হিমায়িত পেঁয়াজ
Nov 01, 2024
হিমায়িত পেঁয়াজ তাদের প্রাইমে বাছাই এবং প্রক্রিয়া করা হয়, তারপরে ফ্ল্যাশ-হিমায়িত স্বাদে লক করতে। এই প্রক্রিয়াটি কোষের দেয়ালগুলিও দুর্বল করে, হিমায়িত পেঁয়াজ রান্না করা সহজ করে তোলে।
পেঁয়াজের ধরণ
আপনি হলুদ, লাল, সাদা এবং সবুজ পেঁয়াজ (যাকে স্ক্যালিয়নসও বলা হয়) এবং শেলট সহ বিভিন্ন পেঁয়াজ থেকে চয়ন করতে পারেন।
লাল পেঁয়াজ
সমস্ত ধরণের পেঁয়াজ আপনার পক্ষে ভাল, তবে এই গা dark ় লালচে-বেগুনি জাত, যাকে কখনও কখনও বেগুনি পেঁয়াজ বলা হয়, বিশেষত উচ্চ স্তরের কোরেসেটিন এবং অন্যান্য সহায়ক উদ্ভিদ যৌগগুলি ফ্ল্যাভোনয়েডস নামে পরিচিত। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অনেকগুলি ফল, শাকসবজি এবং ফুল তাদের রঙ দেয়।
লাল পেঁয়াজের একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং অনেকগুলি খাবারের রঙ এবং স্বাদ যুক্ত করুন। এগুলি সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং সালসার ক্রাঙ্কি সংযোজন হিসাবে কাঁচা ব্যবহার করুন।
হলুদ পেঁয়াজ
এই দৃ strid ়ভাবে স্বাদযুক্ত হলুদ-বাদামী পেঁয়াজগুলি তাদের তীক্ষ্ণ স্বাদকে নিয়ন্ত্রণ করতে রান্না করার চেষ্টা করুন। তাদের সাটিং, রোস্টিং, গ্রিলিং বা ক্যারামেলাইজিং তাদের মিষ্টি বের করে দেয়।
সাদা পেঁয়াজ
সাদা পেঁয়াজ হলুদ পেঁয়াজের চেয়ে হালকা। গুয়াকামোলে কাঁচা ব্যবহার করার জন্য এবং টাকোসের জন্য গার্নিশ হিসাবে তাদের পাশ্চাত্য করুন বা পিজ্জা টপিং হিসাবে ব্যবহার করতে তাদের টুকরো টুকরো করুন।