হিমায়িত কাটা বাঁধাকপি

বাঁধাকপির মধ্যে অল্প পরিমাণে কার্যকরী অলিগোস্যাকচারাইড র‌ফিনোজ রয়েছে। পরীক্ষাগুলিতে প্রমাণিত হয়েছে যে রাফিনোজ মানব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্বারা হজম হয় না, তবে বিফিডোব্যাকটিরিয়ার জন্য বৃহত অন্ত্রের দ্বারা সরাসরি পচে যায় এবং ব্যবহার করা যেতে পারে, যাতে বিফিডোব্যাকটিরিয়ার গুণ বৃদ্ধি এবং অন্ত্রকে শিথিল করা যায়। টক্সিন উত্পাদন বাধা দেয়, যার ফলে ক্যান্সারের উত্পাদন হ্রাস করতে পারে।