হিমায়িত ডাইস সবুজ পেঁয়াজ

সম্পদ নির্বাচন খুব প্রথম মূল পদক্ষেপ. কোন হলুদ পাতা, কোন পোকামাকড় এবং রোগ, সোজা ডালপালা এবং পরিবেশ-বান্ধব পেঁয়াজের সাথে পরিবেশ বান্ধব পেঁয়াজের একীভূত অনুপাত ছাড়াই সাবধানতার সাথে তাজা সবুজ পেঁয়াজ বাছাই করুন। গ্রহণের পরে, পরিবেশ-বান্ধব পেঁয়াজ প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালায় পরিবহন করা হয়। ক্লিনজিং পর্বে প্রবেশ করে, পরিবেশ-বান্ধব পেঁয়াজগুলিকে বিশেষজ্ঞ ক্লিনজিং টুলে রাখা হয় এবং বাহ্যিকভাবে ধুলো, ধুলাবালি এবং সম্ভাব্য পুনরাবৃত্ত রাসায়নিক পদার্থ এবং অন্যান্য অমেধ্য থেকে পরিত্রাণ পেতে প্রচুর পরিমাণে পরিষ্কার জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে পরিবেশ-পরিস্থিতি নিশ্চিত করা যায়। বন্ধুত্বপূর্ণ পেঁয়াজ পরিপাটি এবং স্বাস্থ্যকর। পরিষ্কার করার পরে, পরিবেশ-বান্ধব পেঁয়াজগুলি সাজানো হয়, শিকড়ের লোম এবং হলুদ এবং ভাঙা অংশগুলি সরানো হয় এবং তারপরে পরিবেশ-বান্ধব পেঁয়াজগুলি আইটেমের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে আদর্শ দৈর্ঘ্যে কাটা হয়, সাধারণত 3-5 সেন্টিমিটার। হ্রাস করার পরে, পরিবেশ-বান্ধব পেঁয়াজগুলিকে দ্রুত শীতল করা দরকার। পরিবেশ বান্ধব পেঁয়াজের বিপাকীয় হার এবং পুষ্টির ক্ষয় কমানোর জন্য, অণুজীবের বৃদ্ধি ও প্রজননকে বাধাগ্রস্ত করতে পরিবেশ-বান্ধব পেঁয়াজের তাপমাত্রার মাত্রা দ্রুত কমাতে বায়ু কুলিং বা ঠান্ডা জল স্প্রে করা যেতে পারে। প্রি-কুলিংয়ের পরে, শ্যালটগুলি দ্রুত ঠাণ্ডার জন্য দ্রুত হিমায়িত প্যাসেজ বা দ্রুত হিমায়িত স্টকরুমে পাঠানো হয়। -30 ডিগ্রির নীচে তালিকাভুক্ত একটি নিম্ন-তাপমাত্রার বায়ুমণ্ডলে, শ্যালটগুলি দ্রুত বরফের স্ফটিক বিকাশ অঞ্চলের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করে এবং কেন্দ্রীয় তাপমাত্রা অবিলম্বে -18 ডিগ্রির নিচে চলে যায়, যার ফলে রঙ, গন্ধ এবং পছন্দ সংরক্ষণ করা হয় শ্যালট এর পরিশেষে, দ্রুত হিমায়িত শ্যালটগুলি খাদ্য-গ্রেডের প্যাকেজিং পণ্যগুলি ব্যবহার করে নির্দিষ্ট প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন এবং প্রয়োজন অনুসারে প্যাকেজ করা হয়, সিল করা হয় এবং একটি কম-তাপমাত্রার কোল্ড স্টোরে সংরক্ষণ করা হয়, ঠান্ডা চেইন অবস্থার মধ্যে সরবরাহ করা এবং বিক্রি করা হয়, ধ্রুবক আইটেম শীর্ষ মানের এবং সরবরাহ নিশ্চিত করে। উচ্চ গ্রেড বরফ শ্যালট আইটেম সঙ্গে ভোক্তাদের.