Iqf কাটা পালং শাক

কাঁচামাল ক্রয় এবং মূল্যায়ন: কাঁচামালের উচ্চ মানের এবং খাদ্য নিরাপত্তার মানদণ্ড এবং পরিচালনার প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে তা নিশ্চিত করতে অক্ষত পতিত পাতা, হলুদ পাতা নেই, কোন কীটপতঙ্গ এবং শর্ত নেই এবং কোন আপাত যান্ত্রিক ক্ষতি নেই এমন তাজা পালং শাক নির্বাচন করুন। পরিষ্কার করা: পালংশাকটিকে একটি বুদবুদ ওয়াশিং মেশিনে বা চলমান জলে রাখুন, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, পৃষ্ঠের ধুলো, ময়লা, অমেধ্য এবং সম্ভাব্য পুনরাবৃত্ত রাসায়নিকগুলি থেকে মুক্তি পান এবং নিশ্চিত করুন যে পালংশাক পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর। উৎপত্তি নির্মূল এবং বিভাজন: পালং শাকের উৎপত্তি ম্যানুয়ালি বা যান্ত্রিকভাবে নির্মূল করুন, এবং পালং শাকের পাতাগুলিকে নিয়মিত ছোট ছোট সেক্টরে কেটে নিন, সাধারণত 3-5 সেমি আকারে, সফল প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহারিক ব্যবহারের জন্য। ব্লাঞ্চিং: কাটা পালং শাকগুলিকে 90 ডিগ্রি -100 ডিগ্রি গরম জলে 30 সেকেন্ড-1 মিনিটের জন্য রাখুন। উদ্দেশ্য হল এনজাইমের ক্রিয়াকলাপকে নিষ্ক্রিয় করা, সঞ্চয়স্থান জুড়ে পালং শাকের অক্সিডেশন স্টেনিং এবং পুষ্টির ক্ষতি হ্রাস করা এবং কিছু জীবাণু মেরে ফেলা, নির্দিষ্ট পণ্যের উচ্চ মানের করা এবং পরিষেবা জীবন দীর্ঘায়িত করা। ঠাণ্ডা করা: পালং করার পরে, পালং শাক দ্রুত ঠান্ডা জলে স্থানান্তরিত হয় যাতে এটি দ্রুত ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়, পালং শাকের খাস্তা এবং কোমল স্বাদ এবং তীব্র সবুজ রঙ বজায় রাখে এবং পালং শাককে অতিরিক্ত তাপ হতে বাধা দেয়। পাকা এবং নরম। দ্রুত হিমায়িত করা: সলিটারি ফাস্ট ফ্রিজারের কনভেয়র বেল্টে ঠাণ্ডা করা পালং শাকের অংশগুলিকে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং পালং শাকের মধ্যে জল যাতে দ্রুত চলে যায় তা নিশ্চিত করতে -30 ডিগ্রি থেকে -50 ডিগ্রি কম তাপমাত্রায় হিমায়িত করুন। ছোট বরফের স্ফটিক তৈরি করে, গ্যারান্টি দেয় যে মূল তাপমাত্রা স্তর দ্রুত -18 ডিগ্রির নীচে চলে যায়, পুষ্টি বজায় রাখে, পালং শাকের স্বাদ এবং স্বাদ সর্বোচ্চ স্তরে এবং কোষের গঠনের ক্ষতি কমায়। প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ: দ্রুত ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, পালং শাককে নির্দিষ্ট ওজন এবং পণ্যের প্যাকেজিংয়ের ধরন অনুযায়ী দ্রুত কম তাপমাত্রার স্তরে প্যাকেজ করা হয়, যেমন প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে, এবং তারপরে নীচে তালিকাভুক্ত একটি কোল্ড স্টোরেজে রাখা হয়। }} ডিগ্রী আইটেমটিকে গলানো এবং উচ্চ মানের অবনতি থেকে বাঁচাতে, স্টোরেজ স্পেস এবং পরিবহন জুড়ে পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং বাজারের চাহিদা পূরণ করে।