আইকিউএফ বেবি ওকরা

মৌলিক উপাদান বাছাই এবং পরীক্ষা: কাঁচামাল হিসাবে তাজা, কীটপতঙ্গমুক্ত, যুক্তিসঙ্গতভাবে দীর্ঘ এবং লক্ষণীয় যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়া ওকরা নির্বাচন করুন। সাধারণত, দীর্ঘস্থায়ী সরাসরি এক্সপোজার থেকে দূরে থাকার জন্য বাছাই করার পরে এবং ওকরা বয়সের সাথে সাথে তৈরি করার জন্য এটি দ্রুত প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে নিয়ে যাওয়া হয়। ম্যানুফ্যাকচারিং ফ্যাসিলিটিতে, অতিরিক্তভাবে ম্যানুয়াল স্ক্রীনিং করা হয় ওকরা অপসারণের জন্য যা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। পরিষ্কার করা: মূল্যায়ন করা ওকড়াকে একটি বাবল ক্লিনজিং মেশিনে বা ওয়াটার ফ্লো ফ্লাশিং ইকুইপমেন্টে রাখুন এবং ধুলো, মাটি, দূষক এবং সম্ভাব্য অবশিষ্ট রাসায়নিক এবং অন্যান্য বিভিন্ন দূষককে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করতে প্রচুর পরিমাণে পরিষ্কার জল ব্যবহার করুন যাতে ওকরা নিশ্চিত হয়। পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর। কান্ড অপসারণ এবং কাটা (ঐচ্ছিক): আইটেমের চাহিদা অনুযায়ী ওকরার কান্ড থেকে মুক্তি পান। কখনও কখনও, ওকরা পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহারের জন্য ধারাবাহিকভাবে ছোট আইটেমগুলিতে কাটা হয়, তবে যদি এটি একটি সম্পূর্ণ আইকিউএফ আইটেম হয় তবে কাটার কাজটি বাদ দেওয়া যেতে পারে। পালিং: মিহি ওকরা 90 ডিগ্রি - 100 ডিগ্রি গরম জলে 1 - 2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করার জন্য রাখুন। এই ক্রিয়াটি ওকরার এনজাইমের কাজটিকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে এবং সংরক্ষণের সময় রঙ, ফাইব্রোসিস এবং অন্যান্য প্রতিকূল পরিবর্তন থেকে এটিকে প্রতিরোধ করতে পারে। একইভাবে এটির একটি নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে। ঠাণ্ডা করা: ব্লাঞ্চ করার পর, ওকরাকে দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য ঠান্ডা জলে রাখা হয়, যাতে এর তাপমাত্রা দ্রুত স্থানের তাপমাত্রায় নেমে যায় যাতে ওকরার খাস্তা এবং কোমল স্বাদ এবং তীব্র সবুজ ছায়া থাকে এবং অবশিষ্ট উষ্ণতার ক্রমাগত ফলাফল থেকে দূরে থাকে। যার ফলে ওকরা অত্যধিক পরিপক্ক হয়। দ্রুত ঠান্ডা: ঠাণ্ডা ওকরা একক ফাস্ট ফ্রিজারের কনভেয়ার বেল্টে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং -30 ডিগ্রি থেকে -50 ডিগ্রি তাপমাত্রার পরিবেশে দ্রুত হিমায়িত করা হয়, তা নিশ্চিত করতে অল্প এবং অভিন্ন বরফ স্ফটিক গঠনের জন্য দ্রুত সর্বোত্তম বরফ স্ফটিক গঠনের অবস্থানের মধ্য দিয়ে যায় এবং ওকরার পুষ্টি, পছন্দ এবং স্বাদ রাখা হয় সর্বোচ্চ পরিমাণ। যতক্ষণ না ওকরার সুবিধাজনক তাপমাত্রা -18 ডিগ্রির নীচে তালিকাভুক্ত না হয় ততক্ষণ দ্রুত ঠান্ডা করা হয়। প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ: কম তাপমাত্রার স্তরের সেটিংয়ে, দ্রুত-হিমায়িত ওকরা সংজ্ঞায়িত ওজন এবং পণ্যের প্যাকেজিংয়ের ধরণ অনুসারে প্যাকেজ করা হয়। সাধারণত ব্যবহৃত প্যাকেজিং সামগ্রীতে প্লাস্টিকের ব্যাগ, কাগজের বাক্স ইত্যাদি থাকে এবং স্টোরেজ এবং পরিবহনের সময় আইটেমটি গলানো এবং গুণমানের অবক্ষয় বন্ধ করার জন্য স্টোরেজের জন্য দ্রুত -18 ডিগ্রির নিচে তালিকাভুক্ত কোল্ড স্টোরে স্থানান্তরিত হয় এবং নিশ্চিত করুন আইটেম উচ্চ মানের স্থায়িত্ব.