ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের নীতি

ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং একটি অপরিহার্য প্রক্রিয়া যা খাদ্যকে ভাজা এবং কাঁচা মালের আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করার জন্য ভ্যাকুয়াম অবস্থার অধীনে একটি ভোজ্য তেলের মধ্যে নির্গত হয়। চাপ হ্রাস পায়, পানির উষ্ণ বিন্দু উল্লেখযোগ্যভাবে ড্রপ। 1330 থেকে 13300 পাউন্ডের ভ্যাকুয়ামে, বিশুদ্ধ পানির উষ্ণ বিন্দু 10 থেকে 55 ডিগ্রি। তেলের ভাজা হলে তেলের তাপমাত্রা 80-120 ডিগ্রী হয়, খাবারের আর্দ্রতা বাষ্প তাপমাত্রা হ্রাস পায় এবং নিম্ন তাপমাত্রা এবং নিম্ন চাপের অবস্থার অধীনে খাদ্য ফ্রাই অর্জনের জন্য অল্প সময়ের মধ্যে জল দ্রুত নিঃশব্দ করা যেতে পারে। অতএব, ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং প্রক্রিয়া উচ্চ মানের ভাজা খাবার উত্পাদন করতে পারে।