্যাকের মধ্যে দৃশ্যমান পৃষ্ঠের আর্দ্রতা সিল করা এড়িয়ে চলুন এবং প্রথমে সবচেয়ে পাকা গ্রহণযোগ্য টুকরা ব্যবহার করুন। শব্দ উদ্বৃত্ত ফল হিমায়িত যখন আপনি জানেন যে এটি সংক্ষিপ্ত তাজা উইন্ডোর মধ্যে ব্যবহার করা হবে না।

কেন পরিবারের উত্তর মাত্র 2-3 দিন

তাজা-বাজারের ডুমুরগুলি প্রায় সম্পূর্ণ পাকা হয় কারণ তাদের খাওয়ার মান গাছের পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে। এটি ভাল গন্ধ দেয় কিন্তু সামান্য দৃঢ়তা রিজার্ভ ছেড়ে দেয়। তাদের পাতলা চামড়া, অভ্যন্তরীণ গহ্বর এবং নরম মাংস তাদের ফাটল, ক্ষত, জল ক্ষয়, টক এবং ছত্রাকের ক্ষয়ের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।

উটাহ স্টেট ইউনিভার্সিটি এক্সটেনশন এবং ইউসি মাস্টার গার্ডেনার্স উভয়ই তাজা ডুমুরের জন্য রেফ্রিজারেটরে প্রায় 2-3 দিন পর্যন্ত সময় দেয়। সেই সময়টি গৃহস্থালীর ফলের জন্য একটি পরিকল্পনা নির্দেশিকা হিসাবে কাজ করে, প্রতিটি ডুমুরের উপর স্ট্যাম্প করা একটি নিরাপত্তা সময়সীমা নয়। একটি ফল উষ্ণ বা রুক্ষ হ্যান্ডলিং পরে প্রথম দিনে ছাঁচ হয়ে যেতে পারে; অন্যটি চারদিনে সুস্থ থাকতে পারে।

কর্ম সংগঠিত করতে সংখ্যা ব্যবহার করুন. আপনি যদি সোমবার ডুমুর কিনে থাকেন তবে সপ্তাহান্তে অপেক্ষা না করে বুধবার বা বৃহস্পতিবারের মধ্যে খাওয়া, রান্না বা সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করুন। প্রতিবার সেগুলি পরিদর্শন করুন কারণ একটি ট্রের মধ্যে অবনতি অসম হতে পারে।

    বাড়ির উদাহরণ:আপনি মঙ্গলবার 12টি পাকা ডুমুর কিনবেন এবং প্রতিদিন 4টি ব্যবহার করবেন বলে আশা করছেন। একটি অগভীর সুরক্ষিত স্তরে অবিলম্বে এগুলিকে ফ্রিজে রাখুন। যদি বুধবারের পরিদর্শনে 2টি ভেজা স্প্লিটের সাথে পাওয়া যায় কিন্তু কোন ক্ষয় নেই, তাহলে একটি রান্না করা থালাকে অগ্রাধিকার দিন। যদি কোনো ছাঁচ বা ভিনেগারের গন্ধ দেখায়, তাহলে মূল তিন-দিনের পরিকল্পনা জোরপূর্বক করার পরিবর্তে সেগুলি বাদ দিন৷

ঘড়িটি আপনার রেফ্রিজারেটরের দরজায় শুরু হয় না

একটি ক্রয়ের তারিখ ফসল কাটার তারিখ নয়। আপনি এটি গ্রহণ করার আগে ফলগুলি মাঠের পাত্রে, প্রিকুলিং, প্যাকিং, পরিবহন, পাইকারি স্টোরেজ এবং খুচরা প্রদর্শনে সময় কাটাতে পারে। সেই পর্যায়গুলি একই জৈবিক জীবনের অংশ গ্রাস করে; বাড়িতে হিমায়ন ফল রিসেট না.

আপনি আসলে কী পর্যবেক্ষণ করতে পারেন তা জিজ্ঞাসা করুন। কেনার সময় ফল কি শীতল না উষ্ণ? এটা আকৃতি ধরে? প্যাকটিতে কি ভেজা ফাটল, ধসে যাওয়া জায়গা, কান্ডের কোঁচ, পোকামাকড়ের ক্ষতি বা ঘনীভবন আছে? একটি সাউন্ড কুল ট্রে এর শুরুর অবস্থানটি একটি উষ্ণ ট্রে থেকে ভালো থাকে যার নিচের অংশে জুস থাকে, এমনকি যখন উভয়ই একই ডেলিভারি তারিখ বহন করে।

ফসলের পরিপক্কতা ঘড়িরও পরিবর্তন করে। একটি দৃঢ় ডুমুর ভাল ভ্রমণ করতে পারে তবে স্বাদের জন্য পর্যাপ্ত পরিপক্কতা থাকতে হবে, কারণ ডুমুর প্রথম দিকে ফসল কাটার পরে একই রকম খাওয়ার গুণমান অর্জন করে না যা কিছু ক্লাইমেক্টেরিক ফল করে। একটি সম্পূর্ণ নরম গাছ-পাকা ডুমুরের স্বাদ চমৎকার হতে পারে এবং অবিলম্বে ব্যবহার করা প্রয়োজন।

বাণিজ্যিক প্রোগ্রামের জন্য, ফসল কাটা বা প্যাকিং তারিখ, প্রিকুলিং সময়, চালানের তাপমাত্রা এবং আগমনের অবস্থা রেকর্ড করুন। পরিবারের ব্যবহারের জন্য, সংক্ষিপ্ত পরিকল্পনা করার কারণ হিসাবে অনিশ্চিত ইতিহাস বিবেচনা করুন। প্রতিটি খুচরা বিক্রেতা একই অবশিষ্ট জীবন প্রদান করে বলে ধরে নেওয়ার চেয়ে শর্ত প্রমাণ বেশি নির্ভরযোগ্য।

ডুমুর ঠান্ডা, শুকনো এবং একটি অগভীর স্তরে সংরক্ষণ করুন

পাকা ডুমুর তাড়াতাড়ি ফ্রিজে রাখুন। একটি অগভীর পাত্র ব্যবহার করুন যাতে উপরের ফল নীচের স্তরকে চূর্ণ না করে। একটি শোষণকারী উপাদান দিয়ে রেখাযুক্ত একটি পরিষ্কার ট্রে অল্প পরিমাণে আনুষঙ্গিক আর্দ্রতা পরিচালনা করতে পারে, যদি আস্তরণটি ভেজা হয়ে যায় এবং ফলটি রেফ্রিজারেটরের দূষণ থেকে সুরক্ষিত থাকে।

একটি সিল করা পরিবারের পাত্রে দৃশ্যমান ভেজা ফল আটকে রাখবেন না। ভূপৃষ্ঠের জল এবং ফুটো রস স্থানীয় উচ্চ-আর্দ্রতার পরিবেশ তৈরি করে এবং অবনতি ছড়ায়। একই সময়ে, ডুমুরগুলিকে সম্পূর্ণরূপে শুকনো রেফ্রিজারেটরের বাতাসের সংস্পর্শে রেখে শুকিয়ে যাওয়াকে ত্বরান্বিত করে। ডিহাইড্রেশনকে উৎসাহিত না করে সুরক্ষার জন্য সীমিত ক্রাশিং এবং আর্দ্রতা জমে থাকা প্রয়োজন।

ডুমুরকে কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি বা সামুদ্রিক খাবার এবং লিকিং প্যাকেজ থেকে দূরে রাখুন। একটি রেফ্রিজারেটর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে; এটি ক্রস-দূষণ প্রতিরোধ করে না। আপনার পরিবারের বা খাদ্য পরিষেবা পরিকল্পনার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কাঁচা পশু পণ্যের উপরে বা একটি সুরক্ষিত এলাকায় সঞ্চয় করুন।

সবচেয়ে পাকা গ্রহণযোগ্য ডুমুরগুলি রাখুন যেখানে সেগুলি প্রথমে ব্যবহার করা হবে। প্রথম-ইন, ফার্স্ট-আউট যথেষ্ট নয় যখন একটি ট্রেতে পরিপক্কতা ভিন্ন হয়৷ একটি শব্দ কিন্তু নরম ডুমুর একটি দৃঢ় একটি আগে নির্ধারিত করা উচিত, যখন কোনো ক্ষয়প্রাপ্ত টুকরা সামনে সরানো পরিবর্তে সরানো হয়.

ব্যবহার করার কাছাকাছি ধোয়া, একটি দীর্ঘ হোল্ড আগে না

গৃহস্থালির স্টোরেজের জন্য, তাজা ডুমুরগুলিকে ব্যবহার না করা পর্যন্ত না ধুয়ে রাখুন, তারপরে পরিষ্কার প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করুন। সঞ্চয় করার আগে ধুয়ে ফেললে সূক্ষ্ম ত্বকের ভাঁজে এবং চোখের উপর অবশিষ্ট জল চলে যেতে পারে, যা ইতিমধ্যেই সংক্ষিপ্ত ধরে রাখা জানালার সময় আর্দ্রতা{1}}ব্যবস্থাপনার সমস্যা যোগ করে।

পণ্যে সাবান বা ঘরোয়া ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না। পরিষ্কার হাত, পাত্র এবং খাবার-সংযোগের পৃষ্ঠগুলি গুরুত্বপূর্ণ। যদি ফলগুলিকে প্যাকিংয়ের আগে বাণিজ্যিকভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, তবে প্রক্রিয়াটির জন্য প্রয়োজন পানীয় জল, স্যানিটেশন নিয়ন্ত্রণ এবং শুকানো বা শুষ্ককরণের প্রয়োজন যা অপারেশনের জন্য উপযুক্ত নয়, স্কেল অনুযায়ী পরিবারের ধুয়ে ফেলার পরিবর্তে।

কাটা হ্যান্ডলিং বাড়ায় এবং অভ্যন্তরীণ মাংস উন্মুক্ত করে। যখন সম্ভব তখন পরিষেবার কাছাকাছি কাটা ডুমুর প্রস্তুত করুন এবং একটি সুরক্ষিত পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। একটি কাটা পৃষ্ঠ এছাড়াও ফোঁটা এবং বাদামী আরো দৃশ্যমান করে তোলে, তাই কাটা ফল অক্ষত ফলের জন্য অনুমান সম্পূর্ণ ঘড়ি উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া উচিত নয়।

যদি রেসিপিটি একটি ব্যস্ত রান্নাঘরের জন্য প্রস্তুত ধোয়া ডুমুর প্রয়োজন হয়, একটি সংক্ষিপ্ত প্রস্তুতি ব্যাচ এবং সময় লেবেল সংজ্ঞায়িত করুন। পরিসেবা সময়কালের জন্য প্রত্যাশিত পরিমাণ শুধুমাত্র ধোয়া, নিষ্কাশন, কাটা এবং ফ্রিজে রাখুন। শ্রম সাশ্রয় অবশ্যই বৃহত্তর পৃষ্ঠের এক্সপোজার এবং কম ব্যবহারযোগ্য মানের বিরুদ্ধে ওজন করা উচিত।

প্রতিদিন পরিদর্শন করুন এবং চিহ্নগুলি পরিত্যাগ করুন, একা দিন নয়

একটি খেজুর আপনাকে ফল মনে রাখতে সাহায্য করে, কিন্তু এটি ক্ষয় সনাক্ত করতে পারে না। ব্যবহারের আগে, দৃশ্যমান অস্পষ্ট ছাঁচ, তীক্ষ্ণ অ্যালকোহলযুক্ত বা ভিনেগারের গন্ধ, ফুটো বা ভেঙ্গে যাওয়া মাংস এবং জলযুক্ত বাদামী অভ্যন্তরীণ পচা পরীক্ষা করুন। এই চিহ্নগুলি একটি পরিকল্পিত দুই- বা তিন-দিনের উইন্ডোকে ওভাররাইড করে৷

স্বাভাবিক পাকা কোমলতা নিজেই একটি বাতিল চিহ্ন নয়। পুরো ফলের দৃঢ়তা এবং চাষের-সাধারণ পাকাতার সাথে তুলনা করুন। বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি অভিন্ন কোমল অক্ষত ডুমুর খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হতে পারে; বন্ধ-গন্ধ সহ একটি স্থানীয় জলযুক্ত পকেট একটি ভিন্ন অবস্থা।

ইউএসডিএ ছাঁচযুক্ত নরম ফল বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেয় কারণ দূষণ পৃষ্ঠের নীচে প্রসারিত হতে পারে। একটি ডুমুর থেকে একটি ছাঁচ প্যাচ ছাঁটা করবেন না, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং অবশিষ্ট পরিবেশন করুন। নিরাপত্তা পরীক্ষা হিসাবে সন্দেহজনক ফলের স্বাদ গ্রহণ করবেন না।

যখন একটি ডুমুর নষ্ট হয়ে যায়, প্রতিটি স্পর্শকারী টুকরো পরীক্ষা করুন এবং পাত্রে এবং রেফ্রিজারেটরের পৃষ্ঠ থেকে ফুটো রস পরিষ্কার করুন। আক্রান্ত ফল অবিলম্বে সরান; এটি ট্রেতে রাখলে যোগাযোগ বৃদ্ধি পায় এবং আর্দ্রতা কোথা থেকে এসেছে তা বলা কঠিন করে তোলে।

একটি তারিখ লেবেল স্টক সংগঠিত করে কিন্তু নিরাপত্তা প্রমাণ করে না

আপনি আসলে জানেন ক্রয়, ফসল বা প্যাকিং তারিখ লিখুন. একটি অজানা-বয়স খুচরা ট্রেকে "ডে জিরো" হিসাবে এমনভাবে রিলেবল করবেন না যাতে নতুন কাটা ফল বোঝায়। একটি সাধারণ পারিবারিক নোট-"মঙ্গলবার কেনা, আগে ব্যবহার করুন"-ইতিহাস আবিষ্কার না করেই বিস্মৃত ডুমুর প্রতিরোধ করতে যথেষ্ট৷

ক্যালেন্ডার বয়স এবং খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত কিন্তু বিনিময়যোগ্য নয়। খাবারকে স্বাভাবিক দেখাতে গিয়েও অব্যবস্থাপনা করা যেতে পারে, এবং নষ্ট হওয়া জীবগুলি প্রতিটি রোগজীবাণু সনাক্ত না করেই আপত্তিকর গন্ধ বা টেক্সচার তৈরি করতে পারে। সংবেদনশীল চেকের পাশাপাশি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, পরিষ্কার হ্যান্ডলিং এবং উত্স বিষয়।

যদি একটি প্যাকে একটি সরবরাহকারীর তারিখ এবং পরিচালনার নির্দেশ অন্তর্ভুক্ত থাকে, ফল ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত এটি সংরক্ষণ করুন। একটি প্রস্তুত রান্নাঘরের ব্যাচের জন্য, প্রস্তুতির সময় এবং দায়ী ইউনিট যোগ করুন। ট্রেসযোগ্য লেবেলগুলি সমস্ত সঞ্চিত ফল জুড়ে অনুমান করার পরিবর্তে একটি সমস্যা দেখা দিলে শুধুমাত্র সংযুক্ত ব্যাচটি অপসারণ করা সম্ভব করে।

রান্নার রেসিপিতে ত্রুটি লুকিয়ে পরিকল্পিত ব্যবহারের তারিখ কখনই বাড়াবেন না। শব্দ পাকা ফল মানের কারণে দ্রুত রান্না করতে যেতে পারে; ছাঁচযুক্ত, টক বা পচা ফল ফেলে দেওয়া হয়। তারিখ ঘূর্ণন সমর্থন করে, যখন শর্ত এবং প্রক্রিয়া প্রমাণ চূড়ান্ত ক্রিয়া চালায়।

কেন বাণিজ্যিক সর্বোত্তম ডেটা দীর্ঘ হয়

UC ডেভিস একটি সর্বোত্তম তাজা-ডুমুরের তাপমাত্রা সনাক্ত করে প্রায় -1 ডিগ্রী থেকে 0 ডিগ্রী এবং 90-95% আপেক্ষিক আর্দ্রতা, দ্রুত জোরপূর্বক-এয়ার কুলিং 0 ডিগ্রীতে। বাতাসে সর্বোত্তম অবস্থার অধীনে, ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্মানো ব্ল্যাক মিশন এবং ক্যালিমির্না ডুমুরের জন্য ফসল কাটার পর জীবন 1-2 সপ্তাহ হতে পারে।

দরজা খোলা, অসম বায়ুপ্রবাহ এবং মিশ্র খাবার সহ এই অবস্থাগুলি একটি সাধারণ গৃহস্থালীর রেফ্রিজারেটরের থেকে প্রায় 4 ডিগ্রিতে আলাদা। তারা একটি নিয়ন্ত্রিত সূচনা বিন্দু এবং চাষ অনুমান করে। "বাড়িতে গত 14 দিনের সব দোকান- কেনা ডুমুর"-এ "সর্বোত্তম পোষ্টপোস্ট অবস্থায় 1-2 সপ্তাহ" অনুবাদ করবেন না৷

UC ডেভিস শ্বসন ডেটা দেখায় কেন তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ: রিপোর্ট করা হয়েছে কার্বন-ডাই অক্সাইড উৎপাদন 0 ডিগ্রির তুলনায় 20 ডিগ্রিতে অনেক বেশি। উষ্ণ ফল মজুদ ব্যবহার করে এবং দ্রুত পাকা ও ক্ষয় হয়ে অগ্রসর হয়। প্রম্পট কুলিং অবশিষ্ট সম্ভাবনা রক্ষা করে; এটি ইতিমধ্যে উষ্ণ ব্যয় করা সময় পুনরুদ্ধার করতে পারে না।

নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল একটি বৈধ বাণিজ্যিক ব্যবস্থায় জীবনকে আরও প্রসারিত করতে পারে, কিন্তু গ্যাসের ভুল অবস্থা গাঁজন বন্ধ-স্বাদ তৈরি করতে পারে। একটি পরিবারের সিল করা ব্যাগ-বায়ুমণ্ডলের স্টোরেজ নিয়ন্ত্রিত নয়৷ গ্যাসের গঠন, ফিল্ম ব্যাপ্তিযোগ্যতা, ফলের শ্বসন এবং তাপমাত্রা একসাথে কাজ করতে হবে।

তাপমাত্রা একটি শর্ত, একটি সম্পূর্ণ শেলফ নয়-জীবনের দাবি

একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। একটি ডিসপ্লে যা পরিমাপকৃত পণ্য বা বায়ু তাপমাত্রা ছাড়াই "ঠান্ডা" পড়ে তা নিয়ন্ত্রণ স্থাপন করে না। দরজা, পাখা এবং লোডিং এলাকার কাছাকাছি উষ্ণ অবস্থান মানচিত্র. পরিবহনে, একক আগমন পড়ার পরিবর্তে ক্রমাঙ্কিত লগার রেকর্ড এবং লোডিং এবং আনলোডিং ব্যবধানগুলি পর্যালোচনা করুন।

আপেক্ষিক আর্দ্রতা একটি বাণিজ্য বন্ধ করে-৷ উচ্চ আর্দ্রতা কুঁচকে যাওয়া এবং ওজন হ্রাস কমায়, তবে বিনামূল্যে ঘনীভবন এবং দুর্বল স্যানিটেশন সমর্থন ক্ষয় ছড়িয়ে পড়ে। টার্গেট হল পণ্য বা প্যাকে তরল জল ছাড়া শব্দ ঠান্ডা ফলের চারপাশে উচ্চ আর্দ্রতা।

বায়ুপ্রবাহকে অবশ্যই ক্ষেতের তাপকে ডিহাইড্রেট করা বা ফল চূর্ণ না করে অপসারণ করতে হবে। প্যাক ভেন্টিং, প্যালেট প্যাটার্ন এবং জোরপূর্বক-এয়ার টানেল সেটআপ ঠান্ডা করার গতি পরিবর্তন করে। একটি ঠান্ডা-রুম সেট পয়েন্ট প্রমাণ করতে পারে না যে একটি শক্তভাবে প্যাক করা প্যালেটের কেন্দ্রটি দ্রুত লক্ষ্যে পৌঁছেছে।

একটি বৈধ শেলফ-লাইফ প্রোগ্রাম তাই কাঁচা পরিপক্কতা, শীতল হতে বিলম্ব, পণ্যের তাপমাত্রা বক্ররেখা, আর্দ্রতা, প্যাক, স্যানিটেশন, ত্রুটি এবং সংবেদনশীল গ্রহণযোগ্যতাকে সংযুক্ত করে। যেকোনো একটি ক্ষেত্র ব্যবহারযোগ্য জীবনকে ছোট করতে পারে। "রেফ্রিজারেটেড সমান তাজা" দাবি করার পরিবর্তে পরীক্ষিত সীমানা এবং ব্যর্থতার সংকেতগুলি বর্ণনা করুন।

কাজের উদাহরণ: চেইন জুড়ে অবশিষ্ট জীবন বরাদ্দ করুন

    কাজের উদাহরণ:একটি সরবরাহকারীর বৈধতা একটি সংজ্ঞায়িত চাষ, পরিপক্কতা, প্যাক এবং তাপমাত্রা প্রোফাইলের জন্য 9 দিনের গ্রহণযোগ্য গুণমান দেখায়। ফসল কাটা এবং ঠান্ডা ব্যবহার 1 দিন; বিতরণ কেন্দ্রে রপ্তানি বা অভ্যন্তরীণ পরিবহন 2 দিন ব্যবহার করে; প্রাপ্তি এবং মুক্তি 1 দিন ব্যবহার করুন। তাত্ত্বিক অবশিষ্ট হল 9 - 1 - 2 - 1=5 দিন।

একজন খুচরা বিক্রেতার 2 দিনের ডিসপ্লে প্রয়োজন এবং ভোক্তার জন্য 2 দিন বাকি থাকতে চায়৷ এটি 5 তাত্ত্বিক দিনের মধ্যে 4টি ব্যবহার করে, একটি-দিনের কার্যক্ষম মার্জিন রেখে। যদি বিলম্বে 2 দিন যোগ হয়, তাহলে প্রোগ্রামটি আর তার পরিকল্পিত মার্জিন পূরণ করে না এমনকি যখন আগমনের নমুনা এখনও ভাল দেখায়।

শুধুমাত্র বিয়োগ থেকে মুক্তি দেবেন না। একটি প্রতিনিধি নমুনা পরিদর্শন করুন এবং তাপমাত্রার প্রমাণ পর্যালোচনা করুন কারণ বৈধ 9 দিন শুধুমাত্র পরীক্ষিত অবস্থার মধ্যে প্রযোজ্য। যদি ক্ষয় সম্মত সীমা অতিক্রম করে বা ফল উষ্ণ আসে, অবশিষ্ট-জীবনের হিসাবটি অবৈধ।

একই পদ্ধতি ব্যাখ্যা করে কেন "পাঁচ দিন আগে প্যাক করা" অসম্পূর্ণ। একটি পাঁচ-দিন-পুরানো ডুমুর যা পরীক্ষিত সর্বোত্তম সময়ের কাছে পুরো সময় কাটিয়েছে তা দেরী হিমায়নের আগে উষ্ণ রাখা থেকে আলাদা। বৈধ চেইনের সাথে প্রকৃত চেইন মিলানোর পরেই সময় বরাদ্দ করুন।

টাটকা-চেক প্রাপ্তি অবশিষ্ট উইন্ডোকে রক্ষা করবে৷

SKU, চাষ বা প্রকার, ফসল বা প্যাক কোড, প্যাক এবং স্টোরেজ ইতিহাস দ্বারা অনেক কিছু সংজ্ঞায়িত করুন। প্যালেট অবস্থান এবং পাত্রে নমুনা. XMSDইনকামিং পরিদর্শন পদ্ধতিহিমায়িত ফলের জন্য লেখা, কিন্তু এর কেন্দ্রীয় নমুনা নীতি এখনও প্রযোজ্য: একটি অ্যাক্সেসযোগ্য শক্ত কাগজ একটি চালানের প্রতিনিধিত্ব করতে পারে না।

তাপমাত্রা পরিমাপ করুন, প্যাকের অখণ্ডতা, গণনা বা ওজন, দৃঢ়তা বিতরণ, ফাটল, ক্ষত, কুঁচকে যাওয়া, ফুটো, পোকামাকড় এবং ক্ষয়। অভ্যন্তরীণ পচা একটি পরিচিত ঝুঁকি হলে একটি সংজ্ঞায়িত সাবস্যাম্পল কেটে নিন। প্রসাধনী ত্রুটি থেকে ক্ষয়কে আলাদা রাখুন এবং গণনা বা ওজন দ্বারা ভিত্তি রেকর্ড করুন।

প্রাপ্তির সময় একটি পাস ভবিষ্যতের তারিখের নিশ্চয়তা দেয় না। বিতরণের পরে যখন প্রোগ্রামটি প্রদর্শনের উপর নির্ভর করে তখন একটি ধরে রাখা নমুনা বা নির্ধারিত শেল্ফ-লাইফ চেক ব্যবহার করুন৷ যদি শেষ গ্রহণযোগ্য দিনটি লটের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে মুদ্রিত প্রতিশ্রুতি বড় করার পরিবর্তে কাঁচা পরিপক্কতা, শীতল বিলম্ব এবং তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা তদন্ত করুন।

প্যাকেজিং সুরক্ষা এবং দৃশ্যমানতা উভয়কেই প্রভাবিত করে। ক্রাশ প্রতিরোধ, ভেন্ট, শোষক পদার্থ, বন্ধ এবং ঘনীভবন পর্যালোচনা করুন। XMSDপ্যাকেজিং কর্মপ্রবাহহিমায়িত সিস্টেমের ঠিকানা; একটি তাজা-ডুমুরের প্যাকের সরাসরি অনুলিপির পরিবর্তে নিজস্ব বৈধ বায়ুপ্রবাহ এবং আর্দ্রতার নকশা প্রয়োজন।

কখন ব্যবহার করবেন, পরিবর্তে রান্না করুন বা ফ্রিজ করুন

অক্ষত পাকা ডুমুর ব্যবহার করুন তাজা যখন তাদের গঠন এবং গন্ধ সবচেয়ে ভাল হয়। যখন চেহারা আর হাতের খাবারের সাথে খাপ খায় না তখন খুব নরম কিন্তু ভালো ফল রান্না করুন। ছাঁচ, টক গাঁজন, ফুটো ক্ষয় বা অভ্যন্তরীণ পচা সহ ফল পরিত্যাগ করুন; রান্না করা এবং হিমায়িত করা নষ্ট হওয়া ফলের উদ্ধারের পদক্ষেপ নয়।

যদি সংক্ষিপ্ত রেফ্রিজারেটরের পরিকল্পনার মধ্যে শব্দযুক্ত ফল ব্যবহার করা না হয় তবে গুণমান হ্রাস পাওয়ার আগে এটিকে হিমায়িত করুন। XMSDহিমায়িত ডুমুর ফর্মএকটি বাণিজ্যিক বিকল্প দেখায়। গলানোর পরে নরম টেক্সচার আশা করুন এবং সস, ফিলিংস এবং স্মুদির মতো অ্যাপ্লিকেশন নির্বাচন করুন।

ক জন্যখাদ্য পরিষেবা প্রোগ্রাম, হিমায়িত ফলের শ্রম, হিমাগার এবং গলানো ফলনের সাথে প্রতিদিনের তাজা বর্জ্যের তুলনা করুন। টাটকা দৃশ্যমান গার্নিশ জন্য জয়ী হতে পারে; হিমায়িত একটি মিশ্রিত সস জন্য জিততে পারে. উত্তর হল অ্যাপ্লিকেশন-নির্দিষ্ট, একটি সর্বজনীন তাজা নয়-বনাম-হিমায়িত র‌্যাঙ্কিং৷

XMSDপণ্য পরিসীমাফর্ম তুলনা সমর্থন করতে পারেন. একটি বিন্যাস নির্বাচন করার আগে সংবেদনশীল শেষ বিন্দু, অংশ, ফলন, প্যাকেজিং এবং সরবরাহের সময় নির্দিষ্ট করুন। অবশিষ্ট জীবন ব্যয়ের অংশ কারণ ব্যবহারের আগে ফেলে দেওয়া ফলটির ব্যবহারযোগ্য ফলন শূন্য।

একটি শেলফ তৈরি করুন-প্রমাণ থেকে জীবন দাবি

একটি খুচরা বা পাইকারি তাজা -ডুমুর দাবির জন্য, শুরুর পয়েন্টটি সংজ্ঞায়িত করুন: ফসল কাটা, প্যাক, প্রেরণ, রসিদ বা ভোক্তা ক্রয়৷ তারপর চাষ, পরিপক্কতা, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, বায়ুমণ্ডল, প্যাক এবং গ্রহণযোগ্যতা শেষ বিন্দু সংজ্ঞায়িত করুন। এই ক্ষেত্রগুলি ছাড়া "10 দিন স্থায়ী হয়" পুনরুত্পাদন করা যাবে না৷

প্রত্যাশিত সিজন জুড়ে প্রতিনিধি যাচাইকরণ লট ব্যবহার করুন। প্রকৃত কোল্ড চেইন পরীক্ষা করুন এবং নির্ধারিত ব্যবধানে অবস্থা মূল্যায়ন করুন। রেকর্ড ক্ষয়, ফুটো, দৃঢ়তা, ওজন হ্রাস, সুবাস এবং গ্রহণযোগ্যতা। চূড়ান্ত দিনটি মুদ্রণের পরিবর্তে একটি যুক্তিসঙ্গত অপারেশনাল মার্জিন অন্তর্ভুক্ত করুন যেদিন একটি হাতে বাছাই করা নমুনা সবেমাত্র গ্রহণযোগ্য ছিল।

একটি "সর্বোত্তম মানের" তারিখ ছাঁচ বা তাপমাত্রা অপব্যবহার উপেক্ষা করার অনুমতি নেই। বিপরীতভাবে, শব্দ ফল স্বয়ংক্রিয়ভাবে অতিরিক্ত সংকুচিত জীবন লাভ করে না কারণ একটি নমুনা ভাল দেখায়। তারিখ, পরিচালনার নির্দেশাবলী এবং ত্রুটির সিদ্ধান্ত একসাথে কাজ করতে হবে।

একটি অনুসন্ধানের জন্য, প্রয়োজনীয় আগমন জীবন, প্রবাহিত দিন, প্রদর্শনের শর্ত এবং প্রত্যাখ্যান সংজ্ঞা প্রদান করুন। এই ইনপুটগুলি সরবরাহকারী এবং ক্রেতাকে সিদ্ধান্ত নিতে দেয় যে তাজা সরবরাহ সম্ভব কিনা বা হিমায়িত ফর্ম ব্যবহারযোগ্য ফলনকে আরও ভালভাবে রক্ষা করে।

XMSD থেকে চূড়ান্ত চিন্তা

প্রতিদিন তাদের অবস্থা পরীক্ষা করার সময় বাড়িতে পাকা তাজা ডুমুরের জন্য প্রায় 2-3টি ফ্রিজে রাখার পরিকল্পনা করুন। এই সংক্ষিপ্ত নির্দেশিকা পরিবারের বাস্তবতা প্রতিফলিত করে। দীর্ঘ 1-2 সপ্তাহের ফসল কাটার পরের পরিসংখ্যানগুলি দ্রুত শীতল এবং নিয়ন্ত্রিত আর্দ্রতার সাথে -0 ডিগ্রির কাছাকাছি বাণিজ্যিক অবস্থার মধ্যে শুধুমাত্র সংজ্ঞায়িত চাষের জন্য প্রযোজ্য।

ডুমুর ঠান্ডা, শুষ্ক, অগভীর এবং সুরক্ষিত রাখুন; ব্যবহারের কাছাকাছি ধোয়া; নরম শব্দ ফল অগ্রাধিকার; এবং ছাঁচযুক্ত, টক বা পচা টুকরো বাদ দিন। বাণিজ্যিক প্রোগ্রামের জন্য, প্রতিটি চেইন পর্যায়ে জীবন বরাদ্দ করুন এবং প্রকৃত প্যাক এবং তাপমাত্রা প্রোফাইলের অধীনে দাবিটি বৈধ করুন। যখন অবশিষ্ট তাজা উইন্ডোটি খুব ছোট হয়, তখন শব্দ ফলটি হ্রাস পাওয়ার আগে হিমায়িত করুন।

তথ্যসূত্র

• ইউসি ডেভিস পোস্টহারভেস্ট রিসার্চ অ্যান্ড এক্সটেনশন সেন্টার: চিত্র
• উটাহ স্টেট ইউনিভার্সিটি এক্সটেনশন: ডুমুর
• সান লুইস ওবিস্পো কাউন্টির ইউসি মাস্টার গার্ডেনার্স: ডুমুর
• ছোট-হার্ভেস্ট-পরবর্তী হ্যান্ডলিং প্র্যাকটিস: হর্টিকালচারাল শস্যের জন্য একটি ম্যানুয়াল
• USDA FSIS: হিমায়ন এবং খাদ্য নিরাপত্তা
• USDA FSIS: খাবারের ছাঁচ-এগুলি কি বিপজ্জনক?
• হিমায়িত-ফলের স্পেসিফিকেশন, প্যাকেজিং, কোল্ড-চেইন হ্যান্ডলিং এবং B2B এক্সপোর্ট সমন্বয়ে XMSD অপারেশনাল অভিজ্ঞতা।