সুপ্রিম স্যুপে স্টিমড চাইনিজ বাঁধাকপি
Oct 08, 2022
ফুটানো পানির বাঁধাকপিটি হুয়াং জিংলিন তৈরি করেছিলেন, একজন বিখ্যাত সিচুয়ান খাবারের শেফ যিনি সিক্সির প্রশংসা করেছিলেন, কিং প্যালেস ইম্পেরিয়াল ডাইনিং রুমে।
হুয়াং জিংলিন যখন একজন বাবুর্চি হিসেবে কাজ করছিলেন, তখন অনেক মানুষ সিচুয়ান খাবার "শুধু মশলাদার এবং অশ্লীল" থেকে বিরত ছিল। গুজব ভেঙ্গে এবং প্রমাণ প্রমাণ করার জন্য, তিনি দীর্ঘকাল ধরে কঠোর চিন্তাভাবনা করেছিলেন এবং একশত প্রচেষ্টায় পরিণত হন এবং অবশেষে "ফুটন্ত জল বাঁধাকপি" ডিশ গুরমেট তৈরি করেন, পরিবেশে জটিলতা এবং সরলতা আনয়ন করে, অভিযোগগুলি দূর করে। সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালী যা বহু শতাব্দী ধরে জমে আছে।
পরে, হুয়াং জিংলিন ধীরে ধীরে রেসিপিটিকে সিচুয়ানে ফিরিয়ে আনেন, যা ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয়েছিল।
1954 সালে, লুও গুওরং, একজন সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালীর মাস্টার, বেইজিংয়ে স্থানান্তরিত হন এবং বেইজিং রেস্তোরাঁর শেফ হিসাবে কাজ করেন, যা জাতীয় ভোজসভার জন্য দায়ী। তিনি "ফুটন্ত জল বাঁধাকপি" এর রান্নার প্রযুক্তি বেইজিংয়ে ফিরিয়ে আনেন এবং এইভাবে বেইজিং হোটেলের উচ্চ-সম্পন্ন ভোজসভায় একটি উপাদেয় হয়ে ওঠে।