হিমায়িত ব্ল্যাক ফাঙ্গাস কিউব

হিমায়িত ব্ল্যাক ফাঙ্গাস কিউবের উৎপাদন পদ্ধতি নিম্নরূপ: মৌলিক উপাদান বিকল্প:

ঘন চেহারা, মোট কানের টুকরো, চকচকে কালো রঙ, কোন ছাঁচ এবং মৃদু এবং কোন দূষণ সহ কালো ছত্রাক সাবধানে নির্বাচন করুন। নতুনভাবে বাছাই করা এবং উচ্চ-মানের সংস্থানগুলি পরবর্তী পরিচালনার উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করতে পছন্দ করা হয়।

ধোয়া এবং স্যাচুরেটিং: শুকিয়ে যাওয়া ছত্রাক সম্পূর্ণভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে, সাধারণত 3-4 ঘণ্টা পরিপাটি জলে রাখতে হবে, যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে প্রসারিত এবং নমনীয়তা পুনরুদ্ধার করতে ভিজিয়ে রাখা যায়। সম্পৃক্ত হওয়ার পরে, কাদা, ময়লা এবং অন্যান্য বিভিন্ন ক্ষুদ্র দূষণ দূর করতে প্রচুর পরিমাণে চলমান জল দিয়ে ধারাবাহিকভাবে ধুয়ে ফেলুন, জলের পাইপগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করুন।

ডাইসিং: একটি ধারালো ব্লেড বা বিশেষজ্ঞ ডাইসিং সরঞ্জাম ব্যবহার করুন যাতে কালো ছত্রাককে প্রায় 0 এর সাইড সাইজ সহ অভিন্ন কিউবগুলিতে কমাতে হয়। রান্নার সময় ঘর গরম করে, এবং কণা তৈরি করে।

ব্লাঞ্চিং এবং কালার ডিফেন্স (ঐচ্ছিক): কিছু প্রক্রিয়ায় ব্লাঞ্চিং থাকে। কাটা কালো ছত্রাকটিকে 90-95 ডিগ্রী গরম জলে 1-2 মিনিটের জন্য রাখুন, এবং দ্রুত সরিয়ে ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন। এটি এনজাইমের কাজ স্থগিত করতে পারে, জারণ এবং দাগ বন্ধ করতে পারে, কালো ছত্রাকের প্রাথমিক ছায়া রাখতে পারে এবং সংরক্ষণের ফলাফলকে উন্নত করতে পারে।

দ্রুত হিমাঙ্ক প্রক্রিয়া: IQF একক দ্রুত ঠান্ডা প্রযুক্তি ব্যবহার করুন, যেমন তরলযুক্ত বিছানা দ্রুত ঠান্ডা সরঞ্জাম, তাপমাত্রাকে -30 ডিগ্রিতে -40 ডিগ্রিতে পরিবর্তন করুন, এবং ডাইস করা কালো ছত্রাক দ্রুত হিমায়িত এলাকার মধ্য দিয়ে দ্রুত চলে যায় 8-12 মিনিট সম্পর্কিত। জল তাত্ক্ষণিকভাবে জমে যায়, পুষ্টি, স্বাদ এবং স্বাদে লক করে।

পণ্যের প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ স্পেস: দ্রুত ঠান্ডা হওয়ার পরপরই, আর্দ্রতা-প্রমাণ এবং অক্সিজেন-প্রুফ প্লাস্টিক ফিল্ম সহ ভ্যাকুয়াম সিল, একটি ফ্রিজারে -18 ডিগ্রির নিচে এলাকা, জীবনের মধ্যে স্থিতিশীল উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করতে ঘন ঘন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরীক্ষা করুন 12-24 মাসের ব্যবধান।