তাজা ম্যান্ডারিন কমলা: নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল|এক্সএমএসডি
Dec 27, 2018
একটি ভাল তাজা ম্যান্ডারিন তার আকারের জন্য যথেষ্ট বোধ করা উচিত, শক্ত শুষ্ক প্যাচ বা নরম দাগ ভেঙে যাওয়া ছাড়াই দৃঢ় থাকা উচিত এবং কোনও ছাঁচ, ফুটো রস বা গাঁজানো গন্ধ দেখাবে না। রঙ গ্রেড এবং চেহারাতে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি স্বাদের সম্পূর্ণ পরীক্ষা নয় কারণ চাষ, ফসলের পরিপক্কতা এবং মিষ্টি এবং অম্লতার মধ্যে ভারসাম্যও গুরুত্বপূর্ণ।
সংক্ষিপ্ত উত্তর:অক্ষত ম্যান্ডারিনগুলি বেছে নিন যেগুলি ভারী এবং দৃঢ় মনে হয়, সেগুলিকে শীতল এবং শুষ্ক রাখুন, আপনি সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত হলেই প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং ব্যবহারের সাথে ফলের আকারের সাথে মেলে৷ তাজা ফল খোসার সুগন্ধ এবং শুধু-খোসা ছাড়ানো টেক্সচারের জন্য মূল্যবান; হিমায়িত অংশগুলি প্রায়শই বেশি ব্যবহারিক হয় যখন বছরের-বৃত্তাকার অংশ এবং প্রস্তুতির দক্ষতা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি তাজা ম্যান্ডারিন কমলা হিসাবে গণনা কি?
ম্যান্ডারিন একটি অভিন্ন ফলের পরিবর্তে একটি বিস্তৃত সাইট্রাস গ্রুপ। Clementines, satsumas, এবং tangerines হিসাবে বিক্রি করা ফল সবই বিস্তৃত ম্যান্ডারিন বাজারে উপস্থিত হতে পারে। এগুলি আকার, খোসার আলগাতা, বীজের সংখ্যা, রঙ, অম্লতা, ফসল কাটার জানালা এবং গন্ধে ভিন্ন হতে পারে। এই কারণেই একটি পণ্যের অনুরোধ যা বলে যে শুধুমাত্র "তাজা ম্যান্ডারিন কমলা" গুরুত্বপূর্ণ মানের প্রশ্নগুলি উত্তর দেওয়া হয়নি৷
প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য, সতেজতা মূলত শব্দ ফল, গ্রহণযোগ্য গঠন, সুগন্ধ এবং গন্ধের মাধ্যমে বিচার করা হয়। বাণিজ্যিক কেনাকাটার জন্য, সতেজতাকে অবশ্যই একটি সম্মত গ্রেডে অনুবাদ করতে হবে: চাষ বা প্রকার, আকারের পরিসীমা, রঙ, দৃঢ়তা, পরিপক্কতা, ত্রুটি সহনশীলতা, প্যাকিং এবং বিতরণের শর্ত। একটি প্রাণবন্ত কমলার খোসা আকর্ষণীয় হতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র চেহারা মিষ্টিতা বা অভ্যন্তরীণ অংশের গুণমান নিশ্চিত করতে পারে না।

কীভাবে তাজা ম্যান্ডারিন চয়ন করবেন
ওজন দিয়ে শুরু করুন। যখন দুটি ফল আকারে একই রকম হয়, তখন ভারী ফলটি সাধারণত রসালোতার একটি ভাল ইঙ্গিত দেয়। ইউনিভার্সিটি অফ নেব্রাস্কা-লিংকনের ম্যান্ডারিন গাইড চকচকে ত্বক এবং দৃঢ় অনুভূতি সহ আকারের জন্য মোটা এবং ভারী ফল খাওয়ার পরামর্শ দেয়। কিছু সহজ-পিলিং প্রকারে অল্প পরিমাণে প্রাকৃতিক খোসার আলগাতা ঘটতে পারে, তাই আলগা ত্বক স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্ষয়ের সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়।
একটি দরকারী নির্বাচন ক্রম:ওজন তুলনা করুন, পুরো খোসা পরিদর্শন করুন, স্থানীয় নরম বা শুষ্ক অঞ্চলের জন্য অনুভব করুন, কান্ডের শেষ পরীক্ষা করুন এবং একটি পরিষ্কার সাইট্রাস সুবাসের জন্য গন্ধ নিন। দৃশ্যমান ছাঁচ, ফুটো রস, ব্যাপক পতন, বা মদ্যপ বা গাঁজানো গন্ধ সহ ফল প্রত্যাখ্যান করুন।
বাণিজ্যিক গ্রেডিং একটি হাত চেক চেয়ে বেশি প্রয়োজন. দইউসি ডেভিস পোস্টহারভেস্ট রিসার্চ অ্যান্ড এক্সটেনশন সেন্টারম্যান্ডারিন মানের সূচকগুলির মধ্যে রঙের তীব্রতা এবং অভিন্নতা, আকার, আকৃতি, দৃঢ়তা, ক্ষয় থেকে মুক্তি, ত্রুটি থেকে মুক্তি এবং স্বাদ তালিকাভুক্ত করে। এর নির্দেশিকা আরও উল্লেখ করে যে গন্ধ দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং অম্লতার ভারসাম্য এবং অফ-স্বাদের অনুপস্থিতির উপর নির্ভর করে।
তাই কাল্টিভার এবং গন্তব্য স্পেসিফিকেশনের মধ্যে রঙ পড়া উচিত। একটি সবুজাভ এলাকা সবসময় অপরিপক্কতার প্রমাণ নয় এবং সম্পূর্ণ কমলার খোসা চমৎকার স্বাদের গ্যারান্টি নয়। একটি B2B লটের জন্য, প্রতিনিধি কাটিং এবং স্বাদ শুধুমাত্র পৃষ্ঠের রঙের চেয়ে ভাল তথ্য প্রদান করে।

কীভাবে তাজা ম্যান্ডারিন সংরক্ষণ করবেন
বাড়িতে, ম্যান্ডারিনগুলিকে শুকনো রাখুন এবং একটি পাত্রে ভেজা ফল সিল করা এড়িয়ে চলুন। যদি তারা দ্রুত খাওয়া হয়, একটি ঠান্ডা ঘর সুবিধাজনক হতে পারে. দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখার জন্য, রেফ্রিজারেশন গুণমান হ্রাসকে ধীর করে দেয়। দনেব্রাস্কা ইউনিভার্সিটি-লিংকন নির্বাচন এবং স্টোরেজ গাইডদুই সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রিসেলযোগ্য ব্যাগে অপরিষ্কার ম্যান্ডারিন বা ট্যানজারিন সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেয়। প্রকৃত জীবন ফলের অবস্থার সাথে পরিবর্তিত হয় যখন কেনা, চাষ, পরিচালনা এবং রেফ্রিজারেটরের কার্যকারিতা।
সংরক্ষিত ফল নিয়মিত পরিদর্শন করুন। একটি ক্ষতিগ্রস্থ বা ছাঁচযুক্ত ফল অবিলম্বে সরান এবং এটি স্পর্শ করা ম্যান্ডারিনগুলি পরীক্ষা করুন। একটি কুঁচকে যাওয়া খোসা প্রাথমিকভাবে একটি মানের সমস্যা, যখন সক্রিয় ছাঁচ, ফুটো এবং একটি পচা গন্ধ আক্রান্ত ফল ফেলে দেওয়ার কারণ। শুধুমাত্র পরীক্ষা হিসাবে একটি ক্যালেন্ডার তারিখ ব্যবহার করবেন না.
বাণিজ্যিক স্টোরেজ একটি ভিন্ন সিদ্ধান্ত
UC ডেভিস 5-8 ডিগ্রি (41–46 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এবং 90-95% আপেক্ষিক আর্দ্রতা একটি বাণিজ্যিক সর্বোত্তম দেয়, যার একটি বিস্তৃত দুই-থেকে-ছয়-সপ্তাহের সঞ্চয় সীমা রয়েছে যা চাষাবাদ, ফসল কাটার সময় পরিপক্কতা, এবং ক্ষয়{9}}নিয়ন্ত্রণ চিকিত্সার উপর নির্ভর করে। এটি ম্যানেজড স্টোরেজের জন্য পোস্ট হার্ভেস্ট নির্দেশিকা, প্রতিটি খুচরা ব্যাগ ছয় সপ্তাহ স্থায়ী হবে এমন প্রতিশ্রুতি নয়। একই উত্স সতর্ক করে যে 5 ডিগ্রির নিচে এক্সপোজার খোসা ছাড়ানো এবং বাদামী বিবর্ণতা সহ শীতল আঘাতকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ম্যান্ডারিনগুলি ধুয়ে নিরাপদে প্রস্তুত করুন
প্রস্তুতির আগে আপনার হাত ধুয়ে নিন, তারপর খোসা ছাড়ানো বা কাটার আগে পুরো ম্যান্ডারিনটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। যখন খোসা খাওয়া হবে না তখনও এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হাত বা একটি ছুরি পৃষ্ঠ থেকে ভোজ্য অংশে উপাদান স্থানান্তর করতে পারে। দমার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনপ্রবাহিত জলের নীচে পণ্য ধোয়ার পরামর্শ দেয় এবং সাবান, ডিটারজেন্ট বা বাণিজ্যিক পণ্য ধোয়ার পরামর্শ দেয় না।
নিরাপত্তা নোট:প্রস্তুতির আগে ছোট ক্ষত বা ক্ষতিগ্রস্থ জায়গাগুলি কেটে ফেলুন, তবে পচা দেখায় এমন ফল ফেলে দিন। ক্রস দূষণ কমাতে ম্যান্ডারিন এবং প্রস্তুতির সরঞ্জামগুলিকে কাঁচা মাংস, মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে আলাদা রাখুন।
যদি খোসা বা জেস্ট ব্যবহার করা হয়, নিশ্চিত করুন যে ফল এবং যে কোনো পোষ্টপোস্ট ট্রিটমেন্ট সেই উদ্দিষ্ট খাদ্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। প্রথমে খোসা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। অনুমান করবেন না যে প্রতিটি প্রদর্শন ফল রন্ধনসম্পর্কীয় খোসা ব্যবহারের জন্য নির্বাচিত বা লেবেল করা হয়েছে।
তাজা ম্যান্ডারিন কমলার জন্য ব্যবহারিক ব্যবহার
টাটকা ম্যান্ডারিন সবচেয়ে ভালো কাজ করে যেখানে শুধু-খোসা ছাড়ানো সুগন্ধ, সরস গঠন, এবং দৃশ্যমান অংশগুলি খাওয়ার অভিজ্ঞতার অংশ। এগুলিকে পুরো ফল হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, সালাদে আলাদা করে, গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পরিষেবার কিছুক্ষণ আগে একটি ঠাণ্ডা ডেজার্টে ভাঁজ করা যায়, বা পানীয় বা ড্রেসিংয়ে চাপানো যেতে পারে। মৃদু হ্যান্ডলিং সেগমেন্টগুলি অক্ষত রাখতে সাহায্য করে।
তাপ ফলাফল পরিবর্তন করে। দীর্ঘক্ষণ ফুটানো তাজা সাইট্রাস সুগন্ধকে সমতল করতে পারে এবং অংশগুলিকে ভেঙ্গে ফেলতে পারে, যখন সংক্ষিপ্ত উষ্ণতা বা দেরিতে ফল যোগ করলে এর আরও বেশি পরিচয় রক্ষা করা যায়। বেকারি, সস, পানীয় এবং দুগ্ধজাত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, পণ্যটির দৃশ্যমান টুকরা, রস, খোসার সুগন্ধ, একটি মসৃণ প্রস্তুতি বা স্থিতিশীল অংশ নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন কিনা তার উপর সর্বোত্তম ফর্ম নির্ভর করে।
তাজা ফল টিনজাত ফলের সাথে বিনিময়যোগ্য নয়
ফ্রেশ সেগমেন্ট, রসে টিনজাত সেগমেন্ট, সিরাপে টিনজাত সেগমেন্ট এবং হিমায়িত সেগমেন্টগুলি ভিন্নভাবে আচরণ করে। প্যাকিং তরল, যোগ করা চিনি, তাপ প্রক্রিয়াকরণ, ঝিল্লি অপসারণ, এবং গলানো সবই মিষ্টতা, টেক্সচার এবং রেসিপি ফলনকে প্রভাবিত করে। "ম্যান্ডারিন কমলা" কে একটি আদর্শ উপাদান হিসাবে বিবেচনা করার পরিবর্তে একটি ফর্মুলেশনের সঠিক ফলের বিন্যাস সনাক্ত করা উচিত।
ফ্রেশ বনাম হিমায়িত ম্যান্ডারিন সেগমেন্ট
তাজা এবং হিমায়িত ম্যান্ডারিন বিভিন্ন সমস্যার সমাধান করে। তাজা ফল একটি খাস্তা, সম্প্রতি খোসা ছাড়ানো অভিজ্ঞতা প্রদান করে এবং পুরো-ফলের খুচরো বা প্রিমিয়াম তাজা উপস্থাপনার জন্য পছন্দ করা যেতে পারে। হিমায়িত অংশগুলি খোসা ছাড়ানোর কাজকে সরিয়ে দেয় এবং ঋতু জুড়ে পুনরাবৃত্তিযোগ্য অংশ সমর্থন করতে পারে, তবে গলানো টিস্যুকে নরম করতে পারে এবং রস বের করতে পারে। প্রতিটি রেসিপির জন্য উভয় বিন্যাস স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভাল নয়।
| সিদ্ধান্ত বিন্দু | তাজা ম্যান্ডারিন | হিমায়িত অংশ |
|---|---|---|
| প্রস্তুতি | ওয়াশিং, পিলিং এবং আলাদা করার প্রয়োজন। | সাধারণত খোসা ছাড়ানো এবং অংশযোগ্য সরবরাহ করা হয়। |
| টেক্সচার | একটি তাজা কামড় এবং অবিলম্বে উপস্থাপনা জন্য সেরা. | প্রায়ই গলানো পরে নরম; কর্মক্ষমতা পরীক্ষা করা উচিত। |
| পরিকল্পনা | ঋতু, পরিপক্কতা এবং ফসল কাটার পরের অবস্থা প্রতিটি লটকে প্রভাবিত করে। | পরিকল্পিত হিমায়িত জায় এবং পরিমাপ করা অংশের জন্য দরকারী। |
| সেরা ফিট | পুরো-ফলের খুচরা, তাজা পরিষেবা, এবং দৃশ্যমান-খোসা ছাড়ানো ব্যবহার। | পানীয়, ডেজার্ট, ফলের প্রস্তুতি, বেকারি এবং খাদ্য পরিষেবা। |
হিমায়িত প্রকল্পের জন্য, উদ্দেশ্য প্রক্রিয়ায় প্রকৃত নমুনা পরীক্ষা করুন। গলানো পদ্ধতি, ধরে রাখার সময়, পুরো-থেকে-ভাঙা অনুপাত, ঝিল্লি সহনশীলতা, এবং বিনামূল্যে রস চাক্ষুষ ফলন এবং গঠন পরিবর্তন করতে পারে। XMSD-এ, আমরা চিকিত্সা করার পরামর্শ দিইহিমায়িত ম্যান্ডারিন সেগমেন্টএকটি সংজ্ঞায়িত উপাদান স্পেসিফিকেশন হিসাবে, শুধুমাত্র একটি তাজা খোসা ছাড়া ফলের বিকল্প হিসাবে নয়।
B2B ক্রেতাদের কি নিশ্চিত করা উচিত
তাজা ম্যান্ডারিনের জন্য, চাষ বা বাণিজ্যিক ধরন, উৎপত্তি, ফসলের জানালা, আকার গণনা বা ব্যাসের পরিসীমা, পরিপক্কতা, রঙ, দৃঢ়তা, বীজ সহনশীলতা, বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ ত্রুটির সীমা, প্যাকের ওজন, শক্ত কাগজ বা ক্রেট বিন্যাস, বায়ুচলাচল, প্যালেট প্যাটার্ন, লেবেলিং এবং গন্তব্যের প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ করুন। জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে নমুনা নির্বাচন করা হবে এবং লোডিং এবং আগমনের সময় কীভাবে গুণমান পরীক্ষা করা হবে।
হিমায়িত অংশগুলির জন্য, সম্পূর্ণ-থেকে-ভাঙা অনুপাত, ঝিল্লি এবং বীজ সহনশীলতা, রঙ, সংবেদনশীল লক্ষ্য, গলানোর পরে বিনামূল্যে রস, প্যাক বিন্যাস, সঞ্চয়স্থানের প্রয়োজনীয়তা, এবং উদ্দেশ্যযুক্ত অ্যাপ্লিকেশন নিশ্চিত করুন৷ প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিদর্শন সরঞ্জাম ধারাবাহিকতা সমর্থন করতে পারে, কিন্তু সরঞ্জাম ফটোগ্রাফ অনেক স্পেসিফিকেশন, নমুনা পরীক্ষা, বা সম্মত গ্রহণযোগ্যতা মানদণ্ড প্রতিস্থাপন করে না। ক্রেতারা আমাদের বর্তমান পর্যালোচনা করতে পারেনসরঞ্জাম ওভারভিউসরবরাহকারী মূল্যায়নের একটি অংশ হিসাবে।
XMSD সোর্সিং নোট:প্রজেক্টের জন্য তাজা পুরো ফল বা হিমায়িত অংশের প্রয়োজন কিনা তা আমাদের বলুন, তারপর গন্তব্য বাজার, অ্যাপ্লিকেশন, পছন্দের গ্রেড, প্যাকিং বিন্যাস এবং নমুনার প্রয়োজনীয়তাগুলি ভাগ করুন৷ আমরা বর্তমান পণ্যের স্পেসিফিকেশন এবং উপলব্ধ সোর্সিং রুট নিশ্চিত করব যে একটি ম্যান্ডারিন বিন্যাস প্রতিটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
1. একটি ম্যান্ডারিন কমলা কি?
ম্যান্ডারিন হল একটি বিস্তৃত সাইট্রাস গোষ্ঠী যার মধ্যে বেশ কয়েকটি পরিচিত বাণিজ্যিক প্রকার রয়েছে। Clementines, satsumas, এবং tangerines নামক ফল ম্যান্ডারিন বিভাগের মধ্যে বা পাশে বাজারজাত করা যেতে পারে, তবে তাদের খোসা, বীজের সংখ্যা, স্বাদ এবং ঋতু ভিন্ন হতে পারে।
2. আমি কিভাবে বলতে পারি একটি ম্যান্ডারিন তাজা কিনা?
অক্ষত ফলের সন্ধান করুন যা তার আকারের জন্য ভারী মনে হয় এবং নরম অঞ্চলগুলি ভেঙে না পড়ে শক্ত। দৃশ্যমান ছাঁচ, ফুটো রস, ব্যাপক খোসা ভাঙ্গন, বা একটি fermented গন্ধ এড়িয়ে চলুন. একটি বাণিজ্যিক লটের জন্য স্বাদ এবং অভ্যন্তরীণ পরিদর্শন এখনও গুরুত্বপূর্ণ।
3. একটি সম্পূর্ণ কমলার খোসা কি মিষ্টির গ্যারান্টি দেয়?
না। খোসার রঙ চেহারা এবং গ্রেডের জন্য উপযোগী, তবে গন্ধ চাষ, ফসলের পরিপক্কতা, দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং অম্লতার মধ্যে ভারসাম্য এবং অফ-গন্ধের অনুপস্থিতির উপরও নির্ভর করে।
4. সবুজ প্যাচ সবসময় একটি চিহ্ন যে একটি ম্যান্ডারিন অপরিষ্কার?
সবসময় নয়। খোসার রঙ চাষ এবং ক্রমবর্ধমান বা ফসল কাটার পরের অবস্থার প্রতি সাড়া দেয়। সম্মত গ্রেডের বিপরীতে সবুজ রঙের বিচার করুন এবং শুধুমাত্র পরিপক্কতা পরীক্ষা হিসাবে রঙ ব্যবহার না করে খাওয়ার গুণমান যাচাই করুন।
5. ম্যান্ডারিন কি কাউন্টারে বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত?
একটি শীতল ঘর ফলের জন্য কাজ করতে পারে যা শীঘ্রই খাওয়া হবে। রেফ্রিজারেশন দীর্ঘ বাড়িতে স্টোরেজ জন্য আরো উপযুক্ত. ফল শুকনো রাখুন, নিয়মিত পরিদর্শন করুন এবং সরবরাহকারী বা প্যাকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
6. তাজা ম্যান্ডারিন কতক্ষণ রেফ্রিজারেটরে থাকে?
ইউনিভার্সিটি অফ নেব্রাস্কা-লিংকন গাইড একটি রিসেলযোগ্য ব্যাগে অপরিষ্কার ম্যান্ডারিন বা ট্যানজারিনের জন্য দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সময় দেয়। এটিকে ব্যবহারিক দিকনির্দেশনা হিসাবে বিবেচনা করুন, গ্যারান্টি নয়; শুরুর অবস্থা, চাষাবাদ, ক্ষতি, এবং রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা সবই জীবনকে প্রভাবিত করে।
7. আমি কি ম্যান্ডারিনগুলি সংরক্ষণ করার আগে ধুয়ে ফেলব?
বাড়িতে রেফ্রিজারেশনের জন্য, এগুলি না ধুয়ে সংরক্ষণ করুন এবং প্রস্তুতির ঠিক আগে ধুয়ে ফেলুন। স্টোরেজের সময় পৃষ্ঠের অতিরিক্ত আর্দ্রতা গুণমানের বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে। যদি ফল ভিজে যায়, তবে এটি রাখার আগে শুকিয়ে নিন।
8. আমি কি সাবান দিয়ে ম্যান্ডারিনের খোসা ধুতে পারি?
এফডিএ সাবান, ডিটারজেন্ট বা বাণিজ্যিক পণ্য ধোয়ার সাথে পণ্য ধোয়ার সুপারিশ করে না। প্রবাহিত জলের নীচে ফলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিষ্কার কাপড় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
9. আমি যদি খোসা না খাই তাহলে কি ম্যান্ডারিন ধোয়া উচিত?
হ্যাঁ। খোসা ছাড়ানো বা কাটার আগে ধুয়ে ফেললে আপনার হাত বা পাত্র দিয়ে বাইরের পৃষ্ঠ থেকে ময়লা বা ব্যাকটেরিয়া ভোজ্য ফলতে স্থানান্তরিত হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে।
10. ব্যাগের মধ্যে একটি ম্যান্ডারিন ছাঁচে থাকলে আমার কী করা উচিত?
ছাঁচযুক্ত ফলটি ফেলে দিন এবং যে ফলটি এটি স্পর্শ করেছে তা পরীক্ষা করুন। শব্দ ফল ফেরার আগে স্টোরেজ পাত্রটি পরিষ্কার এবং শুকিয়ে নিন। এছাড়াও ম্যান্ডারিনগুলি ফেলে দিন যা ফুটো, পচা বা শক্তভাবে গাঁজানো।
11. তাজা ম্যান্ডারিন সেগমেন্ট কি হিমায়িত করা যায়?
এগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে বাড়ির-হিমায়িত অংশগুলি সাধারণত নরম হয়ে যায় এবং গলানোর পরে রস বের হতে পারে। একটি তাজা, দৃঢ় সেগমেন্টের প্রয়োজন এমন একটি থালার চেয়ে স্মুদি, সস বা রান্না করা প্রস্তুতিতে এগুলি প্রায়শই বেশি কার্যকর।
12. হিমায়িত ম্যান্ডারিন অংশগুলি কি তাজা ম্যান্ডারিনের চেয়ে মিষ্টি?
সহজাত নয়। মিষ্টি এবং অম্লতা কাঁচামাল এবং স্পেসিফিকেশন উপর নির্ভর করে। হিমায়ন শারীরিক গঠন পরিবর্তন করে, কিন্তু এটি প্রতিটি অনেক মিষ্টি করে না। উদ্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনে প্রতিনিধি নমুনার তুলনা করুন।
13. কোন অ্যাপ্লিকেশনগুলি তাজা ম্যান্ডারিনদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত?
টাটকা ম্যান্ডারিনগুলি সম্পূর্ণ-ফলের খুচরো, স্ন্যাকস, সালাদ, গার্নিশ, ঠাণ্ডা মিষ্টান্ন, জুস এবং খাবারের জন্য উপযুক্ত যেখানে শুধু-খোসা ছাড়ানো সুগন্ধ এবং টেক্সচারের ব্যাপার। প্রসারিত গরম তাদের আকৃতি ক্ষতিগ্রস্ত হবে যখন দেরী অংশ যোগ করুন.
14. একজন বাল্ক ক্রেতার ম্যান্ডারিন তদন্তে কী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত?
আপনার তাজা পুরো ফল বা হিমায়িত অংশ প্রয়োজন কিনা তা জানান, তারপর গন্তব্য, ব্যবহার, চাষ বা প্রকার, আকার বা সেগমেন্ট গ্রেড, ত্রুটির সীমা, প্যাক বিন্যাস, লেবেলিং, ডকুমেন্টেশন, ডেলিভারি উইন্ডো এবং নমুনার প্রয়োজনীয়তা প্রদান করুন।
XMSD থেকে চূড়ান্ত চিন্তা
যখন "তাজা" পর্যবেক্ষণযোগ্য পরীক্ষায় রূপান্তরিত হয় তখন তাজা ম্যান্ডারিন গুণমান পরিচালনা করা সহজ হয়: ওজন, দৃঢ়তা, শব্দের খোসা, পরিষ্কার গন্ধ, অভ্যন্তরীণ স্বাদ, প্যাকিং অবস্থা এবং স্টোরেজ ইতিহাস। বাণিজ্যিক কাজের জন্য, গ্রেড নির্ধারণ করুন এবং প্রকৃত লট পরীক্ষা করুন। যখন তাজা উপস্থাপনা সিদ্ধান্তে নেতৃত্ব দেয় তখন তাজা ফল চয়ন করুন এবং হিমায়িত অংশগুলি মূল্যায়ন করুন যখন প্রস্তুতির দক্ষতা এবং অংশ নিয়ন্ত্রণ আরও গুরুত্বপূর্ণ।
তথ্যসূত্র
- ইউসি ডেভিস পোস্টহারভেস্ট রিসার্চ অ্যান্ড এক্সটেনশন সেন্টার: ম্যান্ডারিন
- ইউনিভার্সিটি অফ নেব্রাস্কা-লিংকন: ম্যান্ডারিন/ট্যানজারিন নির্বাচন, সঞ্চয়স্থান এবং ব্যবহার
- ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন: নিরাপদে পণ্য নির্বাচন এবং পরিবেশন করা
- XMSD: ম্যান্ডারিন অরেঞ্জ ফ্রেশ প্রোডাক্ট পেজ
- XMSD: হিমায়িত ম্যান্ডারিন অরেঞ্জ সেগমেন্ট পণ্য পাতা
- XMSD: উন্নত সরঞ্জাম
- ফ্রোজেন-ফ্রুট সোর্সিং, প্রোডাক্ট স্পেসিফিকেশন, কোয়ালিটি রিভিউ, প্যাকেজিং এবং B2B এক্সপোর্ট কোঅর্ডিনেশনে XMSD অপারেশনাল অভিজ্ঞতা।




